Të gjithë, pa përjashtim, e duan një pjepër të shijshëm. Kjo kulturë e pjeprit është tepër e shëndetshme. Mësoni në lidhje me vetitë e tij të dobishme dhe fakte të tjera interesante nga artikulli ynë! Pjepri i përket kulturës së pjeprit, dhe vetë bima i përket familjes së Kungujve. Atdheu konsiderohet të jetë Qendrore dhe Azia e Vogël. Një bimë mund të ketë nga dy deri në tetë fruta, gjithçka varet nga vendi i kultivimit dhe varieteti i zgjedhur. Masa e tyre është 1.5-10 kg. Kungulli - fruti i një pjepri - ka një formë cilindrike ose sferike. Karakterizohet nga e bardha me vija jeshile, ngjyrë kafe, e verdhë ose jeshile. Aktualisht, pjepri i egër, mjerisht, nuk gjendet.
Kultivimi i kësaj perime filloi rreth Indisë Veriore, shumë kohë para epokës sonë. Me kalimin e kohës, ajo filloi të përhapet në lindje, deri në Kinë. Evropianët mësuan për këtë vetëm në Mesjetë, dhe Rusia (rajoni i Vollgës së Poshtme) - në shekujt XV -XVI. falë tregtarëve nga Azia Qendrore.
Fakte interesante të pjeprit:
- Në Austri, në vitin 2009, ata arritën të rritnin pjeprin më të madh - gjigant, me peshë rreth 500 kilogramë. Bota mësoi për këtë mrekulli natyrore falë pronarit Styrian Christoph Schieder që e ngriti atë. Në konkursin ndërkombëtar në Styria (qyteti Hartberg), doli të ishte 1 kilogram më i rëndë se një pjepër nga Sllovenia. Dihet që fituesi më pas mori një çmim prej 1.3 mijë eurosh.
- Përmendja e parë e pjeprit mund të gjendet në Bibël (tek Numrat 11: 5).
- Për Turkmenët, çdo e dielë e dytë në gusht konsiderohet "Dita e pjeprit Turkmen", në këtë kohë në kishat ortodokse ruse të Turkmenistanit është zakon të kryhen lutje për shenjtërimin e të gjithë pjepërve të korrjes së re.
Në thelb, fruti hahet i papërpunuar, pritet në feta dhe lëvorja e jashtme hiqet. Alsoshtë gjithashtu e shijshme në një formë të tharë, të tharë, madje edhe mjalti i pjeprit dhe reçeli janë bërë prej tij, dhe lëvozhga është e përshtatshme për të gatuar fruta të ëmbëlsuara pak të hidhura.
Përbërësit: kalori, vitamina dhe minerale
Nga 100 g fruta - 88.5 g është ujë; 0.6 g - proteina; 7, 4 g - karbohidrate, si dhe një sasi të vogël të pektinave, fibrave dietike (fibrave), acideve organike dhe hirit.
Nga vitaminat mbi të gjitha "acid askorbik" (vitamina C) - deri në 20 mg. Për më tepër, luhatjet e tij do të varen nga karakteristikat e varieteteve, kushtet e rritjes, vendi dhe viti i riprodhimit. Për shembull, rritja e pjeprit në tokë të thatë do të rrisë përmbajtjen e sheqerit, si dhe përmbajtjen e vitaminës C me 2-4 mg%.
Ka shumë acid folik në fruta (6 μg).
Vihet re e njëjta përmbajtje (0.4 mg secila) e vitaminës A, niacinës (vitamina PP ose B3), tiaminës dhe riboflavinës (B1 dhe B2). Sasia më e vogël e tokoferolit (vitamina E) është 0.1 mg.
Nga makronutrientët - më e rëndësishmja është përmbajtja e kaliumit (118 mg), pastaj natriumi (32 mg), si dhe fosfor, kalcium, magnez (nga 12 në 16 mg). Frutat janë të ngopura me zink (90 mcg), bakër (47 mcg), mangan (35 mcg), një përqindje e vogël e hekurit, jodit dhe kobaltit.
