Borshi i kuq i shijshëm, i pasur dhe ushqyes i bërë në shtëpi është një shenjë e shtëpisë, ngrohtësisë dhe rehatisë. Ne do të mësojmë sekretet dhe hollësitë e përgatitjes së tij.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Borsch është një supë me perime që është e dashur jo vetëm në Ukrainë, por edhe në Rusi, Lituani (barshchiai), Poloni (barshch), Moldavi dhe Rumani (borsh). Ka më shumë se 70 receta për këtë pjatë, më e vështira dhe më e shtrenjta është "Kiev Borsch". Çdo familje ka recetën e vet të provuar të borscht, e cila është kaluar nga brezi në brez. Disa amvise shtojnë kërpudha në borscht, të tjerët shtojnë fasule, të tjerët shtojnë mish të tymosur. Në rajonin e Chernihiv, kërpudhat i shtohen një supe të tillë, në Poltava - petulla, dhe për disa, kvasi i bukës natyrore është një përbërës i detyrueshëm. Sot unë do t'ju tregoj se si të gatuani borscht klasik të kuq.
Supë me pluhur mund të gatuhet me mish lope, qengji dhe derri. Në një pjatë klasike në fund të gatimit, vendosni sallo të freskët me hudhër të shtypur dhe barishte. Tenxhere me borscht hiqet nga sobë dhe lihet të futet nën kapak për të paktën gjysmë ore, por sa më gjatë, aq më mirë. Shërbehet borsch i bërë në shtëpi me donuts, proshutë dhe hudhër.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 42 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 500 g
- Patate - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Uthull - 1 lugë gjelle
- Qepë - 1 pc.
- Panxhar - 1 pc.
- Salcë domate - 5 lugë
- Lakër - 200 g
- Hudhër - 2 karafil
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e borscht të kuq, recetë me foto:
1. Lani mishin, prerë në kocka dhe vendoseni në një tenxhere gatimi. Nëse ka shumë yndyrë në copa, prerë atë pak. Shtoni qepën e qëruar, fletën e dafinës dhe kokrrat e specit në tenxhere.
2. Mbushni mishin me ujë dhe vendoseni në sobë që të gatuhet.
3. Kur uji vlon, hiqni shkumën e formuar nga sipërfaqja e lëngut me një lugë të prerë, kthejeni nxehtësinë në vendosjen minimale, mbyllni tiganin me një kapak dhe gatuajeni supën për 1 orë. E spërkasim me kripë dhe piper të bluar për 15 minuta.
4. Ndërkohë, qërojmë panxharët, i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe i grijmë.
5. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni pak vaj vegjetal dhe ngrohni. Shtoni panxharin, uthullën e tryezës dhe një lugë nga supa që po gatuhet. Ziejeni, vidhosni temperaturën në vendosjen minimale dhe ziejini perimet rrënjë nën një kapak të mbyllur për gjysmë ore. Uthulla është thelbësore që panxhari të ruajë ngjyrën e tij të pasur burgundy.
6. Qëroni patatet, shpëlajini dhe pritini në kube.
7. Lani lakrën dhe copëtojeni në shirita të hollë.
8. Zhyt patatet e copëtuara në supë dhe i ziejmë për 10-15 minuta.
9. Tjetra, dërgoni panxharët.
10. Pastaj shtoni lakrën dhe salcën e domates.
11. Sezoni borsch me kripë, piper të bluar dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera pas zierjes. E rregullojmë me hudhër të kaluar nëpër një shtyp, shtojmë barëra të prera imët sipas dëshirës dhe e heqim tiganin nga zjarri. Lëreni borshin të injektojë për 20-30 minuta dhe mund ta shërbeni në tryezë me proshutë, donuts hudhër ose bukë të zezë me proshutë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani borshi klasik të kuq.
