A ju pëlqen prerja e ashpër në feta të holla transparente, mesatarisht të kripura dhe pikante, në kombinim me verën e kuqe të thatë? Përgatitni një gjeldeti të ashpër sipas recetës së propozuar hap pas hapi me një foto. Ky është një shpërthim i vërtetë i shijes për gustatorët e vërtetë.
Pasi të keni përgatitur një balik në shtëpi të paktën një herë, do ta bëni jo vetëm për çdo festë, por edhe për vaktin tuaj të përditshëm. Oreza nuk mund të krahasohet kurrë me feta të dyqaneve të barërave të këqija, ndonjëherë të kripura dhe me spec. Mishi rezulton të ketë formën e duhur, më të dendur dhe, natyrisht, gjeldeti është më i shijshëm se mishi i pulës. Ky është një meze e lehtë natyrale pa aditivë të dëmshëm ose ruajtës. Për më tepër, produktet e bëra në shtëpi janë shumë më të lira se sa homologët e tyre industrialë.
Ju mund të thani çdo lloj mishi - ka shumë mënyra dhe receta. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani balikë të tharë nga fileto gjeldeti në shtëpi. Meqenëse mishi nuk trajtohet me nxehtësi, është e rëndësishme që ta përgatisni siç duhet në mënyrë që të vrisni mikroorganizmat e mundshëm në të.
- Blini mish nga furnizuesit e besuar.
- Përdorni vetëm mish të freskët.
- Para tharjes, është e domosdoshme të kryeni procesin e kriposjes.
- Përdorni kripë deti, pa gurë të mëdhenj, përndryshe do të jetë shumë e kripur. Kripa e detit tretet më ngadalë dhe ka vetinë të depërtojë në ushqim aq sa është e nevojshme.
Duke marrë parasysh të gjitha këshillat, do të keni një balik të shijshëm të bërë në shtëpi, i cili jo vetëm që mund të shërbehet si feta në tryezën festive. Convenientshtë i përshtatshëm për ta marrë me vete në një piknik për të ngrënë një meze të vogël konjak dhe për të bërë sanduiçe me vete. Përveç kësaj, mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani balyk me erëza me alkool në alkool.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 261 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 fileto gjeldeti
- Koha e gatimit - 10 ditë (240 orë)
Përbërësit:
- Fileto gjeldeti - 1 pc.
- Kripë - pesha e kripës duhet të jetë e barabartë me peshën e gjelit të detit
- Piper i zi i bluar - një majë
Përgatitja hap pas hapi e balikut të tharë nga fileto gjeldeti, recetë me foto:
1. Lani fileton e gjelit të detit dhe thajeni mirë me një peshqir letre.
2. Merrni një tigan të përshtatshëm turshi që është madhësia e një copë mishi dhe spërkatni gjysmën e kripës në fund. Vendosni filetot e gjelit të detit në pjatë.
3. Mbushni mishin me kripën e mbetur. Sigurohuni që mishi të jetë i mbuluar plotësisht me kripë.
4. Vendoseni kapakun e gjelit dhe vendoseni në frigorifer për 10 orë në kripë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të ulet në vëllim dhe do të bëhet më i dendur, dhe lëngu do të formohet në fund të pjatës.
5. Lani filetot e gjelit të detit nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke i shpëlarë mirë me gjithë kripën.
6. Thani mishin me një peshqir letre dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 20 minuta që të thahet plotësisht. Më pas fërkojeni me piper të zi të bluar lehtë. Edhe pse kjo nuk është e nevojshme, por opsionale.
7. Mbështilleni mishin me leckë pambuku (garzë, liri) dhe vendoseni në frigorifer për 8-9 ditë, ose varni në një vend të freskët dhe të ajrosur. Mund ta duroni gjeldetin për një kohë më të gjatë: sa më gjatë, aq më i dendur del mishi. Ruani fileto balyk të përfunduar të tharë me gjeldeti në frigorifer në një paketë letre.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një gjeldeti të tharë në konjak.
