Edhe ata që nuk e pëlqejnë kuzhinën italiane, pasi kanë provuar supën e vërtetë kombëtare italiane të perimeve Minestrone, me siguri do të jenë të kënaqur. Kjo supë e pasur, e trashë, e shijshme dhe e bukur nuk do të lërë askënd indiferent.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Çfarë është minestrone? Me siguri shumë njerëz kanë një pyetje pasi kanë dëgjuar këtë emër të pjatës. Kjo është një supë klasike italiane e trashë dhe e pasur e bërë nga perime të freskëta, përbërja e së cilës mund të jetë shumë e ndryshme. Për shembull, karrota, patate, selino rrënjë dhe gjethe, qepë, presh, kungull i njomë, kungull i njomë, kunguj, speca, brokoli, lulelakër, lakër të bardhë dhe Bruksel, domate, asparagus, patëllxhan mund të gjenden në një tigan. Lustra e supës qëndron në shumëllojshmërinë e perimeve, dhe sa më shumë prej tyre, aq më mirë dhe më e shijshme. Meqenëse fjala "minestrone" përkthehet nga italishtja si "supë", do të thotë që supa duhet të jetë e trashë, e pasur dhe e dendur.
Enët përgatiten në mënyra të ndryshme. Perimet mund të vendosen menjëherë në një tigan, ose disa mund të skuqen paraprakisht në ulliri ose vaj tjetër vegjetal. Nuk duhet të ketë shumë ujë në supë në mënyrë që perimet të mos gatuhen, por të ziejnë. Procesi i gatimit të supës është i gjatë, të paktën 2-3 orë. Supa nuk ka pse të jetë vegjetariane, ajo gjithashtu zihet në mish ose supë pule, dhe gjithashtu shtohen copa mishi ose shpendësh. Përveç kësaj, bishtajoret shpesh shtohen në minestrone. Por atëherë duhet të kihet parasysh se bizelet dhe fasulet e freskëta gatuhen shpejt dhe nuk kërkojnë trajtim afatgjatë të nxehtësisë. Fasulet dhe thjerrëzat e thata kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar dhe së pari duhet të njomen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 52 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Supë pule - 1.5-2 l
- Patëllxhan - 1 pc.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi - një majë
- Të gjelbër për shije
Si të përgatitni supën klasike të perimeve Minestrone hap pas hapi:
1. Qëroni karotat dhe qepët, lajini dhe thajini. Pritini në kube dhe vendosini në një tigan me vaj perimesh. Skuqeni në zjarr të ulët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
2. Transferoni perimet në një tas dhe pritini me një blender.
3. Rrihni perimet në një konsistencë pureje.
4. Vendosini kungujt e prerë në kubikë, specat dhe patëllxhanët në një tenxhere gatimi. Pritini perimet në të njëjtën madhësi. Spërkatni patëllxhanët me kripë dhe lërini për gjysmë ore në mënyrë që hidhërimi të dalë prej tyre. Përdorni kunguj të njomë të rinj. Nëse përdorni fara të pjekura, hiqni farat e mëdha të brendshme dhe qëroni ato. Hiqeni kërcellin nga specat dhe pastroni farat e çoroditura.
5. Pritini domatet dhe shtojini në tenxhere. Vendosni purenë e karotës dhe qepës, kripën, piperin dhe çdo zarzavate të copëtuar atje.
6. Derdhni supën mbi perimet dhe vendoseni në sobë. Ziejeni mbi nxehtësinë e lartë, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 1.5-2 orë.
7. Sezoni supën me hudhër 5 minuta para butësisë dhe shijes. Korrigjoni nëse është e nevojshme. Hiqeni supën e vluar nga nxehtësia, mbulojeni dhe lëreni të injektojë për 30 minuta. Shërbejeni minestrone të nxehtë në tasa dhe spërkateni me gjethe borziloku të copëtuar.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani minestrone. Supë italiane.
