Zakonisht blejmë harengë të kripur lehtë të gatshme dhe jo shumë amvise guxojnë ta kripin me duart e tyre. Por nuk duhet të kesh frikë nga kjo, tk. bërja e harengës me kripë pikante është shumë e thjeshtë në kuzhinën tuaj.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në sit, unë kam postuar tashmë një recetë se si të kripni një harengë. Sot dua të ndaj një mundësi tjetër për kriposjen e harengës me kripë pikante. Pas përpjekjes së parë, kuptova se ky proces nuk është i mundimshëm dhe i vështirë. Në të njëjtën kohë, rezultati nuk është më pak i shijshëm se produkti i blerë.
Harengë pikante mund të përgatitet nga peshq të freskët dhe të ngrirë. Por në gjerësitë tona, është pothuajse e pamundur të gjesh harengë të freskët, kështu që mund të marrësh me siguri një produkt të ngrirë. Në gatim, ka 6 buqeta kryesore GOST. Preferova të zgjedh njërën prej tyre, ku përzierja përfshin jo vetëm kripë, por edhe piper të zi, erëza, gjethe dafine, karafil, sheqer, koriandër, fara kopre. Por nëse dëshironi, mund ta zgjeroni këtë listë duke shtuar kardamom, gjethe nenexhiku, kanellë, paprika, anise dhe erëza të tjera për shije. Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të kompozimeve aromatizuese. Për shembull, sherebela, qimnon, anise, arrëmyshk janë gjithashtu të mira për erëzat e mësipërme. Gjëja kryesore është se të gjitha erëzat janë të freskëta. Pastaj ata do të japin plotësisht të gjithë vajrat aromatikë për harengën pikante.
Vlen gjithashtu të theksohet se mënyra klasike e kriposjes së një peshku është me një trup të pajetë të paprerë. Por në këtë mënyrë koha e kriposjes do të jetë më e gjatë. Ekzistojnë gjithashtu mundësi të tjera për kriposje: të yndyruara, gjysmë të gërryera, të prera, të filetuara ose të prera në copa. Disa nga këto opsione do të shkurtojnë ndjeshëm kohën e kriposjes.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 217 kcal.
- Shërbimet për Kontejner - 1 Kufomë
- Koha e gatimit - 3-5 ditë
Përbërësit:
- Harengë e freskët e ngrirë - 1 pc.
- Karafil - 3-4 sytha
- Kripë - 3 lugë
- Sheqer - 1 lugë
- Fletë gjiri - 2-3 gjethe
- Piper i zi - një majë
- Bizele allspice - 4-5 bizele
- Koriandër - 3 sytha
- Farat e koprës -? lugë
Si të gatuaj harengë me kripë pikante:
Meqenëse ne më shpesh përdorim harengë të ngrirë për kriposje, së pari duhet të shkrihet plotësisht. Ju nuk duhet të përdorni një furrë me mikrovalë ose ujë të nxehtë për këtë. Shkrini peshkun në frigorifer. Ky proces mund t'ju marrë një ditë, por cilësia e kufomës nuk do të përkeqësohet. Desirableshtë e dëshirueshme të zgjidhni një peshk të mesëm, kështu që do të gatuhet më shpejt. Në këtë recetë, unë do të gatuaj gjithë peshkun, kështu që kur të shkrihet, thjesht shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni me një peshqir letre. Gjithashtu, sigurohuni që të hiqni gushën para kripës.
1. Pra, kur peshku është përgatitur plotësisht, zgjidhni një enë në të cilën do të jetë e përshtatshme për të kripur peshkun dhe vendosni të gjitha erëzat dhe erëzat, kripën dhe sheqerin në të. Bestshtë mirë që kripë harengë në një tas plastike ose smalt.
2. Derdhni ujë të ngrohtë të pijshëm në një enë dhe përzieni mirë që të treten plotësisht kripa dhe sheqeri. Pastaj ulni peshkun në lëng në mënyrë që të zhytet i gjithë në shëllirë.
3. Vendosni shtypjen në majë të harengës, për shembull, vendosni një pjatë me diametrin e duhur, në të cilën vendosni një enë me ujë. Lëreni peshkun në temperaturën e dhomës për një ditë, pastaj vendoseni në frigorifer për 2 ditë. Pas kësaj kohe, mund ta provoni, harengë do të kripet pak. Nëse preferoni peshk më të kripur, mbajeni në shëllirë për 2 ditë të tjera. Gjithashtu vini re se harengë do të gatuhet më shpejt në temperaturën e dhomës sesa në frigorifer.
Kur peshku të jetë gati, ruajeni ekskluzivisht në frigorifer. Dhe përdorni në mënyrë perfekte për çdo pjatë dhe ushqime për të cilat jeni mësuar të përdorni një produkt të blerë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani harengë të kripur me aromë në shtëpi.
