Nëse kurrë nuk keni kripur skumbri në shtëpi, ne po rregullojmë urgjentisht veten. Unë ofroj mënyrën më të lehtë dhe më të shijshme për turshi skumbri të thatë të kripur. Përbërësit janë të paktë, kontributi juaj është minimal dhe rezultati është i shkëlqyeshëm. Recetë hap pas hapi me një foto.
Skumbri është vlerësuar prej kohësh për shijen dhe cilësitë e tij ushqyese. Ajo është e mirë në çdo mënyrë. Peshku është zier, zier, skuqur, mbushur, turshi, tymosur, dhe gjithashtu i kripur. Të gjitha recetat janë të shijshme, por sot do të veçoj një - skumbri të kripur të thatë. Sot, skumbri i kripur i gatuar në shtëpi nuk është një zbulim. Shumë njerëz përdorin recetën, por secili e përgatit atë për shijen e tij: në marinadë, shëllirë, trup të pajetë, copa … Receta e propozuar është mjaft e thjeshtë dhe jo e mundimshme. Përdoret numri minimal i produkteve të disponueshme, dhe shija është mesatare midis kripës dhe pak të kripur, dhe peshku është shumë i butë.
Ky artikull tregon proporcionet e erëzave për një peshk mesatar të ushqyer mirë që peshon rreth 300 g. Edhe pse është më mirë të marrësh skumbri të madh për kriposje, është më e shijshme dhe më e trashë. Nëse kripni skumbrin në shtëpi më pak, zvogëloni pak sasinë e kripës. Këshillohet të përdorni kripë të trashë. Falë ekuilibrit të saktë të kripës dhe sheqerit, peshku do të kripet në mënyrë perfekte. Seti i erëzave të përdorura është klasik minimal. Por këtu mund të eksperimentoni. Dhe mungesa e nevojës për të qenë në shëllirë të tepërt për trupin e pajetë e bën atë jashtëzakonisht aromatik, të dendur dhe madje. Ndryshe nga kriposja në copa, e gjithë yndyra e peshkut mbetet me të.
Shihni gjithashtu sekretet e turshi të skumbri.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 105 kcal.
- Shërbimet për Kontejner - 1 Kufomë
- Koha e gatimit - 2 ditë
Përbërësit:
- Skumbri - 1 kufomë
- Karafil - 2 sytha
- Sheqer - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Bizele allspice - 3 bizele
- Fletë gjiri - 2 copë.
Përgatitja hap pas hapi e skumbri të kripur të thatë, recetë me foto:
1. Lani skumbrin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Hapeni barkun, hiqni zorrët dhe hiqeni filmin e zi nga brendësia e barkut.
2. Pritini kokën dhe bishtin nga kufoma, lani mirë peshkun dhe thajeni me një peshqir letre.
3. Gjeni një enë të përshtatshme turshi. Derdhni 1/3 e kripës dhe sheqerit në fund, vendosni në të fletën e prishur të dafinës, bizelet e piperit dhe sythat e karafilit.
4. Përzieni kripën dhe sheqerin e mbetur dhe lyejeni trupin e pajetë të përgatitur brenda dhe jashtë. Vendoseni në një enë me erëza.
5. Vendosni gjethet e dafinës dhe bizelet e specit brenda barkut të peshkut.
6. Spërkateni peshkun sipër me më shumë gjethe dafine dhe piper.
7. Mbyllni enën me kapak dhe dërgojeni në frigorifer. Pas 1 dite, kufoma do të rezultojë të jetë pak e kripur, pas 2 ditësh - e kripur mirë. Pas një kohe të caktuar, shpëlajeni mirë peshkun me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Skumbri i kripur i thatë është gati për të ngrënë. Shërbejeni vetë, me qepë turshi, zbukuroni me pure patatesh, shtojini sallatave, etj.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani skumbri të thatë të kripur pa uthull.
