Si të gatuajmë sallata origjinale të pjeprit në shtëpi? TOP 6 receta me foto. Këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.
Pjepri është një frut jugor me një aromë delikate dhe shije të këndshme. Ka shije të mirë më vete, por gjithashtu shkon mirë me shumicën e ushqimeve të tjera. Për shembull, pjepri bën sallata të shijshme dhe të lehta. Përveç shijes, është gjithashtu me kalori të ulët, kështu që është ideale për një menu diete dhe ata njerëz që po shikojnë figurën e tyre.
Sekretet e sallatës së pjeprit
- Që sallata të jetë e shijshme, duhet të blini fruta të pjekura. Kur zgjidhni, inspektoni frutat për dëmtime mekanike dhe njolla të dyshimta në kore. Një pjepër i mirë duket bukur pa të çara, njolla ose gërvishtje.
- Pjekuria e pjeprit tregohet kryesisht nga era e tij. Fruti i pjekur jep një aromë të freskët dhe delikate të pasur me nota mjalti, lule dhe vanilje.
- Lëvorja e një pjepri të pjekur, kur shtypet me gisht, duhet të përkulet dhe të burojë. Nëse kore është e fortë, pjepri është i gjelbër, dhe nëse një vrimë mbetet pas shtypjes, kokrra të kuqe është e pjekur.
- Një frut i pjekur është i rëndë në peshë, dhe kur troket, lëshon një tingull të shurdhër, jo tingëllues.
- Një kokrra të kuqe të pjekur ka një bisht të thatë, dhe një gjurmë lule është e butë.
- Ngjyra dhe forma e pjeprit mund të jenë të ndryshme. Fruti mund të jetë rrjetë, i lëmuar, i rrumbullakët, i zgjatur.
- Pasi të keni prerë kokrrat e kuqe, shikoni farat - ato duhet të jenë të mëdha dhe të dalin lehtësisht nga tul.
- Ngjyra e tulit mund të jetë e ndryshme, varet nga shumëllojshmëria.
- Një shenjë e një tepricë të nitrateve është prania e venave gjatësore, një nuancë gri dhe fara boshe.
- Pjeprat e rritur me plehra zakonisht nuk kanë një aromë të pasur.
- Nëse doni ta mbani pjeprin deri në pranverë, mbajeni në 0-3 gradë Celsius. Por në temperatura më afër zeros, do të fillojë të ngrijë dhe të humbasë vetitë e tij të dobishme.
- Ruani frutat e prera vetëm në frigorifer. Por mos e teproni, sepse mund të lirohet gaz i dëmshëm etileni. Mbi temperaturat, jetëgjatësia do të zvogëlohet.
- Për sallatat, është më mirë të zgjidhni një pjepër me një tul të dendur. Varietetet me shumë lëng do të japin shumë lëng, nga i cili pjata do të dalë e holluar me ujë. Varietetet ideale për sallatë janë myshk dhe pjepër.
- Në sallatat e kripura, pjepri shkon mirë me shpendët (rosë, pulë, gjeldeti), proshutë, djathë, proshutë, ushqim deti, domate, tranguj.
- Sallatat me dardha janë të kalitur me majonezë, kos, lëng limoni, salcë kosi, vaj vegjetal.
- Nëse sallata me pjepër është fruta, ajo është e kalitur me salca me alkool, mjaltë. Përmirësoni shijen e ushqimit me lëvozhgë limoni ose lëng.
- Agrumet mund të ndihmojnë në ruajtjen e ngjyrës së frutave të tjerë që priren të errësohen kur priten, siç janë mollët dhe dardhat.
- Çdo sallatë për bukuri dhe shije spërkatet me bajame, fistikë, arra pishe.
Shihni gjithashtu se si të bëni sallatë me pjepër të kripur.
Sallatë me pjepër dhe djathë
Sallata me pjepër dhe djathë bie në sy në përgatitjen e saj të thjeshtë. Unusualshtë e pazakontë dhe ka shije të shkëlqyeshme. Çdo djathë është i përshtatshëm për recetë, për shembull, gjizë, feta, mocarela, djathë feta …
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 129 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Djathë - 200 g
- Piper i zi i bluar fllad - majë
- Borzilok - 3-4 gjethe të freskëta
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Tranguj - 2 copë.
- Pjepër - 300 g
- Kripë - një majë
Gatim sallatë me pjepër dhe djathë:
- Lani pjeprin, qërojeni, zgjidhni farat dhe pritini në copa.
- Shpëlani kastravecat, prerë skajet dhe prerë në gjysmë unaza. Madhësia e tyre nuk duhet të jetë më e vogël se feta pjepri.
- Lani gjethet e borzilokut, thajini dhe pritini në shirita të hollë.
- Pritini djathin në kube.
- Vendosni feta pjepri, kastravec të prerë në feta, djathë dhe borzilok në një tas sallatë.
- Sezoni ushqimin me kripë, piper të bluar fllad dhe sipër me vaj ulliri të cilësisë së lartë pa shije të hidhur.
- Përzieni butësisht gjithçka dhe shërbejeni menjëherë ose para-ftohuni në frigorifer nën film ngjitës për gjysmë ore.
Sallatë me pjepër dhe pulë
Sallata me pjepër dhe pulë nuk është me të vërtetë një menu dietike, por është e ulët në kalori dhe shumë më e shëndetshme sesa një pjatë me patate të skuqura. Prandaj, një sallatë e tillë do të ngopet për një kohë të gjatë dhe mund të përdoret si një darkë e plotë.
