Pjekja e bërë nga brumëra pa maja rezulton të jetë shumë më e shijshme nëse e gatuani vetë, në vend që të përdorni një produkt gjysëm të gatshëm të blerë në dyqan. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim DIY hap pas hapi i brumërave pa maja
- Recetë video
Pasta e pastë pa maja në kohën sovjetike u përdor për të bërë produkte të pjekura: tubula, volovanov, ëmbëlsira "gjuhë" dhe tortë Napoleoni. Sot ne jemi mësuar të blejmë pasta të gatshme në dyqane. Prandaj, shumë pak njerëz e gatuajnë vetë, tk. procesi është shumë i gjatë, i lodhshëm dhe kërkon respektim të teknologjive të caktuara. Por e gjithë kjo mohon faktin që prodhuesit industrialë po kursejnë në produkte duke përdorur zëvendësues të lirë, gjë që është dukshëm inferiore ndaj brumit të bërë në shtëpi. Ju mund ta kuptoni këtë vetëm kur përpiqeni të bëni brumë të pastë pa maja me duart tuaja.
Kur gatuani pastë pudre të bërë në shtëpi, disa hollësi duhet të merren parasysh. Gjëja më e rëndësishme është se ajo do një temperaturë të ulët të dhomës - 15-17 ° С. Nëse një dhomë e tillë nuk është e disponueshme, atëherë unë rekomandoj të mbani të gjitha pjatat me të cilat do të punoni në frigorifer. Dhe kur prekni brumin me duart tuaja, lagini paraprakisht me ujë të ftohtë. E mira është që ju mund të bëni shumë brumë, sepse ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer për 3 ditë dhe në frigorifer për 3-6 muaj në një temperaturë që nuk kalon -18 gradë. Në këtë rast, brumi nuk i nënshtrohet ri-ngrirjes.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 558 kcal.
- Shërbimet - 700 g
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Miell - 400 g
- Vezë - 1 copë.
- Uji i pijshëm - 150 ml
- Kripë - 0,5 lugë
- Acid limoni - 0.25 lugë
- Gjalpë - 300 g
Bëni vetë gatimin hap pas hapi të pastës së pastë pa maja, recetë me foto:
1. Pritini gjalpin në temperaturë të ftohtë në copa dhe vendoseni në një tas.
2. Derdhni 100 g miell dhe shoshiteni në një sitë të imët.
3. Përdorni një thikë për të copëtuar gjalpin dhe miellin për të bërë thërrime të vogla.
4. Mblidhni vajin me duart tuaja, duke formuar një top të rrumbullakët. Mbështilleni atë në film kapës dhe vendoseni në frigorifer ndërsa punoni me përbërësit e tjerë.
5. Derdhni pjesën tjetër të miellit në një tas të pastër dhe të thatë duke e shoshitur atë në një sitë të imët.
6. Në ujë të ftohtë, shtoni një vezë nga frigoriferi, një majë kripe dhe acid limoni. Përziejini me një pirun për të marrë një lëng homogjen.
7. Derdhni masën e vezëve në një tas miell.
8. Filloni të gatuani brumin me duart tuaja.
9. Ziejeni atë derisa të formoni një top elastik të rrumbullakët.
10. Duke përdorur një kunj, rrotulloni ngadalë dhe pa probleme brumin në një formë drejtkëndëshe dhe vendosni në mes copën e përgatitur të ftohur të gjalpit.
11. Palosni skajet e lira të brumit.
12. Mbuloni gungën me brumë mielli në formën e një zarfi dhe kthejeni anën e qepës poshtë.
13. Përdorni një kunj për të rrokullisur brumin në një formë drejtkëndëshe.
14. E palosim përsëri brumin në gjysmë në të katërtat ose me një zarf. Mbështilleni atë në plastikë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
15. Pas kësaj kohe hapeni përsëri brumin në një shtresë drejtkëndëshe.
16. Rrokulliseni atë në gjysmë disa herë, mbështilleni në një qese dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 1 orë.
17. Pas procedurës, përsërisni: hapeni brumin me një kunj.
18. Rrokulliseni, mbështilleni me plastikë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Përsëriteni këtë procedurë 7-10 herë. Sa më shumë të hapni brumin, aq më shumë shtresa do të ketë në të, të cilat do të kenë një efekt pozitiv në cilësinë e pjekjes. Brumi i përfunduar duhet të jetë i lëmuar dhe elastik.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni pastë të pastër pa maja.
