Salmoni i kripur lehtë është një delikatesë e vërtetë e shijshme dhe e shëndetshme, e dashur nga shumë njerëz. Veryshtë shumë e lehtë për ta përgatitur atë në shtëpi. Dhe bëhet fjalë për këtë që do t'ju tregojmë sot, në këtë recetë.
Përmbajtja e recetës:
- Si të zgjidhni salmonin e duhur?
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Salmoni i kripur lehtë në një tryezë festive dhe të përditshme është gjithmonë në vend, pasi të gjithë dashamirët e peshkut fisnik gëzohen në të. Përveç kësaj, në një formë pak të kripur, salmoni ruan të gjitha substancat e dobishme dhe shijen natyrale sa më shumë që të jetë e mundur. Nga kjo, admiruesit e saj i japin përparësi vetëm këtij lloji të gatimit.
Ndoshta vetëm disa njerëz përgatisin një delikatesë të tillë në shtëpi, shumë e blejnë atë të gatshëm në dyqan. Sidoqoftë, salmoni i blerë lehtë i kripur nuk ka një shije kaq të ndritshme sesa të gatuar më vete. Për më tepër, kostoja e peshkut të bërë në shtëpi është disa herë më e lirë.
Si të zgjidhni salmonin e duhur?
Për ta bërë salmonin e kripur veçanërisht të shijshëm, duhet të zgjidhni atë të duhurin.
- Ideale nëse shkurtohet pjesërisht dhe shitet me bisht dhe kokë.
- Salmoni i freskët me cilësi të lartë duhet të ketë një lëkurë të lëmuar dhe me shkëlqim.
- Mishi i tij duhet të jetë i dendur, elastik dhe të ketë erë të mirë.
- Sytë e salmonit duhet të jenë transparente, por në asnjë mënyrë të turbullt. Kjo është një shenjë e një kufome të vjetër.
- Barku i peshkut të freskët të ngrirë duhet të jetë i bardhë dhe i barabartë.
- Gushët duhet të kenë ngjyrë të kuqe të lehtë në të kuqe. Nëse ato janë kafe, është një mostër e vjetër.
- Peshoret duhet të jenë të argjendta dhe me shkëlqim, të pastra nga gërvishtjet ose dëmtimet.
- Pesha e salmonit duhet të jetë së paku 1.5-2 kg, atëherë peshku do të jetë veçanërisht i shijshëm dhe yndyror.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 195 kcal.
- Shërbimet - 500 g
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Salmon - 500 g
- Kripë - 2 lugë
- Sheqer - 1 lugë
Gatimi i salmonit të kripur lehtë
1. Pritini sasinë e kërkuar nga kufoma e peshkut, të cilën planifikoni ta kripni. Hiqeni lëkurën nga kjo pjesë e salmonit, prerë me kujdes kurrizin, hiqni të gjitha kockat dhe lani nën ujë të rrjedhshëm, dhe më pas thajeni me një peshqir letre. Veryshtë shumë i përshtatshëm për të nxjerrë kocka të mëdha dhe të vogla me piskatore të zakonshme të vetullave, të cilat pas manipulimit, thjesht shpëlajini me ujë. Mos e hidhni kurrizin e peshkut, gjithashtu mund ta kripni, do të shkojë mirë me një gotë birrë, ose vlim supë peshku prej tij.
2. Derdhni kripë, sheqer në një enë dhe përzieni mirë. Merrni një enë plastike ose ndonjë enë tjetër në të cilën do të kriposni peshkun dhe spërkatni pjesën e poshtme me një përzierje kripe dhe sheqeri.
3. Vendosni një copë peshk në këtë enë.
4. Sipër salmonit lyeni mirë me përzierjen e mbetur të kripës dhe sheqerit.
5. Mbuloni salmonin me një lëkurë dhe dërgojeni në kripë në frigorifer për 2 orë. Ju, natyrisht, mund ta hidhni lëkurën. Por nëse nuk keni arritur ta hiqni me kujdes, dhe copa peshku mbetën mbi të, atëherë kriposeni më mirë. Kur peshku të jetë gati, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre dhe ruajeni në një enë të re të thatë. Nëse vazhdoni ta ruani në enën e mëparshme, atëherë peshku do të kripet më tej dhe nuk do të kripet më pak. Para se të shërbeni salmon, dërgojeni në frigorifer për 20 minuta në mënyrë që peshku të ngrijë pak, atëherë do të jetë i përshtatshëm për ta prerë atë në feta të holla.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të kripni peshkun.
