TOP 5 receta të shpejta për të bërë tranguj të freskët të kripur në një qese, kavanoz, tigan. Sekretet dhe hollësitë. Receta video.
Ne ofrojmë TOP-5 nga recetat më të shijshme dhe të thjeshta për të bërë tranguj të lehtë të kripur, të cilët përgatiten shumë shpejt dhe hahen po aq shpejt! Kastravecat pak të kripur zakonisht përgatiten duke përdorur metodën e turshisë afatshkurtër. Disa receta përfshijnë kriposje jo më shumë se gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, ju mund të eksperimentoni me receta duke ndryshuar mënyrën e kriposjes.
Subjektet dhe sekretet e gatimit
- Për turshi, është kryesisht më mirë të merrni tranguj të rritur në daçën tuaj ose të blerë nga gjyshja juaj në pazar. Perimet e rritura në serrat industriale nuk janë të përshtatshme për korrje.
- Kastravecat më të përshtatshëm turshi me madhësi nga 5 deri në 13 cm korrren disa ditë para se të jenë pjekur plotësisht. Në fund të fundit, trangujt në përgjithësi mund të hahen të papjekur.
- Turshitë më të shijshme kanë një lëvozhgë me gunga (jo të lëmuar), dhe gjembat në tuberkulat janë të zeza dhe me gjemba.
- Zgjidhni fruta që janë jeshile, pa shenja të zverdhjes, gjë që tregon se fruti është i pjekur. Ky kungull i njomë ka lëvozhgë dhe fara të forta.
- Mos përdorni tranguj të hidhur për turshi, ata nuk e humbin hidhërimin e tyre edhe kur turshi.
- Kur turshi trangujve, atyre u shtohen shumë produkte të ndryshme: mustardë, mjaltë, gjethe dafine, nenexhik, qershi, rrush pa fara dhe gjethe lisi, lëvore limoni, hudhër, kokrra speci dhe piper të zi, koriandër, të gjitha llojet e barishteve, etj. Gjithmonë do të ketë bëhuni shije të reja dhe të pakrahasueshme!
- Një komponent mjaft i rëndësishëm është uji, veçanërisht për kastravecat. Bestshtë mirë të përdorni ujë burimi. Për 5 kg perime, 10 litra janë të mjaftueshme. Nëse nuk është e mundur të përdorni ujë burimi, merrni ujë në shishe ose të filtruar.
- Convenientshtë i përshtatshëm për të kripur kazanët në një kavanoz qelqi ose në një tenxhere me smalt. Ju mund të përdorni një enë qeramike ose qelqi.
- Bettershtë më mirë të njomësh trangujve para turshi. Pas 3-4 orësh ata do të bëhen të freskët, të fortë dhe më të fortë.
- Bettershtë më mirë të marrësh kripë të trashë, gur. Jodizuar, detare dhe gjobë nuk do të funksionojnë. Përqindja e kripës është zakonisht 2 lugë për 1 litër ujë.
- Kastravecat do të gatuhen në shëllirë të nxehtë brenda një dite, në shëllirë të ftohtë - 2-3 ditë.
- Mbajini frutat e përfunduara në një vend të freskët, për shembull, në frigorifer. Në të ftohtë, procesi i fermentimit ngadalësohet, dhe trangujt mbeten të kripur lehtë më gjatë. Edhe pse gradualisht ato ngadalë do të kthehen në të kripura. Prandaj, gatuajini ato në sasi të vogla.
Tranguj të shpejtë të kripur
Kastravecat e kripur të menjëhershëm në një kavanoz, me një shije pak të athët dhe pikante, do t'ju kursejnë edhe në ditën më të nxehtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 23 kcal.
- Shërbimet - 5
- Koha e gatimit - 15 minuta punë aktive
Përbërësit:
- Kastravecat - 5 copë.
- Pepper -bizele - 5 g
- Ujë - 1 l
- Fletë gjiri - 1 pc.
- Kopra - 0.5 tufa
- Hudhër - 3 karafil
- Kripë e trashë kuzhine - 2 lugë. l
Gatimi i trangujve të kripur të shpejtë:
- Për trangujve të njomur, prerë skajet nga të dy anët. Pritini frutat e mëdhenj në copa në mënyrë që ato të kriposen më shpejt dhe më mirë. Vendosini kazanët në një kavanoz të pastër në një pozicion të drejtë.
- Lani dhe thani koprën, dhe qëroni dhe pritni hudhrën në pjata.
- Derdhni ujë në një tigan, vendosni kripë, të gjitha erëzat dhe vlim për 5 minuta. Pastaj derdhni derdhjen e nxehtë mbi trangujve dhe mbulojeni kavanozin lirshëm me një kapak plastik.
- Lërini kastravecat të kripen në temperaturën e dhomës për 2 ditë. Pas kësaj kohe, ata do të ndryshojnë ngjyrën dhe do të jenë gati për t'u shërbyer.
