Misri: përbërja, përfitimet, dëmi, receta

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Përmbajtja kalorike dhe përbërja e kokrrave, vetitë e tyre të dobishme për burrat, gratë, fëmijët, gratë shtatzëna. Si të zgjidhni misrin e duhur, ta gatuani vetë ose ta konservoni? Receta për pjata të ndryshme, fakte interesante.

Misri është një barishte vjetore, një drithëra që jep fryte në formën e kallinjve. Madhësia e tyre përcaktohet nga shumëllojshmëria: gjatësia mund të arrijë 0.5 m, dhe pesha është 0.5 kg. Çdo vesh fsheh një trung të fortë, të dendur, "të thurur" me kokrra të shumta të vogla, të mbrojtura nga disa shtresa gjethesh të dendura, të cilat janë shtresa e jashtme e veshit. Misri është një kulturë e lashtë; ajo u rrit në territorin e Meksikës moderne 10 mijë vjet më parë. Edhe pse, është e rëndësishme të theksohet se "misri i lashtë" kishte kalli jashtëzakonisht të vegjël - gjatësia e tyre nuk kalonte 3-4 cm. Kjo kulturë tani është e njohur në të gjitha skajet e globit, dhe pothuajse të gjitha vendet e botës po rriten në mënyrë aktive ajo, udhëheqësit janë SHBA, Brazili dhe Ukraina … Ky produkt nuk është vetëm ushqyes dhe ushqyes, por është gjithashtu shumë i dobishëm dhe i shijshëm në të njëjtën kohë. Në gatim, kultura gjen shumë përdorime: më shpesh përdoret e konservuar si përbërës në sallata dhe të gjitha llojet e pjatave të këndshme, por mielli dhe shurupet gjithashtu përgatiten nga misri, dhe më pas përdoren për të krijuar ëmbëlsira.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e misrit

Në foto misri

Shumë njerëz besojnë se misri është një perime, dhe për këtë arsye është i ulët në kalori dhe mund të konsumohet në çdo sasi, madje edhe në dietë. Sidoqoftë, kjo është një drithëra, që do të thotë se nuk ka një përmbajtje të vogël kalori.

Përmbajtja kalorike e misrit për 100 g është 325 kcal, nga të cilat:

• Proteina - 10, 3 g;
• Yndyrë - 4, 9 g;
• Karbohidratet - 60 g;
• Fibra dietike - 9.6 g;
• Ujë - 14 g.

Sidoqoftë, kokrrat e kësaj kulture janë ende një përbërës i rëndësishëm i të ushqyerit, pasi ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Për këtë arsye, edhe në dietë, ju mund të hani një produkt herë pas here pa prishur numrin e kalorive në ditë.

Vitamina për 100 g:

• Vitamina A, RE - 53 mcg;
• Beta karoten - 0.32 mg;
• Vitamina B2, riboflavin - 0.14 mg;
• Vitamina B4, Kolina - 71 mg;
• Vitamina B5, acid pantotenik - 0.6 mg;
• Vitamina B6, piridoksina - 0.48 mcg;
• Vitamina B9, folate - 26 mcg;
• Vitamina E, alfa -tokoferol - 1.3 mg;
• Vitamina H, biotinë - 21 mcg;
• Vitamina K, filokinone - 0.3 mcg;
• Vitamina PP, NE - 3.2 mg;
• Niacin - 2.1 mg

Makronutrientët për 100 g:

• Kalium - 340 mg;
• Kalcium - 34 mg;
• Silic - 60 mg;
• Magnez - 104 mg;
• Natriumi - 27 mg;
• Squfuri - 114 mg;
• Fosfor - 301 mg;
• Klor - 54 mg.

Mikroelemente për 100 g:

• Alumini - 440 mcg;
• Bori - 270 mcg;
• Vanadium - 93 mcg;
• Hekuri - 3.7 mg;
• Jod - 5.2 mcg;
• Kobalt - 5.3 mcg;
• Mangan - 1.09 mg;
• Bakër - 290 mcg;
• Molibden - 28.4 mcg;
• Nikel - 83.8 mcg;
• Kallaj - 28.9 mcg;
• Selen - 30 mcg;
• Titanium - 27.9 mcg;
• Fluor - 64 mcg;
• Krom - 8 mcg;
• Zink - 1.73 mg.

Shtë gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh që karbohidratet në drithëra janë kryesisht komplekse, nga 60 g, niseshte dhe dekstrina përbëjnë 58.2 g, pjesa tjetër janë të thjeshta - mono- dhe disakaridet në formën e saharozës, glukozës, fruktozës.

