Ketchup është salca e preferuar e të gjithëve dhe përdoret me shumë ushqime. Por produkti i blerë është me cilësi shumë të dyshimtë. Prandaj, unë sugjeroj të bëni ketchup vetë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në gatim, ketchup shoqërohet me një salcë të trashë. Prandaj, prodhuesit e paskrupullt për të zvogëluar koston dhe kostot e punës filluan të shtojnë niseshte në formulën, e cila shërben si një trashës. Kjo është arsyeja pse ketchup u përfshi në listën e produkteve të ndaluara për mensat në institucionet e fëmijëve. Por meqenëse në ditët e sotme të gjithë po luftojnë për një dietë të shëndetshme, ne do të gatuajmë ketchup pa përdorur paste domate dhe përdorimin e niseshtesë. Përbërësit kryesorë do të jenë domate dhe mollë të pjekura. Dhe falë mollëve salca do të bëhet e trashë, sepse ato përmbajnë pektinë, e cila është një trashës natyral. Dhe mollët do t'i japin ketchup një shije më intensive, të kundërta dhe të ndritshme.
Ketchup i gatshëm mund të ruhet në frigorifer ose të përgatitet për dimër duke e mbështjellë në kavanoza të sterilizuara. Ketchup i konservuar do të mbajë mirë dhe mund të përdoret si salcë për të gjitha llojet e pjatave. Do të plotësojë në mënyrë të përkryer biftekun e mishit, do të përshtatet në pjatat e peshkut, do të jetë i përshtatshëm për të bërë pica, do të përmirësojë shijen e makaronave ose orizit, do të gjejë harmoni me perimet dhe me të vërtetë do të bëhet një alternativë për pastën e domates për gatimin e kryeveprave të kuzhinës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 22 kcal.
- Shërbimet - 400 ml
- Koha e gatimit - 1.5 orë
Përbërësit:
- Domate - 1 kg
- Mollë - 3 copë.
- Uthull tryeze 9% - 2 lugë
- Hudhër - 1 karafil
- Mustardë - 1 lugë
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Sheqer - 1 lugë
- Piper i kuq i nxehtë - 1/3 lugë ose për shije
Gatim ketchup me domate dhe mollë
1. Çdo domate është e përshtatshme për ketchup të bërë në shtëpi. Kam përdorur varietetin më të thjeshtë, "krem". Pra, lani dhe thani frutat. Përdorni një thikë të mprehtë për t’i prerë në 4 pjesë dhe vendosini në një tenxhere. Nuk keni nevojë të hiqni lëvozhgën, ne do ta heqim atë pas gatimit. Lani mollët, hiqni bishtat, hiqni thelbin me farat me një thikë të veçantë dhe prerë në feta të çdo madhësie. Më pas, i vendosni në një tenxhere me domatet.
2. Vendoseni tenxheren në sobë. Ziejini në zjarr të lartë, më pas zvogëloni temperaturën në minimum, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, produktet duhet të zbuten, të fitojnë një cilësi të butë dhe delikate.
3. Transferoni domatet dhe mollët në një sitë, e cila vendoset në një tas të thellë.
4. Grini ushqimin përmes një sitë derisa të merrni një pastë të lëmuar të lëmuar. Hidhni tortën e mbetur.
5. Hidheni masën e domates përsëri në tigan dhe shtoni dispozitat e mëposhtme: ketchup, thelpinjtë e hudhrës të qëruar të kaluara përmes një prese, kripë, sheqer, kanellë të bluar, piper të kuq të nxehtë. Vendoseni tiganin në sobë dhe ziejeni ushqimin për 40 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët pasi të vlojë nën një kapak të mbyllur fort.
6. 2-3 minuta para përfundimit të gatimit, derdhni uthullën në ketchup dhe përzieni mirë. Ziejeni ushqimin për disa minuta dhe hiqeni tiganin nga sobë.
7. Ftoheni salcën e përfunduar plotësisht dhe mbështilleni në kavanoza qelqi të sterilizuar, duke u mbyllur me kapakë të mbyllur. Nëse e përdorni së shpejti, atëherë ketchup mund të vendoset në një kavanoz të rregullt dhe të mbahet në frigorifer.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni salcë domate-mollë.
