Karakteristikat e tre llojeve të farave të sinapit. Përmbajtja kalorike dhe përbërja e kësaj erëze. Përfitimet e përdorimit dhe kundërindikimet për përdorimin e produktit të shëndoshë. Enët e shijshme me shtimin e një erëze të ngjashme. Përfitimet e farës së sinapit janë të dukshme edhe për skeptikët. Për shkak të përbërjes së tyre të pasur, ata janë në gjendje të zgjidhin shumë probleme shëndetësore te njerëzit.
Dëmi dhe kundërindikimet për farat e sinapit
Disa njerëz kanë frikë të përdorin produkte të jashtme të higjienës për të mos dëmtuar veten. Ata studiojnë me kujdes përbërjen e të gjitha vajrave dhe harrojnë rreziqet e ngrënies së ushqimeve të caktuara.
Mjekët përcaktojnë kundërindikimet për farat e sinapit si më poshtë:
- Sëmundjet e veshkave dhe traktit urinar … Në këtë rast, duhet të shprehet fakti se me këtë patologji, susami dhe qimnon mund të përdoren në sasi të vogla. Mjekët nuk rekomandojnë përdorimin e farave të sinapit për pyelonefrit.
- Problemet e fshikëzës së tëmthit … Thisshtë kjo erëz që i jep shumë momente të pakëndshme një personi me një sëmundje të shprehur. Inflamacioni i këtij organi nuk duhet të provokohet, sepse një neglizhencë e tillë mund të çojë në pasoja serioze në formën e kancerit të fshikëzës.
- Sëmundja e traktit të sipërm respirator … Në vetvete, një erëz e tillë irriton laringun dhe qiellzën. Inflamacioni në këtë zonë të fytit mund të shkaktojë probleme edhe në rrugët e poshtme të frymëmarrjes.
- Shtatzënia … Nëna e ardhshme duhet të marrë të gjithë gamën e mikro- dhe makroelementeve që i nevojiten. Sidoqoftë, farat e sinapit mund të shkaktojnë një reaksion alergjik dhe ton të mitrës.
- Fëmijët nën 12 vjeç … Shumë nutricionistë do ta zgjasnin këtë moshë deri në moshën madhore. Farat e mustardës janë të mira sepse stimulojnë punën e trupit të njeriut. Sidoqoftë, fëmijët nuk janë në gjendje të thithin një ngarkesë të tillë, sepse enzimat e tyre ende nuk po punojnë me kapacitet të plotë.
Receta për farën e mustardës
Asnjë gustator nuk do të vlerësojë një pjatë pa erëza të shtuara në të. Recetat me farat e sinapit mund të shprehen pafund, por midis një larmie të tillë gastronomike vlen të theksohen pjatat e mëposhtme:
- Sallatë Pranvera në Zemër … Zemra e derrit lahet, pastrohet nga venat dhe tubat dhe pastaj zihet. Pas ftohjes së produktit, ai pritet në gjysmë, ndahet në feta të holla dhe skuqet në vaj perimesh për 3 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pasi të keni shtuar 1 lugë gjelle në zemrën e derrit. salcë soje, baza për pjatën e ardhshme duhet të zihet për 4-5 minuta të tjera. Salca përgatitet në një banjë uji, ku kopra (2 degë), farat e sinapit (1 lugë), një thelpi hudhre dhe lëngu i një limoni do të zihen në vaj luledielli. E verdha e vezës futet në një përbërje të ngjashme me shtimin e piperit të zi dhe kripës për shije. 150 g rrepkë priten në feta së bashku me 50 g djathë të grirë dhe qepë jeshile (për të shtuar lëng). Të gjithë përbërësit e tingëlluar përzihen, duke e bërë gati një darkë të lehtë.
- Karkaleca mbretërore … Për të përgatitur pjatën, copëtoni imët qepën dhe 3 copa hudhër, të cilat më pas skuqen në vaj (mundësisht vaj ulliri). Përbërësve të tingëlluar i shtohen 1 lugë gjelle koriandër, një majë arrëmyshk të bluar, 1/4 lugë gjelle. piper i kuq, 1 lugë gjelle. farat e sinapit dhe disa karafil (në majë të një thike). Një përzierje e ngjashme derdhet në 1 lugë gjelle. lëng limoni dhe ziejini në nxehtësi të moderuar. 700 g karkaleca të qëruar dhe pjesa tjetër e gjellës vendosen në barkën e përgatitur me lëng mishi.