Përbërësit:
- Fileto pule e zier - 1 pc.
- Pjepër - 300 g
- Kastravec - 1 pc.
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Kripë - një majë
- Barëra të freskëta (çdo) - disa degë
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim sallatë me pjepër dhe pulë:
- Lani dhe thani pjeprin, qërojeni dhe zgjidhni farat, pritini në feta dhe vendosini në një tas.
- Pritini fileton e pulës të gatuar dhe ftohur në feta ose copëtojeni me dorë.
- Lani kastravecat, thajini dhe pritini në feta.
- Shpëlajini zarzavatet, thajini dhe copëtojini imët.
- Kombinoni vajin e ullirit, lëngun e limonit, kripën, piperin e zi të grirë dhe përzieni me një pirun.
- Sezoni sallatën me salcë, përzieni dhe shërbejeni, zbukuroni me farat e susamit.
Sallatë me pjepër dhe proshutë
Pjepri me proshutë të tharë është një meze klasike freskuese që është e shijshme. Bashkimi bazohet në një kombinim të testuar gjatë dhe të provuar mirë të ëmbël dhe të kripur. Shtë më mirë të shërbeni një trajtim të tillë me një gotë verë të kuqe të lehtë të thatë.
Përbërësit:
- Proshutë - 4 feta
- Parmixhan - 50 g
- Pjepër - 150 g
- Të gjelbër për shije
- Kripë - një majë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Uthull balsamike - 1 lugë gjelle
Përgatitja e një sallate me pjepër dhe proshutë:
- Qëroni dhe fara pjeprin e larë dhe pritini në copa të vogla.
- Pritini proshutën në feta të vogla.
- Pritini parmixhanin në copa mesatare ose grijeni në një rende të trashë.
- Lani zarzavatet, thajini dhe copëtojini imët.
- Në një tas sallatë, kombinoni proshutën, parmezanin, pjeprin, barishtet, kripën, piperin, vajin e ullirit dhe uthullën balsamike.
- Ftoheni sallatën në frigorifer për 15 minuta dhe shërbejeni.
Sallatë frutash me pjepër
Receta klasike e sallatës së frutave të pjeprit mund të shërbehet në tryezën festive si ëmbëlsirë!
Përbërësit:
- Pjepër - 150 g
- Shalqi - 150 g
- Rrushi pa fara - 100 g
- Nektarinë - 1 pc.
- Lëng limoni - 3 lugë
- Petalet e bajames - për zbukurim
Gatim Sallatë me Fruta Pjepër:
- Lani pjeprin dhe shalqirin, thajini, qëroni, zgjidhni farat dhe pritini në feta të barabarta.
- Lani nektarinën, hiqni gropën dhe prerë në kube.
- Lani, thani rrushin dhe hiqni manaferrat nga hardhia.
- Vendosni pjeprin, shalqirin, rrushin dhe nektarinën në një tas.
- Spërkatni frutat me lëng limoni, përzieni dhe shërbejeni, zbukuroni me petale bajame.
Sallatë me pjepër dhe karkaleca
Një sallatë freskuese për dashamirët e ekzotizmit pikant dhe dashamirët e ushqimeve të detit. Pulpa e karkalecave e shijshme dhe me lëng harmonizohet mirë me pjeprin e ëmbël.
Përbërësit:
- Pjepër - 150 g
- Karkaleca të qëruara të ziera -të ngrira - 150 g
- Kripë - një majë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Uthull vere - 1 lugë gjelle
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Gjethe marule - 2 copë.
Gatim sallatë me pjepër dhe karkaleca:
- Lani pjeprin, thajeni, qëroni dhe priteni në kube.
- Derdhni karkalecat e qëruara të qëruara të qëruara me ujë në temperaturën e dhomës për t’i shkrirë. Pastaj thajini ato me një peshqir letre.
- Lani gjethet e marule, thajini dhe grisni me dorë në mënyrë të rastësishme.
- Për veshjen, kombinoni vajin e ullirit me lëng limoni, uthull verë dhe vaj ulliri.
- Kombinoni pjeprin, karkalecat, marule dhe derdhni mbi salcë.
Sallatë me pjepër dhe xhamon
Tifozët e mishit dhe sallatave të pazakonta do të pëlqejnë kombinimin e pjeprit aromatik me proshutën më delikate dhe gjethet e freskëta të sallatës.
Përbërësit:
- Përzierje sallate (ajsberg, rukola, marule rome) - 300 g
- Jamon - 150 g
- Pjepër - 200 g
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Kripë - një majë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim sallatë me pjepër dhe proshutë:
- Lani përzierjen e sallatës dhe thajeni me një peshqir letre.
- Lani pjeprin, hiqni lëkurën, qëroni farat dhe prerë mishin në trekëndësha të vegjël.
- Ndani butësisht jamonin në copa të vogla me duart tuaja.
- Shtrojeni përzierjen e sallatës në shtresa në një tas sallatë për servim, pjepër dhe jamon sipër.
- Bëni një salcë duke përzier lëng limoni, vaj ulliri, kripë dhe piper.
- Spërkoni sallatën e pjeprit me jamon me salcë dhe shërbejeni.
Receta video:
Sallatë freskuese me pjepër dhe rukola