Pjesa e proteinave është e pasur me aminoacide - të dyja esenciale, të cilat trupi i njeriut nuk është në gjendje t’i prodhojë vetë, dhe jo thelbësore.

Aminoacidet thelbësore për 100 g:

• Arginine - 0.41 g;
• Valine - 0, 42 g;
• Histidine - 0.26 g;
• Izoleucinë - 0.31 g;
• Leucina - 0.25 g;
• Lysine - 0.25 g;
• Metioninë - 0, 12 g;
• Methionine + Cysteine- 0.29 g;
• Threonine - 0.25 g;
• Triptofan - 0.07 g;
• Fenilalanine - 0.46 g;
• Fenilalanine + tirozinë - 0.84 g.

Aminoacidet e zëvendësueshme për 100 g:

• Alanine - 0.79 g;
• Acidi aspartik - 0.58 g;
• Glicinë - 0.35 g;
• Acidi glutamik - 1.78 g;
• Proline - 1.09 g;
• Serine - 0.51 g;
• Tirozinë - 0.38 g;
• Cisteina- 0.17 g.

Acidet yndyrore për 100 g:

• I ngopur - 0,6 g;
• Monounsaturated - 1, 12 g;
• Polyunsaturated - 2.34 g.

Siç mund ta shihni, përbërja e misrit është shumë e pasur dhe e mbushur me përbërës të ndryshëm ushqyes dhe të dobishëm për trupin tonë, gjë që siguron vlerën e saj të lartë në dietë.

Karakteristikat e dobishme të misrit

Para së gjithash, duhet të theksohet se, si çdo drithëra tjetër, misri ngopet mirë, kënaq oreksin, që do të thotë se zvogëlon dëshirën për ushqime të vazhdueshme dhe ndihmon për ta bërë dietën më optimale dhe të ekuilibruar. Produkti është i pasur me vitamina B, të cilat janë shumë të rëndësishme për aktivitetin normal të trurit dhe stimulimin e metabolizmit. Kokrrat përmbajnë shumë biotinë, e cila, në kombinim me yndyrnat dhe vitaminat e tretshme në yndyrë A, E dhe K, siguron shëndetin dhe bukurinë e lëkurës. Por drithërat janë veçanërisht të vlefshme për mineralet e tij. Vetëm 100 g të produktit përmbajnë një dozë të dyfishtë ditore të silikonit - një pjesëmarrës i rëndësishëm në procesin e sintezës së kolagjenit, si dhe rreth gjysmën e dozës ditore të manganit, i cili është përgjegjës për normalizimin e proceseve metabolike, dhe selenit - një përbërës thelbësor për funksionimin e mirë të sistemit imunitar. Drithërat janë gjithashtu të pasura me magnez, i cili është i nevojshëm për shëndetin e zemrës; hekuri i nevojshëm për shëndetin e gjakut; dhe fosfor, i cili siguron forcën e dhëmbëve dhe kockave. Në përgjithësi, misri është një thesar i vërtetë dhe është i dobishëm për të gjitha grupet e popullsisë.

Përfitimet e misrit për burrat

Para së gjithash, për burrat, produkti është i rëndësishëm, pasi përmban një sasi të mirë të proteinave të nevojshme për mbështetjen dhe ndërtimin e muskujve. Atletët do ta vlerësojnë veçanërisht në këtë drejtim.

Misri është një burim i mirë i kaliumit dhe magnezit, të cilat janë të rëndësishme për rregullimin e enëve të gjakut dhe zemrës. Për gjysmën mashkullore të njerëzimit, normalizimi i funksionimit të muskujve të zemrës dhe enëve të gjakut është shumë i rëndësishëm, pasi burrat janë më të rrezikuar të zhvillojnë sulme në zemër sesa gratë.

Përveç kësaj, është e rëndësishme të theksohet se kokrrat e shëndetshme përmbajnë kolinë - një vitaminë që ndihmon në normalizimin e niveleve të kolesterolit dhe pastrimin e enëve të gjakut.

Ekziston gjithashtu një mendim se misri ka një efekt të mirë në fuqinë duke tonifikuar sistemin riprodhues mashkullor.

