Me ardhjen e pranverës, supat e ftohta po bëhen gjithnjë e më popullore. Një nga këto është okroshka! Sot ne kemi një okroshka të shijshme bujare të shijshme në menu. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Okroshka është një pjatë popullore e kuzhinës ruse, e cila mund të përshkruhet shumë thjesht - copëtoni imët ushqimin dhe derdhni me lëng të ftohtë. Ata vendosën një larmi produktesh në okroshka. Më të njohurit janë tranguj të freskët, rrepkë, barishte (majdanoz, kopër, qepë jeshile) dhe patate të ziera me karota. Produktet e mishit të tilla si mishi i zier ose i tymosur, pula ose peshku gjithashtu shtohen. Okroshka përgatitet me salcice të ndryshme: sallam, salcice, wieners … Për të pasuruar shijen, përdoren disa lloje dhe varietete të mishit. Sa më i madh asortimenti i tyre, aq më e shijshme është pjata. Zakonisht, mishi dhe perimet vendosen afërsisht në mënyrë të barabartë. Vezët e ziera dhe salcë kosi janë gjithashtu një pjesë integrale e okroshka.
Okroshka është gjithashtu e mbushur me lëng të ndryshëm. Kvasi i thartë i ëmbëlsuar konsiderohet një bazë tradicionale, megjithëse në ditët e vjetra u derdh me shëllirë kastravec ose lakër. Përveç kësaj, ata e bëjnë atë në hirrë, lëng mishi, ujë mineral, kefir, cirk, ayran, birrë, kos, shëllirë dhe ujë të zakonshëm. E gjitha varet nga preferencat e kuzhinierit dhe ngrënësve. Për piquancy, mustardë, lëng limoni ose acid limoni i shtohen okroshka. Dhe mos harroni se okroshka sigurisht që shërbehet e ftohur. Prandaj, para se ta shërbeni, zhyteni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
Shihni gjithashtu se si të gatuani okroshka me limon dhe perime të ngrira.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 189 kcal.
- Shërbimet - 6-7
- Koha e gatimit - 30 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë për zierjen dhe ftohjen e patateve, vezëve dhe supës
Përbërësit:
- Mish (çdo) - 300 g
- Salcë kosi e bërë në shtëpi - 500 ml
- Patate - 3-5 copë. varësisht nga madhësia
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Qepë jeshile - bandë
- Vezë - 5 copë.
- Kastravecat - 3 copë.
- Suxhuk qumështi - 350 g
- Mustardë - 3 lugë
- Limon - 0,5 copë.
- Majdanoz - një tufë
- Kopër - bandë
Përgatitja hap pas hapi e okroshka bujare, recetë me foto:
1. Lani mishin, prerë filmat me venat dhe mbushni me ujë të pijshëm. Ziejeni ujin, zvogëloni zhurmën, kthejeni nxehtësinë në vendosjen minimale dhe gatuajeni supën për 45 minuta. Spërkoni supën me kripë dhe piper të zi nëse dëshironi 15 minuta para gatimit.
2. Ziejini patatet në lëkurat e tyre në ujë të kripur dhe ftoheni. Më pas qëroni dhe pritini në kubikë nga anët rreth 0.5mm.
3. Zieni vezët e ziera fort për 8 minuta dhe ftoheni në ujë akulli. Qëroni ato dhe pritini në kubikë 0.5 mm.
4. Qëroni suxhukun e qumështit nga fleta e paketimit dhe priteni si produktet e mëparshme.
5. Lani qepët e njoma dhe pritini imët.
6. Hiqeni mishin e zier nga supa e përfunduar, ftoheni dhe prerë në copa të vogla.
Në këtë recetë, tranguj dhe barishte përdoren të ngrira. Nuk ka nevojë t'i shkrini ato, ata do të shkrijnë në okroshka. Përveç kësaj, perimet e ngrira do ta ftohin pjatën më shpejt. Nëse përdorni këto përbërës të freskët, lani dhe copëtoni si të gjithë përbërësit.
7. Kombinoni salcë kosi, mustardë dhe lëng limoni të shtrydhur fllad në një enë.
8. Llokoçiseni ushqimin derisa të jetë i qetë.
9. Vendosni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tigan.
10. Dërgoni salcë kosi për okroshka në tigan.
11. Derdhni supën përmes një sitë të hollë në një tenxhere në mënyrë që të mos filtroni mbeturinat. Nëse nuk ka supë të mjaftueshme, shtoni ujë të pijshëm të zier ose ujë mineral.
12. Përzieni okroshka bujare dhe shijojeni. Rregulloni shijen me kripë, lëng limoni dhe mustardë nëse është e nevojshme. Ftoheni supën e ftohtë në frigorifer për 1-2 orë dhe shërbejeni atë në tryezë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani okroshka.
