Receta për pilaf me asparagus, si dhe sekretet kryesore për përgatitjen e saj të suksesshme.
Ne e lidhim pilafin me Lindjen, me erëza jashtë shtetit, gra me fustane shumëngjyrëshe, fqinje mikpritëse, me copa avulli të qengjit ose pulës aromatike, me kokrra të arta të tejdukshme të orizit të gjatë. Shumë njerëz dinë të gatuajnë pilaf, secila amvise ka recetën e saj unike. Por ka disa truke kuzhinare që kombinojnë receta të ndryshme për ta bërë këtë pjatë të shijshme, me shije dhe të këndshme për syrin.
Sekretet për të bërë një pilaf të suksesshëm:
- Sekreti i parë i përgatitjes së saktë të pilafit: orizi duhet të jetë i gjatë dhe i avulluar. Nëse zonjë ka vetëm oriz të rrumbullakët në dorë, atëherë bërja e gjellës me thërrime do të jetë më e vështirë. Duhet të shpëlahet deri në shtatë herë!
- Sekreti i dytë: është më mirë të zgjidhni mish me yndyrë, nëse është pulë, atëherë kofshët, krahët do të bëjnë, nëse qengji, atëherë mish qengji i butë.
- Sekreti i tretë: përveç karotave dhe qepëve, specat e sallatës dhe fasulet e asparagusit janë të përshtatshme për pilaf. Ka dashamirës të pilafit me hudhër.
- Sekreti i katërt: sasia e ujit duhet të korrespondojë rreptësisht me proporcionin, ku ka 2 gota ujë për një gotë oriz. Bëjeni zjarrin të vogël, mbulojeni kazanin me kapak dhe gatuajeni pilafin pa ndërhyrë me një lugë.
- Sekreti i pestë: këshillohet të shtoni oriz në mishin e skuqur me perime dhe vaj para se gjellë të derdhet me ujë. Skuqni orizin e thatë për të paktën një minutë dhe më pas mbulojeni me ujë.
Duke ditur këto truke të vogla, edhe një specialist i kuzhinës rishtar mund të përballojë përgatitjen e pilafit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 104 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Mishi i pulës (këmbët) - 6 copë.
- Rajs i gjatë i parboiled - 2 gota
- Karrota të ëmbla - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Hudhër - 5 dhëmbë
- Fasule asparagus (fasule jeshile) - 300 g
- Vaj vegjetal i rafinuar i lehtë
- Kripë
Gatim pilaf
1. Para së gjithash, përgatitni të gjithë përbërësit: lani, qëroni dhe prerë në copa të vogla - karrota, speca zile, qepë, asparagus dhe mish. Hudhra duhet të futet në kunja të tëra në oriz (mësoni për përmbajtjen kalorike të orizit).
2. Ngrohni vajin në një kazan dhe skuqni mishin në të.
3. Pastaj i vendosim të gjitha perimet në kazan në mishin pothuajse të përfunduar dhe ziejmë për 5-10 minuta.
4. Shpëlajeni orizin deri në shtatë herë në ujë të ftohtë dhe shtojini mishit dhe perimeve. Tani shtoni 4-5 thelpinj hudhër në oriz, derdhni të katër gotat ujë dhe kripë. Nuk keni nevojë të trazoni asgjë pasi të jetë vënë orizi! E mbulojmë kazanin prej gize me kapak dhe e ziejmë për rreth 30 minuta.
5. Pas gjysmë ore, kontrolloni me një lugë praninë e ujit në pjesën e poshtme. Nëse uji është zier dhe orizi nuk është ende gati, duhet të shtoni një gjysmë gote tjetër me ujë të valë dhe të ziej për dhjetë minuta shtesë. Zakonisht nuk duhet të ketë probleme.
6. Pilafi i gatshëm me asparagus duhet të zbukurohet me barëra (qepë, majdanoz). E servirim të nxehtë. Ju mund të shtoni një fetë gëlqere të freskët në gjellë për spërkatje.
Ju bëftë mirë!
