A keni therur një trup të rosës? Këmbët janë skuqur, krahët janë pjekur, por ju nuk dini çfarë të bëni me gjinjtë? Kjo pjesë e zogut është e thatë, e ligët dhe jo e yndyrshme, kjo është arsyeja pse shumë nuk e pëlqejnë atë. Unë propozoj që të hidhni fileton dhe të bëni një pjatë franceze - patate.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Franca quhet një parajsë gustatorësh për një arsye. Ajo i dha botës një shpërndarje të kryeveprave të kuzhinës. Dhe midis tyre, një vend të veçantë zënë pate të hollë, ose, siç i quajnë francezët, terrene. Pates janë bërë nga një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve, sepse fjala "patë" në vetvete tregon qëndrueshmërinë e produktit - një masë homogjene të lëmuar. Ka pate të ngrohta dhe të ftohta, por në çdo rast, për përgatitjen e tyre, duhet t'i jepni pjatës së përfunduar konsistencën e dëshiruar.
Shërbejeni pataten e gatshme të shtruar në një pjatë të madhe, të prerë në feta, të mbushura me tasa të ndarë ose shporta me brumë. Nga rruga, shportat mund të bëhen vetë nga ëmbëlsira e fryrë ose e shkurtër. Pasi të jetë shtruar meze, mund ta zbukuroni me gjalpë, barishte, farat e susamit, farat e shegës, etj.
Vlen të përmendet veçmas për përfitimet e mishit të rosës për shëndetin tonë. Produkti përmban shumë kalium, fosfor, kalcium, hekur, natrium dhe veti të tjera të dobishme. Mishi është një burim i plotë i vitaminave B, riboflavinës dhe acidit folik. Duck, natyrisht, është një zog mjaft i yndyrshëm, kështu që vështirë se mund të konsiderohet një produkt dietik. Por, megjithatë, ajo ka një përbërje të ekuilibruar të aminoacideve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 243 kcal.
- Shërbimet - 300-400
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Gjinjtë e rosës - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 2 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Hudhër - 3 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
Bërja e patës së gjirit të rosës
1. Ndani trupin e rosës në pjesë, duke zgjedhur gjinjtë për pate.
2. Hiqeni lëkurën nga fileto; nuk do të jetë e nevojshme për recetë. është në të që është i pranishëm shumë kolesterol. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.
3. Pritini gjoksin në copa dhe vendoseni në tenxheren e gatimit. Atje, shtoni një qepë të qëruar me një thelp hudhër, gjethe dafine dhe kokrra speci.
4. Mbushni një tenxhere me ujë dhe vendoseni në sobë që të gatuhet. Pas zierjes, hiqni shkumën nga sipërfaqja e supës me një lugë të prerë, bëni një zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni mishin për 1 orë. Spërkoni supën me kripë dhe piper për gjysmë ore.
5. Ndërkohë, qërojmë hudhrën dhe qepën dhe karotat e mbetura. Lani perimet, prerë në çdo formë dhe vendosni në një tigan me vaj perimesh.
6. Skuqni perimet mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Instaloni mullirin e mishit dhe kaloni nëpër të fileton e rosës së zier dhe perimet e skuqura. Ktheni ushqimin 3 herë për ta bërë pastën sa më uniforme. Shtoni gjalpë të zbutur në masë. Nuk keni nevojë ta ngrohni, thjesht hiqeni nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës.
8. Sezoni patën me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara për shije. Përziejeni përzierjen mirë.
9. Ftoheni patën në frigorifer për gjysmë ore dhe shërbejeni atë në tryezë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni patë rosë me salcë kaperi.