Kastravecat e kripura lehtë në një paketë
Kastravecat e kripura lehtë në një paketë, ndryshe nga recetat e tjera, nuk kërkojnë ujë për gatim. Prandaj, shija e trangujve është më intensive, ngjyra është e ndritshme dhe konsistenca është shumë e freskët. Erëza të tjera të preferuara mund t'i shtohen recetës bazë, të tilla si karafil, borzilok, arrëmyshk, gjethe të pemëve frutore dhe shkurre …
Përbërësit:
- Tranguj - 1 kg
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 1 kokë
- Kopra - bandë e vogël
- Borzilok - tufë e vogël
- Piper i zi - 5 copë.
Gatimi i trangujve të kripur lehtë në një paketë:
- Shponi kastravecat e larë dhe të njomur në disa vende me kruese dhëmbësh.
- Lani koprën me borzilok, qëroni hudhrat dhe copëtoni gjithçka jo shumë imët.
- Vendosni barëra me hudhër në fund të një qeseje plastike, dhe sipër vendosni tranguj dhe kokrra piper të shtypur me thikë (të zeza dhe piper të zi) në mënyrë që të japin aromën e tyre.
- Mbushni gjithçka me kripë, lidhni qesen fort dhe tundeni për të përzier produktet.
- Dërgoni paketën në frigorifer brenda natës, pas së cilës mund të shijoni trangujve të kripur.
Kastravecat e kripur të kripur në një kavanoz
Kastravecat krokantë të kripur lehtë në një çast mund të dalin të shijshëm dhe të shijshëm. Prandaj, ato hahen jo vetëm shpejt, por shumë shpejt.
Përbërësit:
- Tranguj - 2 kg
- Ujë i ftohtë - 1.5 l
- Kripë - 2 lugë
- Çadra kopër - 4 copë.
- Gjethe rrikë - 2 copë.
- Hudhër - 5 karafil
- Gjethet e rrushit - 4 copë.
- Gjethet e qershisë - 4 copë.
Gatimi i trangujve të freskët të kripur në një kavanoz:
- Shpërndani kripën në ujë të ftohtë.
- Thithni kastravecat, prerë skajet nga të dy anët dhe shponi qendrën me një thikë në mënyrë që ato të kriposen shpejt.
- Vendosni gjethet e rrushit të thatë, qershisë dhe rrikë në fund të kavanozit. Shtoni thelpinjtë e hudhrës të grimcuar ose të copëtuar dhe rregulloni kastravecat fort. Mbuloni pjesën e sipërme me një fletë rrikë dhe mbushni gjithçka me ujë të ftohtë.
- Lërini ato në një vend të errët dhe të ngrohtë për të kripur lehtë për 2 ditë.
Kastravecat e kripura lehtë në një tigan
Kastravecat e ftohtë të kripur në një tigan. Kastravecat janë të freskëta dhe shumë aromatike. Një avantazh tjetër i recetës është se ato përshtaten mirë në tigan dhe dalin prej andej.
Përbërësit:
- Tranguj - 1 kg
- Ujë - 1 l
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 3 karafil
- Rrush pa fara dhe gjethe rrikë - 1-1 copë.
- Çadra kopër - 2 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele alpaze - 5 copë.
Gatimi i trangujve të kripur lehtë në një tigan:
- Për perimet e lara mirë dhe të para-ngjyrosura, prerë skajet nga të dy anët. Nëse dëshironi, kastravecat mund t’i prisni në katër pjesë.
- Për shëllirë, vloni ujin me sheqer dhe kripë dhe ftoheni.
- Vendosni gjethet e rrushit të thatë dhe rrikë, cadrat e koprës dhe karafilët e qëruar të hudhrës në pjesën e poshtme të një tenxhere me 3 litra, dhe vendosni kastravecat fort sipër.
- Derdhni kazanët me shëllirë, vendosni fletën e dafinës me kokrra piper dhe mbuloni gjithçka me një pjatë të përmbysur. Vendosni shtypjen sipër dhe hiqeni tiganin me tranguj në pak kripë në frigorifer për një ditë.
Kastravecat e kripura të shpejta me hudhër dhe mustardë
Kastravecat e kripur lehtë me hudhër dhe mustardë janë të freskëta dhe të shijshme. Dhe përgatitja e tyre nuk do të jetë e vështirë.
Përbërësit:
- Tranguj - 1 kg
- Hudhër - 4 karafil
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Uthull tryeze - 1 lugë
- Kripë - 2 lugë
- Mustardë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - 0.25 lugë
- Kopër - bandë
Gatimi i trangujve të shpejtë të kripur me hudhër dhe mustardë:
- Pritini kastravecat e larë në katër pjesë dhe vendosini në një tas të thellë.
- Në një tas të vogël, përzieni të gjitha erëzat: uthull, mustardë, piper të bluar, kripë, sheqer, kopër të grirë hollë dhe hudhër të grirë në një rende të imët. Shtoni të gjithë këtë masë në një enë me tranguj.
- Përziejini gjithçka mirë, mbuloni kastravecat me një pjatë dhe ftoheni për disa orë.