- Pule e pjekur me portokall … 0.5 gota liker anise (mund ta zëvendësoni me pjeshkë) të përzier me 0.5 gota vaj ulliri, 50 ml lëng portokalli, 4 lugë gjelle. farat e sinapit dhe 4 lugë gjelle. kallam sheqeri. Përbërësit e shëndoshë përdoren për të bërë salcën për pjatën kryesore. Kufoma e pulës së përpunuar duhet të pritet në 8 pjesë dhe të vendoset në një fletë pjekje. Në krye të mishit, duhet të vendosni 4 portokall, 2 copë qepë të copëtuara, duke e kalitur gjellën me trumzë dhe salcë tashmë të përgatitur. Pula e pjekur në këtë mënyrë gatuhet për 40-45 minuta.
- Lakra e zier me sallam … Pasi të keni prerë trungun nga lakra, është e nevojshme ta prerë atë në sheshe. Një perime e shëndoshë, 125 g gjalpë, një gotë ujë, 1.5 lugë duhet të vendosen në enën e përgatitur. kripë dhe 2 lugë. Sahara Përzierja që rezulton ziehet mbi nxehtësi të ulët për 10 minuta. Pastaj 0.5 lugë gjelle i shtohen asaj. shafran dhe 500 g suxhuk të tharë hollë (sallam). Atëherë nuk keni nevojë të shtoni vaj, sepse ky sallam ka një përmbajtje mjaft të lartë yndyre. Prekja përfundimtare është dekorimi i pjatës me 1 lugë gjelle. fara mustardë.
- Supë me bizele "Sipas mendimit tonë" … Qepët dhe karotat priten në kubikë dhe skuqen me 120 g gjoks të tymosur (mund të zëvendësohen me balik) me shtimin e 2 thelpinjve hudhër. Gatuani veçmas 500 g bizele me 1 lugë. hops-suneli dhe 0.5 lugë. fara mustardë. Të gjithë përbërësit e tingëlluar me croutons të skuqur shtohen në supë.
- Petulla interesante me patate … 3 copë kastravec, 50 g kos, 2 lugë. lëvozhga e gëlqeres dhe 1 lugë fara sinapi janë të përziera. Në këtë kohë, kungulli është pjekur, nga i cili më pas nxirren farat, dhe tulja pritet në feta të holla. Lëngu i tepërt duhet të hiqet nga produkti që rezulton. Pas kësaj, ju duhet të përzieni tulin e perimeve të shëndosha me të gjithë përbërësit dhe të përdorni një lugë gjelle për të përhapur masën që rezulton në një tigan.
- Viçi i grirë me lakër … Erëza të skuqura paraprakisht në një tigan të thatë në formën e 1 lugë gjelle. karafil, cilantro, piper i kuq, fara mustarde me 3 gjethe dafine. Pastaj gjoksi i viçit i shtohet përbërësve të zhurmshëm dhe ziehet mbi nxehtësi të ulët për një orë në lëngun e tij me shtimin e lëngut të pulës. Në të njëjtën kohë, patatet janë gatuar, të cilat, gjatë gatimit, duhet t'i shtohen mishit me erëza.
Fakte interesante për farat e sinapit
Farat e mustardës filluan të përdoren si ushqim si nga evropianët ashtu edhe nga aziatikët. Duhet mbajtur mend se për një kohë të gjatë në shumë vende kjo erëz u konsiderua si produkti i vetëm që i dha një shije pikante pjatave.
Pothuajse çdo vend në Evropë në një kohë vlerësoi shijen e farave të sinapit. Për shembull, mund të citoni përmendjen e kësaj erëze në shfaqjen e William Shakespeare "Henry IV". Vetëm për një darkë në Dukën e Burgundy në 1336, mysafirët e nderit konsumuan 320 litra erëza të bëra nga farat e sinapit në kombinim me enët e mishit. Ndonjëherë nuk dëmton të bësh një turne të shkurtër nëpër vende për të kuptuar vlerën e produktit të shprehur. Shumë baza për pjatat kryesore janë bërë nga këto lëndë të para. Mustarda e verdhë amerikane është e pasur me sheqer, fara mustardë të bardhë dhe uthull. Kjo erëza është e lyer me shafran i Indisë.
Në Angli, farat e sinapit përdoren sipas recetës së tyre të vjetër. Kokrrat e shtypura trashë përzihen me musht ose uthull. Në Gjermani, kjo recetë përjashton substancën kaustike dhe e zëvendëson atë me shurup karamel, dëllinjë dhe xhenxhefil. Në një kohë mustarda ruse nënkuptonte vetëm përdorimin e farave Sarepta me shtimin e vajit vegjetal dhe uthull.
Shikoni videon në lidhje me farat e sinapit:
Erëza që tingëllon është një produkt i dobishëm për ata njerëz që nuk kanë kundërindikacione për përdorimin e tij. Theshtë nga farat e kësaj bime që mustarda e preferuar e të gjithëve përgatitet në formën e një paste me shkallë të ndryshme të mprehtësisë.