Përfitimet e misrit për gratë

Përfitimet e misrit për gratë janë të mëdha. Para së gjithash, duhet thënë se, përkundër përmbajtjes së konsiderueshme të kalorive, ai ka një efekt të dobishëm në metabolizmin për shkak të përmbajtjes së lartë të manganit dhe vitaminave B. Këta përbërës sigurojnë metabolizëm të shpejtë dhe efikas, asimilim të duhur të proteinave, yndyrave, karbohidrateve Me Përveç kësaj, kokrrat përmbajnë shumë fibra, të cilat sigurojnë pastrimin në kohë të zorrëve, nga gjendja e së cilës varet pastërtia e lëkurës.

Plus, produkti përmban vitamina të tretshme në yndyrë dhe biotinë - elementë të rëndësishëm për shëndetin e lëkurës dhe flokëve të një gruaje. Prania e hekurit është e vlefshme, një marrje adekuate e së cilës siguron parandalimin e anemisë, e cila shpesh zhvillohet tek gratë.

Kalciumi dhe fosfori në përbërjen e kokrrave parandalojnë zhvillimin e osteoporozës, dhe për këtë arsye për gratë e moshuara, prania e tyre në dietë është e një rëndësie të veçantë. Shtoni këtu silikonin, i cili mbështet sintezën e kolagjenit.

Vlen gjithashtu të theksohet se vitaminat B të lartpërmendura nuk janë vetëm një metabolizëm me cilësi të lartë, por edhe funksionimin normal të sistemit nervor, për gratë të prirura për shqetësime të panevojshme, ky fakt është shumë i rëndësishëm.

Së fundi, ne nuk duhet të harrojmë për efektin antioksidues të vitaminës E. Antioksidantët ndihmojnë në luftimin e radikalëve të lirë dhe ngadalësojnë plakjen, e cila ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës.

Përfitimet e misrit për fëmijët

Për fëmijët, si askush tjetër, është e rëndësishme të merrni shumë vitamina dhe minerale në kompleks çdo ditë, pasi çdo ditë fëmija rritet. Sa dieta e foshnjës është e mbushur me përbërës të dobishëm varet nga sa do të zhvillohen aftësitë e tij fizike dhe mendore. Misri është një element i vlefshëm në dietën e ekuilibruar të një fëmije.

Përveç kësaj, ajo luan një rol të rëndësishëm në imunitetin. Në kombinim, vitamina E dhe seleni stimulojnë mbrojtjen, duke ndihmuar në luftimin e çdo infeksioni dhe virusi.

Produkti gjithashtu ka veti antihelminthike, të cilat, përsëri, janë të vlefshme për fëmijën, pasi fëmijët janë gjithmonë në rrezik të infektimit me protozoa.

Përfitimet e misrit për gratë shtatzëna

Për nënat e ardhshme, si dhe për fëmijët, vetitë imunostimuluese dhe balancuese të produktit janë kryesisht të rëndësishme, sepse imuniteti i nënës së ardhshme zvogëlohet dhe nevojiten shumë vitamina dhe minerale për zhvillimin e fëmijës.

Sidoqoftë, është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend këtu aftësinë e misrit për të rimbushur rezervat e hekurit, anemia është një problem shumë i zakonshëm në gratë shtatzëna.

Përveç kësaj, kokrrat e drithërave ndihmojnë me problemet me veshkat, mëlçinë, fshikëzën e tëmthit. Për gratë shtatzëna, kjo është e rëndësishme për arsyen se fetusi shpesh bën shumë presion mbi këto organe, gjë që shkakton probleme të një natyre të ndryshme.

Zierjet e bimës shpesh rekomandohen për gratë shtatzëna, për shkak të vetive të misrit, është mirë të luftoni edemën.

Kundërindikimet dhe dëmtimi i misrit

Fatkeqësisht, aktualisht, problemi kryesor i produktit është forma në të cilën përdoret, në këtë kuptim, ekziston një vijë e hollë midis përfitimeve dhe dëmtimeve të misrit. Më shpesh, ne konsumojmë kokrra të konservuara, problemi kryesor i të cilave është shtimi i sheqerit në lëngun e konservimit. Kështu, misri nuk është më një produkt i dobishëm, por sheqer i tepërt, i cili tashmë është në sasi të mëdha në dietën tonë. Për më tepër, ena metalike në vetvete është një problem; kohët e fundit, numri i studimeve që provojnë pasigurinë e kësaj ene po rritet në mënyrë eksponenciale.

Kështu, gjëja e parë që duhet marrë parasysh kur doni të merrni vetëm përfitime nga drithërat është përdorimi i tyre i saktë. Ideale, natyrisht, është të blini një vesh të freskët, të qëroni kokrrat prej tij dhe t'i shtoni në sallatë. Sidoqoftë, misri i freskët është mjaft i rrallë, por shpesh mund të gjeni stalla që shesin kalli të zier - kjo tashmë është më mirë se kokrrat e konservuara.

