Endive kaçurrelë "frisee endive" - kështu tingëllon emri francez për frisee. Sizeshtë e ngjashme në madhësi me një marule kokë, dhe në shije - me bimë të specieve Endive. Ka gjethe kaçurrelë, me kokë, të verdhë-të bardhë në bazë dhe jeshile të zbehtë nga jashtë.
Ndër llojet e tjera të zarzavateve të sallatës, frizi ka një hidhërim pikant. Ajo ka të njëjtat veti të dobishme si "vëllezërit" e saj - sallatat endive dhe eskariola me gjethe të gjera. Isshtë rritur në errësirë, kështu që intibin prodhohet në gjethe - kjo substancë stimulon tretjen dhe përmirëson oreksin.
Frize është afër shijes dhe strukturës me çikorën kaçurrelë, belge dhe të bardhë. Më parë, francezët kryen përzgjedhjen e Frize me metodën e zbardhjes. Për ta bërë dritën e mesme të marule, siç ishte menduar, bima ishte e lidhur në mënyrë që asnjë dritë të mos hynte në qendër. Si rezultat, klorofili nuk u prodhua dhe gjethet mbetën të bardha. Për më tepër, ata kishin shije më delikate dhe nuk shijonin më aq të hidhur sa endiva kaçurrelë.
Si konsumohet sallata Frize?
Frize mbahet mend për shijen e lehtë të hidhërimit. Sallata shkon mirë me trumzë, hudhër dhe rukola. Ndonjëherë i zier, por kryesisht i ngrënë i freskët së bashku me agrumet, peshkun, karkalecat dhe djathin. Rekomandohet të grisni gjethet me duart tuaja, duke prerë vetëm pjesët e panevojshme me thikë. Sezoni menjëherë para se të shërbeni, përndryshe ata do të bëhen të njomë dhe të ngadaltë.
Si të zgjidhni një friz?
Kur zgjidhni një sallatë, hidhini një sy gjetheve - ato nuk duhet të kenë njolla të verdha, vrima dhe pika të zeza: kjo tregon sëmundje. Nëse produkti shitet në paketim plastik, atëherë kontrolloni për vrima të vogla ajri: përndryshe, një sallatë që ka qenë në dyqan për disa orë do të ketë një erë të pakëndshme. Gjethet e shijshme të lidhura fort me bazën ruajnë vetitë më të dobishme.
Undshtë e padëshirueshme ta mbani Frize në frigorifer për një kohë të gjatë, por nëse keni nevojë ta freskoni pak, ai zhytet në ujë akulli për disa minuta, pas së cilës tronditet dhe lihet të thahet.
Përbërja e sallatës së ngrirë: vitamina dhe kalori
- Uji - 89.8 g
- Fibra dietike - 0.8 g
- Hiri - 0.9 g
Vitamina
- Beta -karoten - 1420 mg
- C - 9, 1 mg
- E - 0.6 mg
- PP - 0.9 mg
- B2 - 0.08 mg
- B1 - 0.03 mg
- A - 148 mcg
Minerale
- Kaliumi - 198 mg
- Kalcium - 79 mg
- Fosfor - 39 mg
- Magnez - 34 mg
- Natriumi - 13 mg
- Hekuri - 0.5 mg
Përmbajtja kalorike e sallatës Frize për 100 g - 14 kcal:
- Proteina - 1.5 g
- Yndyrë - 0 g
- Karbohidratet - 2, 2 g
Karakteristikat e dobishme të sallatës Frize
Sallata e ngrirë ka këto veti të dobishme:
- Largimi i kolesterolit dhe toksinave të dëmshme nga trupi;
- Efekt i dobishëm në sistemin nervor, shikimin;
- Përmirësimi i aktivitetit kardiovaskular;
- Stimulimi i kalueshmërisë së zorrëve, normalizimi i sistemit të tretjes;
- Përmirësimi i oreksit, mirëqenies, rritjes së vitalitetit;
- Përshpejtimi i rigjenerimit të qelizave të lëkurës;
- Eliminimi i peshës së tepërt: përmbajtja e ulët e kalorive lejon përdorimin e sallatës Frize për humbje peshe si një domosdoshmëri në dieta.
Përfitimet shëndetësore vijnë nga përmbajtja e lartë e beta-karotenit. Kjo substancë konsiderohet një pjesëmarrëse e domosdoshme në mbrojtjen imune. Si të gjitha sallatat, Frize zvogëlon rrezikun e infeksioneve, zbut efektet negative të rrezatimit elektromagnetik, valët radioaktive dhe ndotjen e mjedisit. Duke konsumuar rregullisht gjethet në ushqim, mund të rrisni ndjeshëm rezistencën ndaj depresionit dhe çrregullimeve nervore.
Frize përmban një sasi të mjaftueshme të kaliumit. Elementi gjurmë ndihmon në përmirësimin e aktivitetit të trurit dhe normalizimin e proceseve metabolike, që është përfitimi i tij i paçmuar. Përfshirja e sallatës në dietë do të ndihmojë në parandalimin e zhvillimit të anemisë, sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, alergjike, ftohjet për shkak të pranisë së provitaminës A dhe acidit askorbik në përbërje.
Në gatim, ai shërben si përbërësi kryesor në përgatitjen e sallatave me alga deti, spinaq, endive, thartirë dhe selino.
Sallata Dëmi i Frize dhe kundërindikimet
Marule nuk rekomandohet të përfshihet në dietë në rast të përkeqësimit të ulcerave të stomakut, ulcerave duodenale dhe pranisë së sëmundjeve akute. Në disa raste, kulturat me perime me gjethe mund të shkaktojnë intolerancë individuale, e cila manifestohet me një skuqje alergjike dhe një çrregullim të ngrënies.
Receta video me sallatë frise:
