Përgatitni perime të skuqura, mish, fruta … në brumë për një darkë familjare. Një kombinim i papritur, kore e freskët dhe mesi i butë nuk do të lërë askënd indiferent. Dhe si të gatuani brumin në mënyrë korrekte dhe të shijshme, lexoni në një recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Një brumë është një brumë në të cilin ushqimi zhytet para se të skuqet thellë. Këto mund të jenë pjesë të një larmie të gjerë produktesh. Më të njohurit janë: bërxollet e derrit, filetot e pulës dhe peshkut, djathi, të brendshmet, kotelet, kallamari, unazat e qepëve, kërpudhat, perimet, kroketat e mishit, luleshtrydhet, mollët, lulelakra, kungujt, kungull i njomë … oreksi i të cilave shumë e duan këtë mënyra e gatimit.
Brumi pothuajse gjithmonë përmban miell, një vezë dhe një mbushës aromatik. Ka receta me maja. Ekzistojnë tre lloje të brumit: e ëmbël, e kripur dhe pa maja. Më e përshtatshme zgjidhet në varësi të produkteve. Lëngu i përdorur për brumë mund të jetë shumë i ndryshëm: ujë, qumësht, krem, kefir, lëng, birrë, verë, ujë mineral … Mielli gjithashtu mund të jetë i ndryshëm: grurë, thekër, oriz, patate, misër … Përveç kësaj, mbushës aromatikë të mrekullueshëm Barëra dhe erëza të thata dhe të freskëta të prera hollë, salcë soje, qepë të thara dhe hudhra do t'i japin shije brumit … Sot do të përgatisim një brumë në qumësht me konjak, i cili do t'i përshtatet çdo produkti. Do të jetë e nevojshme, në varësi të mbushjes së zgjedhur, të shtoni pak a shumë kripë dhe sheqer.
Shihni gjithashtu se si të bëni brumë vezësh me miell.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 235 kcal.
- Shërbimet - 400 ml
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 200 ml
- Konjak - 2-3 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Kripë ose sheqer - për shije, në varësi të mbushjes
- Miell - 130 g
Përgatitja hap pas hapi e brumit në qumësht me konjak, recetë me foto:
1. Derdhni qumështin e temperaturës së dhomës në një tas përzierës.
2. Shtoni vezë të papërpunuara në qumësht dhe derdhni konjakun.
3. Rrihni përbërësit e lëngshëm derisa të jenë të qetë dhe të lëmuar. Bestshtë mirë që të rrihni brumin me një mikser ose blender, sepse sa më mirë të përzihen produktet, aq më i butë dhe më i ajrosur do të jetë brumi.
4. Shtoni miell, kripë ose sheqer në përzierjen e vezëve dhe qumështit, në varësi të mbushjes që zgjidhni.
5. Rrihni mirë brumin në qumësht me konjak në mënyrë që të mos ketë gunga. Konsistenca duhet të jetë me trashësi të mesme, si salcë kosi. Edhe pse mund të jetë i lëngshëm, viskoz dhe i trashë. Brumi më i trashë është i përshtatshëm për ushqime me lëng, sepse krijon një kore të dendur dhe parandalon rrjedhjen e lëngut. Brumi i lëngshëm është i përshtatshëm për përmbajtje të thatë pasi lejon që vaji të kalojë dhe i bën pjesët më lëng.
Lëreni brumin jashtë frigoriferit për një orë para se ta përdorni brumin në mënyrë që gluteni në miell të humbasë elasticitetin e tij. Pastaj brumi nuk do të thahet gjatë procesit të skuqjes dhe do të ngjitet më mirë në produkt.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani peshk në brumë në qumësht.