Duhet gjithashtu të theksohet se misri është një nga ato të lashtat që shumë shpesh i nënshtrohen modifikimit gjenetik, dhe meqenëse siguria e tyre nuk është provuar ende, duhet thënë se është më mirë të zgjidhni kallinjtë e shënuar "Jo-OMGJ".

Sidoqoftë, edhe misri i freskët, i rritur natyrshëm do të dëmtojë disa njerëz. Kjo vlen për pacientët me sëmundje të traktit gastrointestinal, produkti është veçanërisht i rrezikshëm për gastritin dhe sëmundjen e ulçerës peptike. Një produkt i dëmshëm dhe me rritjen e koagulimit të gjakut - në këtë rast, kokrrat mund të rrisin gjasat e mpiksjes së gjakut.

Ju gjithashtu duhet të kontrolloni me mjekun tuaj nëse mund të hani misër nëse është krijuar një dietë e veçantë trajtimi për ju.

Pjesa tjetër mund të hanë misër në moderim dhe brenda përmbajtjes së përcaktuar të kalorive, por vini re se kur bëhet fjalë për gratë shtatzëna, gratë me gji dhe fëmijët, është më mirë të blini vetëm kokrra të freskëta të shënuara pa OMGJ.

Si të zgjidhni misrin e duhur?

Rregullat për zgjedhjen e një produkti, natyrisht, varen nga forma në të cilën vendosni ta blini atë. Së pari, le të shohim se si të zgjedhim opsionin më të shëndetshëm të grurit - misër të freskët në kalli.

Para së gjithash, duhet thënë se kallinjtë mund të gjenden në raftet e dy varieteteve - ushqimi (i ëmbël) dhe foragjere. Kjo e fundit, si rregull, rritet për ushqimin e bagëtive, por është mjaft e mundur për ta ngrënë atë për njerëzit. Por, megjithatë, ju duhet të kuptoni se klasa e ushqimit ka shije më të mirë se ajo foragjere. Vlen të përmendet se shitësit shpesh përpiqen të kalojnë misër foragjere si misër ushqimor dhe ta shesin atë me një çmim më të lartë.

Le të kuptojmë se si të mos mashtrohemi dhe të zgjedhim misrin e duhur:

• Permasa … Kallinjtë foragjere janë më të mëdhenj se kallinjtë e ngrënshëm, nëse kalliu që ju ofrohet është më shumë se 15 cm, është padyshim një varietet foragjere.
• Forma … Kallinjtë e misrit të ëmbël janë më shumë si fuçi të dendur kur sterni është në formë koni.
• Kokrra … Në klasën e ushqimit, edhe nëse kallinjtë janë të vegjël, ato janë domosdoshmërisht të verdhë të ndritshme, por kokrrat e misrit të foragjereve kanë një ngjyrë të verdhë të zbehtë.
• Shije … Nëse shitësi lejon, ju mund të zgjidhni disa kokrra dhe atëherë gjithçka patjetër do të bjerë në vend, misri i ngrënshëm ka një shije lëng, të ëmbël, misri i foragjereve është më i thatë dhe jo i ëmbël.
• Rregullimi i kokrrës … Do të ndihmojë në përcaktimin e freskisë optimale të misrit. Nëse produkti është i freskët, atëherë kokrrat duhet të përshtaten fort së bashku dhe të mbushen. Kokrra të tilla janë të pjekura dhe të freskëta, por nëse ato kanë depresione dhe duket se janë fryrë, nuk duhet t'i blini këto kalli, ato janë të ndenjura.
• Gjethet … Kallinjtë, të qëruar nga lëvozhga, në përgjithësi duhet të kalohen pranë. Së pari, kokrra të tilla nuk mbrohen dhe shpejt humbasin vitaminat. Së dyti, si rregull, gjethet zhvishen kur nuk janë në gjendjen më të mirë, kjo mund të ndodhë për dy arsye - ose produkti është i pjekur, ose shumë kimi është përdorur gjatë kultivimit. Gjithmonë zgjidhni kalliun me gjethe që janë jeshile dhe të freskëta.

