Një kokrra të kuqe pak e njohur - përmbajtja kalorike, përbërja dhe vetitë e dobishme. Pse jo të gjithë mund të hanë shegën veriore. Receta për enët, përgatitja për dimër dhe fakte interesante në lidhje me kockën. Në Transbaikalia, shëruesit popullorë besojnë se palca e eshtrave ka një efekt antiepileptik. Infuzion është bërë nga koleksioni i manave dhe gjetheve të prekura nga myku, ndryshku. Mjekësia zyrtare nuk këshillon që të trajtohet në këtë mënyrë, megjithëse shëruesit morën një rezultat pozitiv të trajtimit. Me të njëjtën supë, "frika" derdhet.
Konsumimi dyjavor i lëngut të palcës së eshtrave në sasinë e 2 lugëve ose një gotë çaji me manaferrat rikthen plotësisht rezervën e vitaminës C pas dimrit dhe sëmundjeve sezonale. Nëse një kurs parandalues kryhet pas Vitit të Ri, është e mundur të parandaloni zhvillimin e anemisë pranverore.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e palcës së eshtrave
Jo të gjithë mund të hanë shegë veriore. Kundërindikimet për përdorimin e eshtrave janë si më poshtë:
- Mund të rritet aciditeti i lëngut të stomakut - gastrit, dëmtim eroziv i mukozës së ezofagut, traktit tretës dhe zorrëve, ulçerë peptike.
- Ulçera peptike në fazën akute.
- Një tendencë për kapsllëk dhe kolit, përfshirë ato të një natyre nervore.
- Tromboflebiti dhe venat me variçe - një rritje e hemoglobinës trash më tej gjakun dhe gjendja mund të përkeqësohet.
- Hipertension arterial me simptoma të presionit të lartë të gjakut.
Në disa raste, një reaksion alergjik mund të shfaqet në shegën veriore.
Drupe nuk duhet të futet në dietë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, veçanërisht nëse kjo kokrra të kuqe është e panjohur për trupin. Ashtu si të gjitha ushqimet me acide, mund të provokojë urth gjatë shtatzënisë dhe dhimbje barku tek një foshnjë gjatë laktacionit.
Receta për kockat e kockave
Boneberry është e mirë e freskët. Kur merret në grushta, kokrra të kuqe nuk hahet - është shumë e thartë, por pastaj, duke spërkatur me "kapur" sheqer, mund të merrni kënaqësi të vërtetë. Evenshtë edhe më e shijshme të hani kocka të kockave me mjaltë, të larë me qumësht, ose, nëse keni mbushur me krem të rrahur, mbuloni manaferrat e tharta me një kapak të ftohtë të shkumëzuar.
Recetat e kockave të eshtrave janë pije të bëra në shtëpi, pelte dhe konserva. Gjithashtu, kokrra të kuqe përdoret si përbërës në salcat e mishit.
Enët e eshtrave të kockave:
- Salcë petulle … Derdhni një gotë drupes në një tigan me smalt dhe derdhni ujë - 150-180 g, shtoni sheqer - 5 lugë. Ju duhet të kripni pak - një e katërta e një lugë gjelle është e mjaftueshme. Ngroheni në nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht, lërini të ziejnë. Nëse shija nuk duket e kënaqshme, mund të shtoni kripë ose ta ëmbëlsoni, të shtoni karafil të bluar. Salca zihet derisa të trashet - kjo zgjat rreth 20-30 minuta. Pastaj hiqet nga nxehtësia, një copë gjalpë zhytet dhe rrihet me një blender. Shërbejeni të ftohur.
- Verë … Përbërësit: kocka prej guri - 1 kg, e njëjta sasi sheqeri dhe 700 ml ujë. Manaferrat lahen, copëtohen në pure patatesh, vendosen në një shishe me një qafë të ngushtë, të paktën 4 litra në vëllim. Uji nxehet, gjysma e sheqerit shpërndahet në të, nuk sillet në çiban. Një pjesë përdoret menjëherë, manaferrat derdhen, qafa lidhet me garzë dhe shishja hiqet në një vend të ngrohtë për 5 ditë. Wort nxirret në ditën e 5 -të, përzihet, gjysma e dytë e sheqerit hollohet dhe përsëri shtohet në shishe. Lëreni të ngrohtë edhe për një javë. Llokoçiseni motorin çdo ditë. Pas një jave, masa e fermentuar filtrohet, torta ndahet dhe lëngu përsëri derdhet në shishe. Një dorezë gome vendoset në qafë, është e nevojshme të bëni 1 birë. Kur fiksohet dora, vera filtrohet përsëri me kujdes, derdhet në shishe dhe lihet të piqet në një vend të freskët dhe të ngrohtë. Zakonisht fermentimi zgjat rreth 45 ditë, dhe pjekja zgjat rreth 3 muaj. Torta nuk hidhet. Ajo thahet, bluhet në miell dhe shtohet për pjekje ose në salcë mishi.
