Përshkrimi i kripës së tymosur, përbërja e tij dhe vetitë e dobishme, dëmtimi i shëndetit. Si të përgatisni produktin dhe këshilla se si ta përdorni. Shënim! Dishesshtë më mirë të shtoni kripë të tymosur në pjatat e gatshme, përndryshe ajo do të humbasë vetitë e saj të shijes dhe nuk do të jetë aq e dobishme.
Dëmi dhe kundërindikimet për kripën e tymosur
Nuk rekomandohet abuzimi me këtë produkt; më shumë se 5 g erëz nuk duhet të hyjnë në trup në ditë. Dhe këtu nuk ka rëndësi se si ndodh, në formë të pastër ose në kombinim me ndonjë përbërës tjetër. Kjo është për shkak të faktit se me një tepricë, ajo mban lagështi, vendoset në muskujt dhe veshkat, duke prishur punën e tyre, dhe gjithashtu dëmton shikimin. Si rezultat, shfaqet migrena, ngarkesa në zemër dhe mëlçi rritet. Fëmijët dhe gratë shtatzëna duhet të jenë shumë të kujdesshëm në lidhje me të.
Këtu duhet të theksohen kundërindikacione të tilla për kripën e tymosur:
- Sëmundja hipertonike … Në fazën e parë, ky produkt madje do të jetë i dobishëm, por në fazat e 2 -të dhe të 3 -të tashmë do të shkaktojë shumë telashe. Arsyeja për këtë qëndron në një rritje të vëllimit të lëngut në trup, i cili tashmë është mjaft i madh në këtë sëmundje. Nën ndikimin e ujit, ngarkesa në zemër rritet dhe mundësia e një sulmi në zemër rritet disa herë.
- Tuberkulozi … Askush nuk ju detyron ta braktisni atë plotësisht, por ju ende duhet të zvogëloni përdorimin e këtij produkti, deri në 2-3 g në ditë. Kjo do të ndihmojë në zvogëlimin e fokusit të inflamacionit dhe shërim të mëtejshëm.
- Dështimi i veshkave … Ndalimi i përdorimit të kripës në këtë rast është mjaft logjik, sepse ka një efekt irritues në veshkat dhe i ngarkon ato shumë. Kjo mund të përkeqësojë rrjedhën e sëmundjes dhe trajtimin e saj.
- Ulçera e stomakut … Me këtë patologji, nuk mund të hani asnjë ushqim agresiv, i cili është pikërisht ajo që i përket kripës së tymosur. Ai irriton muret e këtij organi dhe provokon dhimbje të forta, në disa situata madje është e mundur të hapet gjakderdhja.
- Sëmundjet akute të ENT … Me inflamacion të rëndë në gojë dhe hundë, së bashku me ethe dhe ethe, është e nevojshme të kursehet mukoza. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse integriteti i saj është i komprometuar, si rezultat i së cilës kripa mund të kapë lëkurën. Në rrethana të tilla, shpëlajeni gojën menjëherë me ujë të ngrohtë të pastër.
Ju duhet të jeni jo më pak të kujdesshëm me glaukomën, tromboflebitin, venat me variçe, gastritin, pankreatitin, kolecistitin, pyelonefritin.
Receta të kripës së tymosur
Kjo erëz mund t'i shtohet absolutisht çdo pjate që fillimisht nuk mendohej të ishte e ëmbël. Lejohet të zëvendësohet kripa e zakonshme me të. Ju mund ta përdorni produktin për kriposjen e dhjamit, peshkut, mishit. Shtë gjithashtu i përshtatshëm për ruajtjen e perimeve të ndryshme. Ato plotësohen me patate, makarona, petë, drithëra të ndryshme, duke filluar nga orizi deri në bollgur. Vendoset në një brumë për byrekë, petulla, petulla. Të gjitha llojet e sallatave me perime nuk janë të plota pa këtë përbërës. Misri i ri i zier është shumë i shijshëm me të. Së pari ju duhet të flisni saktësisht se si përgatitet. Kjo do të kërkojë qymyr druri, një skarë të veçantë, një filxhan, patate të skuqura druri, 5 trungje alderi, fletë alumini të klasës ushqimore. Ngarkoni qymyr druri në skarë së pari dhe më pas ndizni zjarrin duke i vënë zjarrin copëzave të drurit. Pasi të shfaqet hiri i parë, vendosni shkrimet në krye dhe instaloni grilat.