Disa pjepër rezultojnë të jenë më të ëmbël, dhe kjo, para së gjithash, varet nga përmbajtja e saharozës (nga 0, 67 në 12, 9% për 100 g masë). Kushtet e tokës kanë një ndikim të madh në përmbajtjen e sheqerit. Pra, nëse një pjepër rritet në tokë të zezë, atëherë do të jetë një e gjysmë deri në dy herë më e ëmbël se ajo e rritur në tokat me rërë dhe gështenjë.
Pjepër kalori
për 100 g - 33 kcal:
- Proteinat - 0.6 g
- Yndyrë - 0.3 g
- Karbohidratet - 7, 4 g
Përmbajtja kalorike e pjeprit të tharë për 100 g është 344 kcal. Sidoqoftë, nuk mund ta hani në sasi të mëdha. Pjepri i thatë është i mirë si një ëmbëlsirë e shëndetshme, por nuk duhet ta abuzoni kur humbni peshë.
Karakteristikat e dobishme
Pjepri aromatik, delikat vlerësohet jo vetëm për shijen e tij të patejkalueshme. Isshtë e dobishme në ushqimin dietik për sëmundjet e sistemit kardiovaskular, kapsllëk, anemi, sëmundje të veshkave, sëmundje të mëlçisë, përdhes, reumatizëm, hemorroide, urolithiasis dhe cholelithiasis. Siç e pamë më lart, pjepri ka një përbërje kimike unike, prandaj konsiderohet si një nga produktet më të mira të shëndetshme:
- Pulpa përmban substanca që kontribuojnë në prodhimin e "hormonit të lumturisë" - serotoninës. Prandaj besimi popullor në lidhje me aftësinë e pjeprit për të eleminuar stresin nervor dhe depresionin. Pra, mos u trishtoni, hani disa copa nga këto fruta të shijshme dhe gjithçka do të jetë në rregull!
- Siliconi ka një efekt pozitiv në rregullimin e proceseve fiziologjike. Ndikon në strukturën e flokëve dhe lëkurës, aktiviteti jetësor i korteksit cerebral, është i nevojshëm për aktivitetin e plotë të sistemit nervor, organeve të brendshme dhe traktit gastrointestinal (traktit gastrointestinal).
- Pjepri, në krahasim me pjeprat dhe kungujt e tjerë, ka përfitime të mëdha - në fund të fundit, është një kampion në sasinë e vitaminës C. "Ascorbinka" ka një efekt të dobishëm në florën e zorrëve, ndihmon në eliminimin e shpejtë të kolesterolit nga trupi i njeriut, përmirëson procesin e tretjes, dhe gjithashtu e bën trupin tonë të paprekshëm gjatë periudhës së ftohtë të dimrit.
- Për gra: acidi folik, i cili prishet gjatë gatimit, ruhet në pjepër ndërsa e hamë të freskët. Extremelyshtë jashtëzakonisht e rëndësishme për vetitë e saj të dobishme për gratë gjatë menopauzës dhe shtatzënisë.
- Për burrat: Prej kohësh besohej se farat e pjeprit janë një afrodiziak i fuqishëm. Ata janë të aftë të përmirësojnë forcën mashkullore. Ato konsumohen të freskëta, mundësisht së bashku me mjaltë (por jo më shumë se 2 g në ditë, për të shmangur problemet me shpretkën).
- Pjepri përfiton nga përmbajtja e lartë e fibrave, prandaj përdoret në mjekësinë moderne për të pastruar zorrët. Fijet e pjeprit ndihmojnë në eliminimin e substancave radioaktive, kripërat e metaleve të rënda nga trupi, por në disa raste ato mund të jenë të dëmshme (shih më poshtë).