Nëse akoma dëshironi të blini misër të konservuar, kushtojini vëmendje detajeve të mëposhtme:

• Përbërja … Mundohuni të gjeni një kavanoz me sa më pak aditivë të dëmshëm të jetë e mundur. Nëse ka sheqer, atëherë edhe nëse nuk ka konservues artificial, ëmbëlsues, etj. Gjithashtu, kushtojini vëmendje shenjës në kanaçe "Pa OMGJ" dhe tregimit të GOST - misri i bërë sipas TU nuk i nënshtrohet aq cilësisë standardet si ai që bëhet sipas GOST.
• Date e prodhimit … Nëse kokrrat janë konservuar në dimër ose në vjeshtën e vonë, ato ka shumë të ngjarë të jenë të thata dhe me lëkurë të trashë. Një produkt i tillë nuk do të dekoroj sallatën tuaj.
• Metoda e vulosjes së datës së skadimit … Data e skadimit duhet të jetë e stampuar me bojë të përhershme në kapakun ose sipërfaqen e kanaçes. Nëse numrat janë në rënie, kemi të bëjmë me pajisje të stilit të vjetër, dhe nëse ato vendosen në etiketë, atëherë datat mund të jenë të pavlefshme - etiketa mund të ndryshohet lehtësisht dhe në këtë mënyrë të tregojë një datë të re të skadimit.
• Kanaçe materiale … Nëse është e mundur, blini misër në gotë - kjo nuk është e zakonshme, është më e shtrenjtë, por në këtë rast pagesa e tepërt është e justifikuar. Jo vetëm që mund t'i shihni kokrrat dhe të vlerësoni cilësinë e tyre, por gjithashtu mbroheni nga metalet e dëmshme që mund të grumbullohen në produkt në paketimin metalik.

Si ta ruani misrin vetë?

Pavarësisht se sa cilësor është një produkt dyqani, nuk ka asgjë më të mirë se misri i gatuar në shtëpi. Kokrrat e konservuara nuk janë më të ndërlikuara sesa, të themi, tranguj ose domate, dhe për këtë arsye ne rekomandojmë shumë të diversifikoni gamën e turshive tuaja.

Pra, si të konservoni misrin:

1. Hiqni gjethet nga veshët.
2. Merrni një thikë të mprehtë, vendoseni kalliun në një mbështetëse me një fund të trashë dhe prerë kokrrat - mos u shqetësoni që një pjesë e kallirit të pritet me to, gjatë procesit të zierjes të gjitha këto "pjesë shtesë" do të notojnë lart dhe ajo do të jetë e lehtë për t'i hequr ato.
3. Shpëlajini kokrrat (1 kg), pastaj transferojini në një tigan, mbulojini me ujë të ftohtë (1.5 l), lërini të ziejnë.
4. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni misrin për rreth 1 orë, duke hequr çdo shkumë që formohet në sipërfaqe.
5. Kullojeni supën, por mos e derdhni, rregulloni fasulet në kavanoza, duke i mbushur rreth 3/4 të plota.
6. Përgatitni marinadën: përzieni supën me kripë (2 lugë) dhe sheqer (6 lugë), sillni një çiban dhe derdhni menjëherë në kavanoza - vini re se kokrrat duhet të notojnë lirshëm në marinadë.
7. Për ruajtje më të mirë, kavanozët gjithashtu mund të pasterizohen. Për ta bërë këtë, ato duhet të instalohen në pjesën e poshtme të tiganit, ndërsa nuk rrotullohen, por vetëm mbulohen me kapak, derdhni pak ujë në tigan, e lini të ziejë dhe pasterizoni për rreth një orë.

Mbetet të rrokullisni kanaçet dhe t'i vendosni në një vend të errët të ruajtjes. Misri në gotë, i ruajtur siç duhet, mund të ruhet deri në 4 vjet!

Si të gatuaj misër?

Gatimi i misrit është një proces edhe më i lehtë sesa ruajtja, dhe ju mund t'i zieni kallirat në mënyrë klasike - në sobë, dhe në një mënyrë më ekzotike, për shembull, në mikrovalë ose furrë.

Si të gatuajmë misër në mënyra të ndryshme:

• Në sobë … Palosni kallinjtë në një tigan, mbushni me ujë - vini re se është më mirë të mos hiqni gjethet (në këtë rast, do të jeni në gjendje të ruani lëngshmërinë dhe aromën), por stigmat duhet të hiqen. Ju lutemi vini re se misri i ri do të jetë gati për gjysmë ore, dhe misri i pjekur do të marrë 1.5-2 orë. Për t'i bërë fasulet më të buta, pasi të thahet supa, mund t'i lini veshët në një tigan të mbyllur të mbështjellë në një batanije të ngrohtë për një çerek ore.
• Në mikrovalë … Para se të gatuani misër në mikrovalë, hiqni gjethet nga kallirat, thithini ato për 40-50 minuta. Transferoni veshët në një qese dhe derdhni pak ujë në të. Lidheni qesen fort, por krijoni disa vrima në të. Dërgoni kallirat në mikrovalë për 15 minuta, vendosni fuqinë në minimum.
• Ne furre … Merrni një enë për pjekje, derdhni ujë në të dhe palosni veshët e qëruar, ato duhet të jenë rreth gjysma të mbuluara me ujë. Vendoseni pjatën në furrë, të parangrohur në 180^OMe, në varësi të shkallës së pjekurisë së misrit, misri i ri do të gatuhet në 40 minuta, i pjekur - në disa orë.

