Luleshtrydhet shkojnë mirë me akullore kremoze. Dhe çfarë milkshake të shijshme merren me të! Sidoqoftë, kjo listë e pjatave nuk do të ishte e plotë nëse harroni për petullat e shijshme dhe aromatike të luleshtrydheve.
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet për të bërë petulla
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Petullat me luleshtrydhe janë një ide e shkëlqyer për mëngjesin tuaj në mëngjes. Në fund të fundit, petullat i përkisnin gjithmonë ushqimit të përzemërt dhe të shijshëm. Disa amvise bëjnë petulla duke përdorur maja, por në këtë rast, sode e shtuar shton shkëlqimin. Në mungesë të luleshtrydheve ose nëse ato shkaktojnë reaksione alergjike, atëherë bananet, boronicat ose frutat e stinës mund të zëvendësohen. Konsistenca e brumit duhet të jetë e tillë që manaferrat të mbyten në të.
Sekretet për të bërë petulla
- Fritterët përgatiten në bazë të kefirit, qumështit ose produkteve të qumështit të fermentuar.
- Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi të mirë të bërë në shtëpi. Shkëlqimi i petullave do të varet nga kjo. Sidoqoftë, ato nuk duhet të përhapen shumë në tigan.
- Rekomandohet të shoshitni miellin përmes një sitë, dhe të paktën 3 herë, atëherë do të jetë i ngopur me oksigjen, dhe petullat do të ngrihen mirë.
- Në thelb, një pjatë përgatitet nga mielli i grurit, por mund të përdorni një përzierje miellësh të ndryshëm, duke shtuar miell thekre, hikërror ose misri.
- Produktet duhet të përdoren në të gjithë temperaturën e dhomës, ato nuk duhet të shtohen të ftohta në brumë. Meqenëse në një produkt të ngrohtë, reagimi i sode me acid laktik ndërvepron mirë, gjë që ndikon në shkëlqimin e produktit të kuzhinës.
- Pas gatimit të brumit, atij duhet t'i jepet kohë për të pjekur pak. Koha më optimale është 15-30 minuta në temperaturën e dhomës, mos e vendosni brumin në frigorifer.
- Mos harroni të hiqni lugë hekuri dhe lugë nga brumi kur ai është duke pushuar. Përndryshe, brumi nuk do të dalë me gëzof.
- Pas insistimit, mos e trazoni brumin. Filloni të piqni petulla menjëherë.
- Mos shtoni shumë aditivë në petulla. Kjo mund të ndikojë në zbutjen e ushqimit. Raporti optimal është 50% në 50%.
- Gjithmonë skuqni petullat në një tigan të nxehur më parë.
- Kthejeni petullat në anën tjetër pasi të shfaqen vrima të vogla në sipërfaqe.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 190 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Miell - 1 gotë
- Qumësht - 1 gotë
- Vaj perimesh - 1 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Luleshtrydhe - 10-15 manaferra (në varësi të madhësisë)
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Sode - 0,5 lugë
Bërja e petullave me luleshtrydhe
1. Derdhni miellin në enën për përzierjen e brumit. Shtoni kripë, sheqer dhe sodë buke në të. Përziejini të gjithë përbërësit e lirshëm së bashku.
2. Shtoni një vezë në tasin e përzierjes dhe derdhni vajin vegjetal. Vaji është i nevojshëm për të parandaluar ngjitjen e petullave në sipërfaqen e tiganit. Mund ta zëvendësoni me gjalpë të shkrirë.
3. Hidhni qumësht në temperaturën e dhomës tek ushqimi. Për ta bërë këtë, së pari hiqeni atë nga frigoriferi ose ngroheni në mikrovalë ose në sobë.
4. Filloni të gatuani brumin gradualisht. Duhet të jetë homogjen, i lëmuar dhe elastik, i ngjashëm me salcë kosi të trashë.
5. Lani luleshtrydhet, hiqni bishtin dhe pritini në feta. Madhësia dhe forma e prerjes së manave nuk ndikon në cilësinë e pjatës. Nëse doni të ndjeni copa luleshtrydhe në pjekje, atëherë copëtoni manaferrat në mënyrë të trashë. Ju gjithashtu mund t'i bëni pure me një blender, atëherë brumi do të dalë me një aromë luleshtrydhe dhe një nuancë të vogël rozë.
6. Shtoni manaferrat në brumin e gatuar.
7. Llokoçis brumin për të shpërndarë manaferrat në mënyrë proporcionale.
8. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj dhe ngroheni mirë. Kur gjalpi fillon të tymosë, lugën e derdhni brumin me një lugë gjelle. Do të zvarritet vetë dhe do të marrë një formë të rrumbullakët.
9. Fillimisht skuqni petullat nga njëra anë deri në ngjyrë kafe të artë. Kur shfaqen vrima në sipërfaqen e petullave, kthejeni ato dhe skuqini deri në të njëjtën konsistencë.
10. Vendosni petullat e përfunduara në një enë për ruajtje.
11. Shërbejeni petullat me salcë kosi, reçel luleshtrydhe, mjaltë, ose një gotë qumësht.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni petulla me luleshtrydhe.