Në kozmetologji, ajo ka gjetur aplikim të gjerë: përdoret për të përgatitur maska për lëkurën e fytyrës dhe trupit, dhe flokët. Në metodat e humbjes së peshës, një nga dietat më të njohura është "pjepri". Në Lindje, ekziston një besim se pjepri i jep rininë të gjithë trupit, i bën burrat të fortë dhe gratë të bukura.
Video në lidhje me përfitimet e pjeprit:
Si të zgjidhni:
- Përcaktimi i një pjepri të mirë në treg ose dyqan është i thjeshtë: para së gjithash, shikoni diametrin e rrjedhës, i cili duhet të jetë i trashë. Shtypeni në koren në anën tjetër të kërcellit - nëse fruti nuk është i pjekur, kore do të jetë e fortë dhe nuk do t'i dorëzohet presionit.
- Era gjithashtu luan një rol të madh: mos ngurroni të nuhasni pjeprin. I pjekur duhet të nxjerrë një aromë delikate, delikate dhe të ëmbël të pjeprit me nuanca mjalti, vanilje dhe madje edhe dardhë dhe ananas. Sa më e ngrohtë dhoma ku shitet, aq më e fortë do të jetë kjo erë. Nëse nuk ka erë, gjatë kultivimit janë përdorur shumë hormone, të cilat do të jenë vetëm të dëmshme për shëndetin. Por nëse fruti është tepër i pjekur, ai do të japë kalbje.
- Ndryshe nga një shalqi, lëvorja e saj nuk është aq e dendur, kështu që integriteti është një kriter i rëndësishëm këtu: pa çarje, njolla ose çrregullime. Në të vërtetë, në perimet e dëmtuara, bakteret patogjene përhapen shumë shpejt, duke depërtuar brenda përmes një lëvore të hollë. Prandaj, kini kujdes që të mos përballeni më pas me botulizmin ose salmonelozën.
- Për shkak të përqindjes së lartë të sheqernave, frutat e prera bëhen një terren ideal pjellor për patogjenët. Pjeprat janë gjithashtu të mbështjellë me mbështjellës plastik (në supermarket), gjë që përfundimisht zvogëlon përfitimet e tyre shëndetësore. Kush mund të garantojë pastërtinë e thikës dhe duarve të shitësit?
- Sa i përket përcaktimit të varieteteve, "Kolkhoznitsa" ka një sipërfaqe të lëmuar, "Torpedo" - e ashpër, me brazda, gjithashtu duket më e zgjatur dhe e madhe në krahasim me pjeprat e verdhë të rrumbullakët dhe të pasur të varietetit "Kolkhoznitsa".
- Kur është stina e pjeprit? Perimet me cilësi të mirë, si rregull, shiten nga 15 gushti deri më 20 shtator. Edhe pse frutat e Azisë Qendrore mund të shfaqen më herët. Besohet se kohët e mëvonshme të pjekjes janë më të mirat kur perimet nuk rriten me veshje filmi dhe nuk përdoren pesticide.
Video se si të zgjidhni pjeprin e duhur, këshilla:
Dëmi dhe kundërindikimet
Fatkeqësisht, jo çdo person mund ta përdorë këtë dhuratë të mrekullueshme të natyrës pa kufizime. Pra, në sasi të mëdha, pjepri dëmton njerëzit me sëmundje të ulçerës peptike, diabet mellitus dhe sëmundje të ndryshme infektive dhe parazitare. Për ta, madje është kundërindikuar.
As nënat që ushqejnë me gji nuk duhet të abuzojnë me këtë produkt. Jo të gjithë e dinë që pjepri nuk është i pajtueshëm me ushqimin tjetër, dhe për këtë arsye mund të konsumohet 1 orë para ose 2 orë pas një vakt. Kjo duhet të ndiqet për të parandaluar fermentimin dhe formimin e gazit në stomak!
Ata që duan të humbin peshë duhet të kufizohen rreptësisht në përdorimin e pjeprit të tharë. Edhe pse është e shijshme dhe e shëndetshme, përsëri dëmton figurën!