Kokrrat e ziera mund të hahen direkt nga kalli, ose të qëruara dhe të shërbehen si një pjatë e shëndetshme me kripë dhe gjalpë.

Receta misri

Misri mund të hahet në formën e tij të pastër - të freskët, të zier ose të konservuar, ose, natyrisht, mund ta plotësoni këtë ose atë pjatë me kokrra të shijshme. Përndryshe, kokrrat mund të "bëhen" në shurup ose miell dhe të përdoren në pjekje dhe ëmbëlsira. Ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj disa receta me pjata të shijshme misri.

Sallata misri

Sigurisht, kategoria më e madhe e recetave janë sallatat. Ne jemi të sigurt që ju ndoshta keni një recetë gaforre me misër, megjithatë, mbase është koha për të shtuar një larmi dhe për të përgatitur një nga këto opsione sallate për festën e ardhshme:

1. Sallatë italiane me proshutë dhe perime … Ziejini makaronat (400 g) - është më mirë të përdorni brirë ose spirale. Pritini domatet (2 copë) në kube, gjithashtu bëni me speca zile (2 copë). Prisni proshutën (300 g) në feta të holla. Grini djathin (200 g) në një rende të trashë. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni misër (300 g), sezoni sallatën me majonezë ose salcë kosi me hudhër.
2. Sallatë me ananas … Zieni fileton e pulës (300 g) dhe ndani në fibra, vezët (2 copë) gjithashtu vlim dhe prerë në kube. Pritini kastravecat (2 copë) në shirita. Hapni një kavanoz misri të konservuar (300 g) dhe ananas (400 g), nëse këto të fundit në feta, i prisni në kube - është e këshillueshme, natyrisht, që menjëherë të blini kube. Mblidhni sallatën në shtresa - pulë, ananas, tranguj, vezë, misër, njomni secilën me majonezë.
3. Sallatë misri anglez … Zieni gjoksin e gjelit të detit (300 g) dhe kërpudhat (500 g). Ftoheni përbërësit e përfunduar, copëtoni imët, vendosni në një tas sallatë. Vendosni aty misër (300 g), krisur të gatshëm (100 g) - më mirë vetëm me shijen e "kripës". Nëse dëshironi ta bëni pjatën më të shëndetshme, mund të gatuani croutons vetë - prerë bukën e thekrës në shirita të hollë dhe thajeni në furrë. Mbetet për të shtuar domate të prera imët (3 copë), majonezë (150 g) në sallatë dhe përzierje.
4. Sallatë krokante e Pekinit … Pritini lakrën kineze (100 g), domatet (200 g) në kube, vendosni përbërësit në një tas sallatë. Shtoni misër të konservuar (300g) dhe fasule (300g). Përzieni majonezë (50 g), ketchup (50 g), hudhër të grirë (2 karafil), kripë. Hidhni të gjithë përbërësit me salcën.
5. Sallatë me perime dimërore … Pritini qepën e kuqe (1 copë) imët, domatet e prera në kubikë (2 copë) dhe specat zile (1 copë). Kombinoni të gjithë përbërësit me fasule të konservuara (250 g) dhe misër (250 g). Përgatitni salcën: Kombinoni 1/2 tufë cilantro të grirë hollë, lëng limoni, vaj ulliri, kripë dhe piper të zi për shije. Shtoni salcë në sallatë.

