Versioni tradicional i frigoriferit është supë e ftohtë e gatuar me supë panxhari me shtimin e panxharit, vezëve të ziera, kastravecit të freskët dhe barishteve. Nuk është e vështirë ta gatuani, por lexoni si ta bëni në këtë artikull.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Frigoriferi shumë shpesh gabimisht quhet kuzhinë ruse. Megjithatë, kjo nuk është aspak e vërtetë. Në Rusi, ata gjithmonë kanë gatuar ekskluzivisht panxhar, dhe drejtpërdrejt panxhari i ftohtë vjen nga Bjellorusia, Lituania dhe Polonia. Nëse e krahasojmë me okroshka, atëherë ndryshimi kryesor padyshim që do të jetë mungesa e panxharit në recetë. Gjithashtu, kvasi nuk përdoret kurrë për frigorifer, por vetëm supë me perime, produkte të qumështit të fermentuar ose qumësht.
Kriteret kryesore për të dalluar një magazinë të ftohtë janë mungesa e mishit, shpendëve ose peshkut; vetëm perimet duhet të jenë të pranishme në përbërjen e tij. Sidoqoftë, sot, për t'i mbajtur pjatat të ngopura, zonjat vendosën sallam të zier ose mish të tymosur. Shtë e mbushur me kefir, kos ose salcë kosi dhe ujë mineral të pakripur. Për erëza, pjatë i shtohet rrikë tavoline.
Dhe disa fakte më interesante për t'u vënë në dukje për amviset: Jo të gjithë e dinë që kur shërbeni një pjatë, rekomandohet të vendosni disa kuba akulli në secilën pjesë. Dhe patatet e zakonshme si një pjatë anësore zëvendësohen me dolli, donuts me hudhër ose croutons të ngrohtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 65 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 20 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë për zierjen e supës së panxharit, patateve dhe vezëve
Përbërësit:
- Patate - 3 copë.
- Kastravecat - 3 copë.
- Panxhar - 1 pc.
- Vezë - 5 copë.
- Suxhuk qumështi - 300 g
- Mish pule - 1 kofshë
- Krem kosi - 500 ml
- Qepë jeshile - bandë
- Kopër - bandë
- Kripë - 2 lugë ose për shije
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Pirja e ujit të zier - 3 l
Gatim frigorifer panxhar
1. Para së gjithash, ziejeni lëngun e panxharit, pasi ende duhet të ftohet mirë. Për ta bërë këtë, qëroni panxharin, pritini në kubikë të vegjël, vendosini në një tenxhere, mbushini me ujë të pijshëm, derdhni lëng limoni dhe vendosini në sobë që të gatuhen për rreth 1.5 orë.
Lëngu i limonit është i nevojshëm në mënyrë që panxhari të mos bëhet i bardhë gjatë gatimit dhe të ruajë ngjyrën e tij të pasur, të ndritshme burgundy. Pra, kurrë mos harroni ta derdhni. Gjithashtu, lëngu i limonit nevojitet jo i blerë nga qeset, por i shtrydhur nga limoni i freskët. Mund ta zëvendësoni me uthull ose acid limoni.
2. Ziejini patatet me uniformat e tyre, pastaj ftoheni, qëroni dhe pritini në kube.
3. Zieni vezët e ziera dhe zhytini në ujë të ftohtë që të ftohen. Më pas qëroni dhe pritini në kube.
4. Pritini sallamin e qumështit në të njëjtën madhësi si përbërësit e mëparshëm.
5. Ziejeni kofshën e pulës në ujë të kripur. Pastaj ftoheni mirë dhe pritini imët. Mos e hidhni supën që ka mbetur, por përdorni atë për të përgatitur një pjatë, për shembull, supë ose zierje.
6. Lani qepët e njoma, thajini dhe copëtojini imët.
7. Vendosni të gjithë ushqimin në një tigan të madh. Gjithashtu, ulni kastravecat e prerë në kubikë dhe koprën e grirë hollë. Në rastin tim, këto produkte u përdorën të ngrira. Nëse keni të njëjtën gjë, atëherë mund t'i aplikoni me siguri.
8. Shtoni salcë kosi në tigan.
9. Derdhni produktet me supë panxhari, e cila duhet të jetë së paku 1-1, 5 litra.
10. Shtoni ujë të ftohtë të zier në frigorifer dhe përzieni mirë. Rregulloni shijen e supës me kripë dhe shërbejeni atë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një panxhar të ftohtë:
