Produktet delikate dhe të thërrmueshme merren nga pasta të shkurtra, por vetëm nëse përzihen siç duhet. Në mënyrë që biskotat ose ëmbëlsirat të mos jenë të vështira, duhet të dini disa nga ndërlikimet e bërjes së brumit të ëmbëlsirave. Ne do të flasim për këtë më poshtë.
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet e bërjes së brumit të ëmbëlsirave
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Produktet e ëmbëlsirave të shkurtra janë gjithmonë të thërrmueshme, sepse përmbajnë shumë yndyrë, si gjalpë ose margarinë. Kjo është ajo që e dallon brumin, prandaj quhet bukë e shkurtër. Përgatitet lehtë dhe shpejt, gjëja kryesore është të ndiqni rregulla të caktuara.
Sekretet e bërjes së brumit të ëmbëlsirave
- Pra, sekreti i parë është temperatura e përbërësve. Gjalpi duhet të jetë i ftohtë dhe i fortë, jo i ngrirë. Ushqimet e tjera gjithashtu duhet të jenë të ftohta.
- Efekti i thërrmueshëm do të merret vetëm për shkak të sasisë së madhe të vajit. Prandaj, nuk keni nevojë të ndjeni keqardhje për të.
- Shosh miellin dhe bluajeni atë me gjalpë në një konsistencë thërrime. Është e rëndësishme! Yndyra mbështjell miellin. Gluteni në miell kombinohet me lagështi dhe krijon thërrmueshmëri, thërrmueshmëri dhe butësi, në vend të qëndrueshmërisë.
- Vëzhgoni proporcionin e miellit dhe gjalpit - 1: 2. Atëherë do të ketë një rezultat të këndshëm.
- Brumi gatuhet me dorë dhe jo për shumë kohë. Përndryshe, vaji do të shkrihet, nga i cili produktet nuk do të dalin të butë dhe të butë.
- Brumi është më i lehtë për tu nxjerrë pasi të jetë ftohur në frigorifer për gjysmë ore. Do të tkurret dhe tkurret.
- Produktet piqen në furrë të parangrohur në 180-200 gradë.
Shihni Recetën - ëmbëlsirë me kumbulla
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 314 kcal.
- Shërbimet - 700-800 g
- Koha e gatimit - 15 minuta për gatim, 30 minuta për ftohje
Përbërësit:
- Miell - 500 g
- Vezë - 1 copë.
- Gjalpë - 250 g
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - një majë
- Sode buke - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e ëmbëlsirave të shkurtra:
1. Gjalpë, temperaturë e ftohtë, jo e ngrirë, e prerë në feta.
2. Kombinoni gjalpin me miellin e shoshitur përmes një sitë.
3. Përdorni një thikë të shpejtë për të copëtuar miellin në thërrime të vogla mielli. Shtoni sodë buke, kripë dhe sheqer dhe vazhdoni të përdorni thikën për të shpërndarë ushqimin në mënyrë të barabartë.
4. Në thërrimet e miellit, bëni një dhëmbëzim të vogël në të cilin drejtoni vezën.
5. Përziejeni përzierjen me një pirun ose thikë në mënyrë që veza të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë përzierjen.
6. Ziejeni brumin me lëvizje të shpejta, duke e mbledhur në një gungë. Këtu, në fakt, nuk keni nevojë të gatuani asgjë, thjesht rrahni brumin nga skajet në mes, duke e formuar atë në një "simite" të tërë.
7. Mbështilleni brumin në plastikë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore, ose mundësisht një orë. Brumi mund të qëndrojë në frigorifer për 1-2 ditë. Gjithashtu mund të ngrihet për një periudhë prej 3 muajsh. Pas një kohe të caktuar, mund të filloni të piqni biskota, pasta, ëmbëlsira, byrekë. Por mbani në mend se meqenëse brumi përmban një sasi të madhe yndyre, bordi dhe kunja duhet të ftohen, kështu që unë rekomandoj t'i mbani në frigorifer për ca kohë paraprakisht. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme që të rrokulliset brumi shumë shpejt sepse nuk guxon të lejohet të ngrohet.
Shënim: Ju mund të shtoni një aromë dhe aromë të veçantë në brumë. Për ta bërë këtë, përbërjes i shtohen sheqer vanilje, lëvore limoni ose portokalli, çokollatë e grimcuar, pluhur kakao, arra të bluara ose të copëtuara, kanellë, etj. Shtoni aditivë kur gatuani brumin dhe ftoheni në frigorifer me to.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni brumë të shkurtër.