Kurse kryesore me misër

Misri gjithashtu do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë kryesore - qoftë zierje perimesh, tavë me mish patate apo paella me ushqim deti. Ne ju paraqesim disa receta interesante:

1. Tava e patates … Pritini qepët (1 copë) dhe kërpudhat (100 g) imët, kaloni në një tigan në një sasi të vogël ghee për 2-3 minuta. Shtoni viçi të bluar (700 g), karota të prera në kubikë (2 copë), bizele të konservuara (100 g) dhe misër (100 g), paste domate (1 lugë gjelle) në tigan. Kripë, piper, ziejini derisa mishi të jetë gatuar. Ziejini patatet (10 copë), kullojeni supën, shtoni qumësht (100 ml), salcë kosi (100 g), gjalpë (100 g), kripë dhe piper për shije, përziejini me patate pure. Në një enë pjekje, së pari palosni një shtresë patate, pastaj mish të grirë me perime, pastaj përsëri patate. Piqeni në 180^OC për 30-40 minuta. Shërbejeni me barishte.
2. Zierje perimesh … Karrota (5 copë), qepë (3 copë), speca zile (2 copë), selino (2 kërcell), të prera në kube. Çmontoni lulelakrën (1 copë) në tufë lulesh, të prera në shirita të hollë. Pritini fileton e pulës (500 g) në kube. Ngrohni vajin vegjetal (2 lugë), skuqni pulën së pari, pastaj shtoni karrota, qepë, speca, selino me radhë çdo 3-5 minuta. Ziejini për 10-15 minuta së bashku. Shtoni lakër, ziejini për 5 minuta të tjera. Shtoni misër të konservuar (300 g), bizele (300 g), salcë kosi (për shije), mbyllni kapakun dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 10-15 minuta të tjera.
3. Viçi pikant meksikan … Skuqeni viçin e bluar (500 g) për 5 minuta. Shtoni qepë të copëtuar imët (1 copë), hudhër (4 karafil), djegës të konservuar (120 g), piper zile (1 copë), fasule të konservuara (500 g), misër (300 g), ziejini për 10-15 minuta. Shtoni erëza - djegës (6 lugë), qimnon (2 lugë), borzilok (1 lugë), domate të konservuara pure (800 g) së bashku me lëng. Sezoni me kripë, piper dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Hiqeni nga zjarri, shtoni djathë të grirë (150 g), majdanoz për shije dhe shërbejeni.
4. Paella me karkaleca … Pritini specat e ëmbël në shirita (1 copë), qepët (1 copë) në feta, hudhrat (4 karafil) në feta të holla. Qëroni domatet (3 copë) lëkurë dhe fara dhe pritini në kube. Skuqni qepën, hudhrën, piperin në vaj ulliri (2 lugë) për rreth 5 minuta, pastaj shtoni oriz basmati (300 g), domate, kripë, piper dhe hidhni në supë pule (1 litër) - mund të zëvendësohet me ujë. Lëreni supën të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini me kapak të hapur për rreth 15 minuta. Shtoni karkaleca të ziera veçmas (400 g), misër të konservuar (200 g), majdanoz dhe lëng limoni për shije. Përziejini, mbulojeni, ziejini edhe 3-5 minuta të tjera dhe shërbejeni.

Ëmbëlsira me miell misri

Të bësh vetë miell misri në shtëpi është më e vështirë sesa të bësh, të themi, miell bajame ose oriz. Fakti është se gruri në këtë rast është shumë i fortë dhe një mulli kafeje e zakonshme "nuk e merr" atë. Muchshtë shumë më e lehtë të blini miell të gatshëm në një supermarket, veçanërisht pasi sot mielli i tillë nuk është aspak i pazakontë.

Por çfarë mund të gatuani prej tij:

1. Byrek misri brazilian … Hidh miell misri (320 g), sheqer (150 g), sheqer vanilje (2 lugë) në një tigan, shtoni qumësht (400 ml), vaj vegjetal (150 ml), një majë kripe. Përziejini mirë përbërësit, vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të ziejë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të trashet, duke i përzier vazhdimisht - është mirë që të trazoni me një kamxhik në drejtim të akrepave të orës. Konsistenca duhet të jetë bollgur, pasi të kaloni nëpër masë me një kamxhik, gjurmët e pastra duhet të mbeten për një kohë të shkurtër në të. Do të duhen rreth 5-10 minuta për ta sjellë masën në një konsistencë të tillë. Hiqeni masën nga nxehtësia, shtoni vezët një nga një (3 copë) në të, rrihni përzierjen pas secilës në mënyrë që të mos ketë gunga dhe heterogjenitet. Shtoni lirojeni, përzieni mirë, transferojeni masën në myk. Piqeni për rreth 40 minuta në 180^OME.
2. Biskota kokosi … Rrihni të bardhët (3 copë) në një shkumë të fortë, shtoni sheqer (300 g) dhe lëkurë limoni (1 lugë), rrihni përsëri - sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht. Transferoni përzierjen në një tas të madh, shtoni miell misri (2 lugë) - të shoshitura më parë, thekon kokosi (280 g), përzieni mirë. Formoni biskotat në toptha, i rrafshoni lehtë me një shpatull dhe piqni në pergamenë për 10-15 minuta.
3. Petulla misri … Grini 1/2 filxhan lajthi në një mulli kafeje. Së pari, këshillohet që ta qëroni, për këtë ju duhet të derdhni ujë të valë mbi arra për 10-15 minuta, pastaj do të hiqet lehtë, pas kësaj ju gjithashtu do të duhet të thani arrat, përndryshe nuk do të jeni në gjendje për t’i bluajtur ato. Kombinoni miellin e lajthisë me misër (1 filxhan) dhe grurë (1/4 filxhan), dhe shtoni pluhur pjekje (1 lugë) dhe kripë (1/2 lugë). Shtoni vezë të rrahura veçmas (2 copë), qumësht (1 gotë), gjalpë të zbutur (3 lugë) në përzierje. Përzieni mirë përzierjen derisa të bëhet e qetë dhe piqni petullat si zakonisht.

