Sallata e panxharit tingëllon e thjeshtë. Por nëse perimet plotësohen me fara pule dhe luledielli, atëherë pjata mund të befasojë edhe gustatorin më strikt! Unë propozoj një recetë të pazakontë dhe të shëndetshme për sallatën e dimrit.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Së pari, unë do të them disa fjalë lëvdimi për perimet rrënjë, si panxhari. Kjo është një qilar i vërtetë i pronave të dobishme. Ai përmban shumë proteina, yndyrna, fibra, acide organike dhe ngjyra. Perimet përmbajnë shumë sheqerna, vitamina dhe minerale të vlefshme. Për sallatat, përdoret i zier, i pjekur ose i papërpunuar. Nëse dëshironi ta piqni, atëherë mbështillni perimet me rrënjë të lara në petë dhe piqini në raftin e mesëm të furrës. Për gatim, ajo derdhet me ujë të pijshëm dhe shtohet një majë e acidit citrik për të mbajtur një ngjyrë të ndritshme. Koha e gatimit, si në vlim ashtu edhe në pjekje, varet nga madhësia e perimeve. Frutat e vegjël zakonisht janë gati në 40 minuta, ato të mëdha - 1.5 orë. Panxhari i freskët thjesht qërohet dhe grihet ose pritet në shirita të hollë.
Mund të përdoret çdo pjesë e një kufome pule për një sallatë. Zakonisht përdoren fileto, por kofshët ose shkopinjtë do të funksionojnë gjithashtu. Shpendët gjithashtu përpunohen në dy mënyra të trajtimit të nxehtësisë: të skuqur ose të zier. Nëse kaloritë shtesë nuk janë të tmerrshme, atëherë mund ta skuqni zogun në tigan me vaj perimesh, për një sallatë më të hollë është më mirë ta zieni. Do të ketë gjithashtu shpendë të shijshëm në sallatën e pjekur.
Farat e lulediellit gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në këtë pjatë. Ata shtojnë piquancy, ngopje dhe shije. Ato përdoren si të skuqura ashtu edhe të papërpunuara. Opsioni i parë, natyrisht, është më i shijshëm, por është gjithashtu më shumë kalori.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 225 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Fileto pule - 2 copë.
- Panxhar - 1 pc.
- Vezë - 2 copë.
- Kastravec turshi - 2 copë.
- Farat e lulediellit - 50 g
- Majonezë - për tu veshur
- Kripë për shije
Recetë hap pas hapi për sallatën e pulës, panxharit dhe farës:
1. Zieni vezët derisa të ftohen. Për ta bërë këtë, vendosini në ujë të ftohtë dhe gatuajini pasi të ziejnë për 8 minuta. Pastaj ftoheni në ujë akulli, qërojeni dhe prerë në kube me skaje 5-7 mm.
2. Shpëlajeni fileton e pulës, vendoseni në një tenxhere gatimi dhe ziejeni për gjysmë ore. Pastaj ftoheni plotësisht dhe prerë në copa ose copëtoni përgjatë fibrave. Mos e derdhni supën, por përdorni atë për gatimin e pjatës së parë. Opsionale, mund ta skuqni pulën në një tigan në vaj perimesh. Por atëherë sallata do të bëhet shumë më ushqyese.
3. Hiqni turshitë nga shëllirë dhe fshijini me një peshqir letre. Pritini ato në kube.
4. Zieni panxharin në ujë të kripur ose piqni në furrë. Ftoheni plotësisht më pas. Meqenëse ky proces kërkon më shumë kohë, ju këshilloj që të korrni panxharët paraprakisht, për shembull, në mbrëmje.
5. Vendosini farat e lulediellit në një tigan dhe skuqini në nxehtësi mesatare. I trazoni herë pas here për të parandaluar djegien e farave.
6. Vendoseni të gjithë ushqimin në një tas të thellë dhe shtoni majonezë. Megjithëse, për një vakt dietik, mund ta rregulloni sallatën me kos klasik me pak yndyrë.
7. Përziejini produktet mirë, rregulloni shijen me kripë dhe shërbejeni sallatën në tryezë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni sallatë pule me panxhar.