Pastaj mbulojeni skarën deri në gjysmë me kapakun dhe pas rreth shtatë minutash, vendosni në anën e kundërt nga qymyri fletët e pjekjes së petë me kripë, të derdhura në një shtresë prej rreth 0.5 cm. Tani mbulojeni plotësisht pajisjen me një kapak dhe mbajeni produkt si ky derisa të dalë tymi i fundit. Mesatarisht, kjo zgjat rreth një orë, në varësi të sasisë së qymyrit të përdorur. Tjetra, lërini erëzat të ftohen dhe transferojeni në një enë hermetike.
Më poshtë janë disa receta interesante të kripës së tymosur:
- Supë kharcho … Ziejeni viçin (500 g) në ujë të kripur (3 L). Pastaj prerë atë në copa, skuq në vaj perimesh së bashku me qepë të copëtuar (2 copë.) Dhe karota (1 copë). Pastaj shtoni hudhër të copëtuar (3 karafil), adjika (20 g), paste domate (80 g), kripë dhe sheqer për shije. Më pas shpëlajeni orizin e gjatë (100 g) dhe lëreni në ujë të ngrohtë për 2-3 orë. Pas kësaj, kullojeni, derdhni në supë dhe gatuajeni. Pas 10 minutash, shtoni 2 patate të prera imët. Lëreni supën të ziejë, lëreni në zjarr të ulët dhe fikeni pas 20 minutash. Pak para kësaj, spërkateni me koriandër të bluar (1 lugë çaji), shafran (majë), cilantro të tharë (majë) dhe majdanoz të freskët (30 g).
- Spageti me vezë … Kombinoni 2 lugë kripë të tymosur dhe 5 lugë sheqer. Derdhni 10 të verdhë veze në këtë përzierje dhe lërini për 5 orë. Shpëlajeni përzierjen me ujë, lyeni me letër pjekje dhe mbulojeni sipër me të njëjtën fletë pergamene. Pastaj hapeni brumin me një kunj, hiqeni, kaloni nëpër makinën e makaronave ose prerë në shirita me thikë. Më pas, qërojmë 5 thelpinj hudhre, i presim dhe i kalojmë në vaj. Pastaj vendosni spagetit që rezulton në një tigan me to, derdhni vaj ulliri (3 lugë) dhe skuqini për 10 minuta nën kapak.
- Rrotull proshutë e kripur … Duhet të jetë rreth 3 cm e trashë dhe me një shtresë mishi. Lani atë (500 g) me ujë, thajeni dhe shtoni 1 kg kripë në një tas të thellë. Lëreni produktin për 2-3 ditë, pastaj mbështilleni dhe piqni në furrë, të mbështjellë më parë në fletë metalike.
- Peshk i pjekur … Qëroni dy trupa të mëdhenj, fërkojini me kripë dhe piper, mbështilleni në fletë metalike dhe vendosini në furrë për 20 minuta. Pastaj përgatiteni salcën duke përzier salcë kosi (80 ml) me një vezë dhe djathë të fortë të grirë (150 g). Shtoni kopër në përzierje dhe derdhni mbi peshkun, i cili është palosur në një enë pjekje. Pastaj vendoseni në furrë për 15 minuta.
Fakte interesante rreth kripës së tymosur
Në supermarketet e zakonshme, një kripë e tillë shitet rrallë; ajo duhet të porositet ose në internet ose të blihet në dyqane të specializuara. Për shkak të kompleksitetit të pirjes së duhanit dhe konsumit të lartë të thëngjillit, çmimi për të është shumë më i lartë sesa për një gur të thjeshtë ose analog të detit. Nga rruga, shumë njerëz e përgatisin këtë erëz nga produkti i parë, i cili është më i përballueshëm. Kripa e tymosur shpejt merr lagështi, kështu që duhet ta ruani në një enë të mbyllur fort në një vend të thatë. Do të jetë edhe më e sigurt të vendosni letër të hollë në pjesën e poshtme të kanaçes. Jetëgjatësia e produktit është më shumë se një vit. Kjo erëz mund të bëhet vetë në shtëpi, ka shije të njëjtë me atë të dyqanit. Shtë gjithashtu i përshtatshëm që produkti të konsumohet shumë më ekonomikisht sesa kripa e gurit. Në pamje, mund të krahasohet me guralecë të vegjël. Praktika e përdorimit të erëzave të ndryshme kur pirja e duhanit është e përhapur. Shikoni videon në lidhje me kripën e tymosur:
Ju mund të zgjidhni absolutisht çdo recetë për kripën e tymosur, ajo kurrë nuk do të jetë e tepërt në pothuajse çdo pjatë. Sigurisht, ky nuk është aspak përbërësi më i rëndësishëm në kuzhinë, dhe është mjaft e mundur të bëhet pa të. Por a ja vlen, sepse ndonjëherë vërtet dëshironi të gatuani diçka të pazakontë, të pazakontë, të aftë për të befasuar me një shije dhe aromë harmonike!