- Pije me kokrra të kuqe … Kjo pije e nxehtë ndihmon në lehtësimin e gjendjes gjatë sëmundjes - ul temperaturën, shuan etjen në një ditë të nxehtë vere, nëse ftohet. Për një çajnik 2 litra, duhet të mblidhni një grusht drupes, 6 gjethe nga e njëjta shkurre, si dhe gjethe rrush pa fara dhe mjedër - 5 copë secila. Vendosni gjethet e çajit në ujë të valë, lërini të ziejnë dhe fikini menjëherë. Mjalti përdoret për të përmirësuar shijen.
- Xhem … Manaferrat ndahen nga kërcelli, lahen dhe lihen të kullojnë lëngun e tepërt. Shurupi është zier - 1 kg sheqer tretet në 1, 5 gota ujë. Shurupi zihet për 5 minuta, manaferrat derdhen mbi të, legeni vendoset në një zjarr të vogël dhe sillet në vlim. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni mënjanë, prisni derisa të ftohet dhe vendoseni përsëri në zjarr. Pas 4-5 vlimeve, mund të vendosni bllokimin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, të rrokullisni kapakun. Ju gjithashtu mund të përdorni një metodë tjetër për gatimin e bllokimit: vlim një shurup më të rrallë dhe derdhni mbi manaferrat, lërini për 5-6 orë, duke i trazuar vazhdimisht, dhe më pas gatuajeni reçelin në mënyrën e zakonshme. Manaferrat e gatuar duke përdorur metodën e parë ruajnë vetitë më të dobishme.
- Kvass … Zieni shurupin e sheqerit - 500 g manaferra, gjysmë gotë sheqer të grimcuar dhe 3 litra ujë, derdhni manaferrat, lërini të ziejnë. Shtoni 5 g maja, një grusht mjedra të thata, të vendosura për fermentim - ju duhet të hidhni 2 gjethe nenexhiku në lëng. Kur shfaqet shkuma, lëngu kullohet dhe vendoset në frigorifer për të "vrarë" majanë. Mund të konsumohet pas 6 orësh.
- Morse … Drupet e freskëta ose të ngrira derdhen në ujë të valë së bashku me sepal, sillen në një çiban, hiqen nga nxehtësia. Derdhni ujin përmes një sitë të imët në një tigan. Torta shtrydhet, lëngu që rezulton lihet mënjanë tani, dhe torta lihet të ziejë për 5 minuta. Lëngu filtrohet përsëri dhe ftohet pak, torta hiqet. Lëngu derdhet në pijen e ftohur dhe tretet pak mjaltë - një pije e tillë ruan të gjitha vetitë e dobishme të një kokrra të kuqe të freskët.
- Biskota … Tortë me vaj të tharë dhe të bluar i shtohet miellit, rreth një grusht për 1 kg, brumi i shpejtë i biskotave gatuhet. Rrihni së bashku të verdhat dhe të bardhat me sheqer - 3 vezë, 1/2 filxhan sheqer, gatuajeni brumin - 0,75 gota miell, piqni një biskotë në mënyrën e zakonshme - në një formë të lyer me vaj luledielli, në furrë në 180 ° C. Cakembëlsira, ndërsa është e nxehtë, pritet në copa të barabarta, lyhet me reçel. Xhelatina zihet - xhelatina tretet dhe përzihet me një sasi të vogël reçeli. Copat e tortës me sfungjer të lyer me reçel vendosen njëra mbi tjetrën, si një tortë, shtresa e sipërme spërkatet me çdo manaferrë të freskët (mund të dekoroni me feta limoni) dhe derdhni xhelatinë sipër.
Për të gjitha pjatat, përveç pjekjes, mund të përdorni manaferrat së bashku me kërcellin - ato mbajnë veti më të dobishme. Por nëse doni të shijoni shijen delikate, duhet të sakrifikoni kohën tuaj të lirë dhe të qëroni plotësisht kokrrat e kuqe.
Fakte interesante rreth kockave
Kostyanika parashikon motin më saktë sesa parashikuesit modernë. Nëse gjethet e saj përkulen në një tub, dita do të jetë e nxehtë - në këtë mënyrë bima mban lagështi të çmuar. Por në pritje të shiut, ato shpalosen plotësisht në 15-20 orë.
Megjithë zonën e kufizuar të rritjes, drupe mund të gjendet në Kaukazin e Veriut në male ose në Azinë Qendrore, në oaze. Vërtetë, është e pamundur të përgatitësh një kokrra të kuqe nga Azia Qendrore në formën e bllokimit - shtresa e tulit është shumë e hollë.
Emri botanik për kokrrat e veriut është guri i gurtë. Por ka edhe lloje të tjera të bimëve - hoppy dhe në formë ylli. Janë ata që rriten jashtë habitatit kryesor. Drupe e gurtë mund të duket si kërcell i ngritur, ai i ngopur përhapet vetëm përgjatë tokës, i ngjan qerpikëve të rrushit të vendosur horizontalisht.
Shikoni videon në lidhje me kockën:
Nëse ka një mundësi për të provuar kockën, nuk duhet të refuzoni. Dhe akoma më mirë - ta mblidhni vetë në kushte natyrore.
