Pa hezitim të panevojshëm, mund të them me besim se kjo është ëmbëlsira më e shijshme. Veçantia e shijes dhe dobisë - ka pikërisht dardha. Unë ju këshilloj fuqimisht të përgatitni këtë delikatesë që do ta bëjë mëngjesin tuaj të paharrueshëm.
Përmbajtja:
- Hollësitë për të bërë brumin e duhur
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Hollësitë për të bërë brumin e duhur
- Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Nëse shtoni vezë, rrihni të bardhën dhe të verdhën e vezës veç e veç. Dhe vendosni të bardhat e vezëve të rrahura në brumë pak para se të skuqeni.
- Përdorni produkte të lëngshme të brumit që janë shumë të ftohta.
- Për ta mbajtur brumin të ajrosur dhe të lehtë, gatuajeni në ujë të gazuar.
- Raporti optimal i brumit dhe sasisë së produkteve është 1: 1. Për 100 g perime - 100 g brumë.
- Përgatiteni brumin paraprakisht, të paktën një orë para fillimit të gatimit. Pastaj gluteni do të humbasë elasticitetin e tij, brumi do të ngjitet më mirë në produkt dhe nuk do të thahet gjatë tiganisjes.
- Konsistenca e kërkuar e brumit mund të kontrollohet duke zhytur një lugë në të. Nëse ai e mbulon atë në mënyrë të barabartë pa boshllëqe në sipërfaqe, atëherë brumi është gati.
- Për të përmirësuar ngjitjen e produktit dhe brumit, është e nevojshme ta njomni atë nga lagështia e tepërt para se ta ulni produktin në brumë.
- Sa më i thatë të jetë produkti, aq më pak brumë do të kërkohet. Për shembull, është më e saktë të përdorni brumë të lëngshëm për gjoksin e pulës, do t'i bëjë ato më lëng. Për ushqimet me lëng si dardhat, duhet të përdorni brumë të trashë.
- Sigurohuni që të ngrohni mirë vajin, atëherë brumi do të ngrihet shpejt dhe do të mbajë formën e tij në mënyrë perfekte. Shkalla e ngrohjes kontrollohet duke hedhur pak brumë në vaj. Nëse kap menjëherë, atëherë vaji është në temperaturën e duhur.
- Për të shtuar erëz në brumë dhe për të rritur shijen, mund të shtoni barëra të thata dhe të freskëta, barishte, erëza, çdo arrë të bluar, çokollatë, thekon kokosi, djathëra … Megjithatë, është më mirë t'i shtoni në një brumë të trashë, sepse i lëngshëm kur i skuqni thjesht nuk do t'i mbajë brenda.
- Zakonisht përgatitet një brumë me bazë lëngu: ujë ose qumësht. Por mund të përdorni ujë mineral ose të gazuar, verë, vodka, konjak, birrë, pije frutash, lëngje … Gjëja kryesore është që pija të kombinohet me mbushjen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 130 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Dardha - 2 copë.
- Miell gruri - 6-7 lugë
- Qumësht - 6-7 lugë
- Thekon kokosit - 1 lugë
- Sheqer për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatimi i dardhave në brumë
1. Përgatitni brumin. Derdhni miellin në një enë të thellë, vendosni thekon kokosi dhe shtoni sheqer nëse dëshironi. Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë, sheqer vanilje ose reçel.
2. Derdhni qumështin, i cili është i dëshirueshëm për tu ftohur, dhe përziejeni brumin mirë derisa të jetë i qetë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kamxhik dore ose elektrike.
3. Lani dardhat nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Hiqeni bërthamën me një thikë të veçantë dhe priteni tulin në qarqe jo më shumë se 5 mm të trasha. Fshini secilin rreth me një pecetë të thatë për të hequr lagështinë e tepërt, atëherë do të jetë më e lehtë që brumi të ngjitet në dardha.
4. Alternoni pjesët e dardhës në brumë, duke i kthyer disa herë nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të mbulohen plotësisht me të.
5. Derdhni vaj perimesh të rafinuar në një tigan dhe ngroheni mirë. Kur vaji fillon të tymosë, do të thotë që tashmë ka arritur temperaturën e kërkuar dhe mund të filloni të skuqeni. Vendosni fetat e dardhës në tigan dhe skuqini ato, duke ulur nxehtësinë në mesatare.
6. Gatuani dardhat nga njëra anë për rreth 3-4 minuta, pastaj i ktheni ato dhe gatuajini për të njëjtën sasi kohe. Thembëlsirë duhet të shërbehet e nxehtë, duke derdhur qumësht të kondensuar, çokollatë të nxehtë ose reçel dardhe nëse dëshironi.
Shihni gjithashtu recetën e videos: Si të gatuani dardha në brumë.