Shurup misri

Ju mund të bëni shurupin tuaj të misrit, por do të jetë larg nga industria, pasi teknologjia industriale thjesht nuk mund të bëhet në shtëpi.

Sidoqoftë, nëse akoma keni dëshirë të bëni diçka të tillë, ndiqni këtë recetë për të bërë shurup misri:

1. Qëroni veshët e freskët (4 copë), prerë secilën në 3 pjesë.
2. Mbushni veshët me ujë (1, 2 l), vlim.
3. Kullojeni supën që rezulton dhe përzieni me sheqerin e zakonshëm (960 g) dhe kafe (1 lugë gjelle), si dhe kripë (2 lugë) dhe ekstrakt vanilje (1 lugë gjelle).
4. Ulni shurupin në fazën e "topit të butë". Për të kontrolluar gatishmërinë, hidhni një pikë shurup në ujë të ftohtë, kapeni me duart tuaja, nëse ngurtësohet në një top të butë, shurupi është gati.

Ky shurup mund të përdoret për qëllime të ndryshme: shtoni në qull, derdhni petulla mbi të, përdorni si zëvendësues të sheqerit në çaj, etj. Thjesht duhet të kuptoni se ky produkt vështirë se është më i dobishëm se sheqeri i zakonshëm.

Fakte interesante rreth misrit

Misri është një kulturë praktike dhe përdoret jo vetëm për qëllime ushqimore. Pjesë të caktuara të uzinës përdoren për të bërë zam, suva, fibra artificiale, zëvendësues gome, filtra uji, plastikë, etj.

Në çdo kalli, do të gjeni një numër çift rreshtash kokrrash.

Në Ukrainë, një nga vendet kryesore për eksportimin e të lashtave, një park labirinti misri u hap në vitin 2016. Gjatësia e saj është 6 km, dhe zona e saj është 40,000 m.².

Përpara se njerëzit të mendonin për të ngrënë kokoshka, ajo përdorej për të njëjtat qëllime për të cilat sot polistirami përdoret.

Në kulturën e Majave të lashta, kishte një perëndi misri - Ah Mun, ky qytetërim besonte se bima u ishte dërguar atyre nga qielli si një bekim.

Ka mbi 1000 lloje misri! Vlen të përmendet se ka edhe varietete me shumë ngjyra, domethënë kokrra me hije të ndryshme mund të gjenden në kalli në të njëjtën kohë.

Bima është rritur në të gjitha kontinentet përveç Antarktidës, e cila është e kuptueshme - kultura është modeste, e lirë për tu kultivuar, dhe sfera e aplikimit të saj është tepër e gjerë.

Shumica e kokrrave të ëmbla hahen në Meksikë: një person konsumon rreth 90 kg kokrra me lëng në vit.

Shikoni një video në lidhje me vetitë e misrit:

Misri është një kulturë e vlefshme për botën, është e shëndetshme, e shijshme, ushqyese. Kokrrat e bimës hahen të freskëta, të ziera, të konservuara, në formë të pastër ose si përbërës në supa, sallata, pjata kryesore. Gjithashtu, kokrrat bluhen në miell, dhe prej saj bëhen shkopinj misri, patate të skuqura dhe ëmbëlsira të ndryshme. Nga kokrrat e misrit, mund të gatuani një qull të mrekullueshëm dhe ta derdhni, përsëri, me shurup misri. Bima gjen aplikim në fusha të tjera të industrisë, jo vetëm në ushqim, spektri i saj i aplikuar është vërtet i madh.