TOP 4 receta me fotografi të bërjes së një byrek me manaferrat e ngrirë. Sekretet dhe këshillat e gatimit në shtëpi. Receta video.
Në dimër, një fetë e shijshme byrek me manaferra të ngrira kujton gjithmonë verën. Manaferrat e preferuar në ëmbëlsira, biskota, kremoze, brumë ose maja janë një gëzim për të gjithë familjen. Kjo është një ëmbëlsirë e thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë. Mallrat e pjekura me byrek me manaferra mund të gatuhen në mënyrë të shijshme edhe me manaferrat e ngrirë. Një tortë e tillë do të shërbejë si një ëmbëlsirë e mrekullueshme jo vetëm për pirjen e çajit në shtëpi. Por edhe një trajtim për mysafirët që papritur u shfaqën në pragun e derës.
Këshilla të dobishme
- Të shkrij manaferrat apo jo? Ka dy mendime. Nëse manaferrat i shtohen brumit pa shkrirje, byreku do të dalë më lëng. Sidoqoftë, ekziston rreziku që lëngu të fillojë të rrjedhë nga torta, e cila do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar.
- Përzieni manaferrat e shkrirë me niseshte për të bërë një masë të trashë. Amidoni do të thithë lëngun e kokrrës së lëshuar gjatë pjekjes.
- Për mbushjen, mund të krijoni përzierje nga manaferrat e ngrirë, duke përzier lloje të ndryshme dhe duke shtuar fruta të freskëta: mollë, dardha, banane, portokall, kivi, etj.
- Sasia e sheqerit mund të rregullohet në varësi të preferencës: rritje për adhuruesit e ëmbëlsirave dhe ulje për dashamirët e byrekëve të ëmbël dhe të thartë.
- Dekoroni byrekun e përfunduar me fruta me sheqer pluhur, kanellë, pluhur kakao, copa çokollate. Ju mund të krijoni fotografi të tëra nëse shoshoni pluhurin përmes një klishe gjatë pjekjes.
- Nëse vendosni të shkrini manaferrat, nxirreni nga ngrirja një natë më parë dhe vendosini në ndarjen e sipërme të frigoriferit në mënyrë që shkrirja të bëhet pa humbur përbërjen dhe strukturën e tyre të vitaminave.
- Nuk rekomandohet shkrirja e manave në mikrovalë, sepse një rënie e mprehtë e temperaturës do të zvogëlojë sasinë e lëndëve ushqyese, frutat do të humbasin lëngun, elasticitetin dhe integritetin.
- Ju mund t'i shkrini manaferrat në temperaturën e dhomës, kjo nuk dëmton përmbajtjen e dobishme, por do të përkeqësojë pamjen e frutave.
Byrek me shortcrust
Receta për një tortë të ëmbëlsirave me manaferrat e ngrira bëhet shumë shpejt dhe lehtë, dhe piqet në furrë fjalë për fjalë për gjysmë ore. Produkti rezulton të jetë gjithmonë aromatik, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Përdorni çdo frut të ngrirë për mbushjen. Por manaferrat dhe frutat e ëmbël dhe të thartë janë veçanërisht të shijshëm me brumë të shkurtë: qershi, zogj, kumbulla, kajsi, manaferra.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 489 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Gjalpë - 100 g
- Sheqeri - 0,5 lugë. në brumë, 10 lugë. në mbushje
- Krem kosi 20% - 2 lugë
- Lingonberry e ngrirë - 300 g
- Sheqer vanilje - 1 qese
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Qershi të ngrira pa gropa - 300 g
- Vezë - 1 copë.
Bërja e një byrek me ëmbëlsira të shkurtra:
- Vendosni gjalpin pak të shkrirë në një tas, shtoni sheqer dhe sheqer vanilje dhe përziejeni gjithçka me një pirun derisa të bëhet e qetë.
- Rrihni vezën në masë dhe përzieni plotësisht.
- Shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri.
- Shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe gatuajeni një brumë të trashë plastik me duart tuaja. Mos e gatuani brumin e ëmbëlsirave për shumë kohë. nuk i pëlqen
- Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë, ku njëra pjesë duhet të jetë më e madhe (rreth 2/3 pjesë), dhe tjetra më e vogël (1/3 pjesë e brumit).
- Rrokullisni brumin në një top, mbështilleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
- Rrokullisni topin më të madh të brumit në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë, duke formuar anët.
- Përzieni manaferrat e ngrira me sheqer dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në brumë.
- Grini copën e dytë të brumit në një rende të trashë dhe përhapni patatinat në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e byrekut në mënyrë që të mbulojë të gjithë mbushjen.
- Dërgojeni tortën të piqet në furrë të nxehur deri në 200 ° C për gjysmë ore.
Cmbëlsirë nga brumi i gjizës
Byrek nga ëmbëlsira me gjizë dhe manaferra të ngrira në furrë - një recetë për menunë e dimrit. Easyshtë e lehtë të përgatitësh brumin për pjekje, por nuk kërkon shumë kohë për të gatuar në furrë, ndërsa shija është thjesht e mahnitshme. Përveç kësaj, duhet të theksohet se byreku është shumë i shëndetshëm, sepse përmban fruta dhe gjizë në brumë dhe mbushje.
Përbërësit:
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Sheqer - 1 lugë në brumë, 1 lugë gjelle. Për mbushje
- Kripë - një majë
- Gjalpë i ftohtë - 150 g për brumin, 150 g për mbushjen
- Gjizë - 120 g
- Ujë i ftohtë - 3 lugë.
- Manaferrat e ngrirë (çdo) - 250 g
- Niseshte - 1 lugë
- Limon - 1 pc.
- Vezë - 1 copë.
Bërja e një torte të shkurtër nga brumi i gjizës:
- Kombinoni miellin me sheqer, kripë dhe gjizë për të bërë një thërrime. Pritini gjalpin e ftohtë në feta.
- Kombinoni të dy masat dhe fërkojini me duart tuaja për ta bërë përzierjen të duket si rërë e lagur. Pastaj derdhni ujë me akull dhe hiqeni brumin në një gungë në mënyrë që të mos mbetet miell i thatë.
- Formoni brumin në një top, mbështilleni në mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
- Për mbushjen, përzieni manaferrat e ngrira me sheqer dhe niseshte. Shtoni lëkurën e limonit dhe lëngun e limonit (1 lugë gjelle), të grira në një rende të imët. Kombinoni gjizën në temperaturën e dhomës me sheqer, vezë dhe lëng limoni (1 lugë) dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Hapeni brumin e ftohur dhe vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene, duke bërë anët 2 cm. Përhapeni masën e gjizës sipër, dhe vendosni manaferrat mbi të.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni për 30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Tortë me sfungjer
Kur aroma e sfungjerit të pjekur fllad me fruta ose manaferra vjen nga kuzhina, është e pamundur të mos i rezistosh tundimit. Baza e ëmbëlsirës është e butë, me lëng dhe e ajrosur, me një aromë delikate delikate të lëkurës së limonit dhe thartisë së lehtë të kokrrës.
Përbërësit:
- Vezë - 5 copë.
- Miell - 250 g
- Sheqeri - 250 g
- Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.
- Qershi të ngrira pa gropa - 250 g
- Niseshte - 1 lugë gjelle
- Gjalpë - për lyerjen e fletës së pjekjes
Përgatitja e tortës me sfungjer:
- Kombinoni vezët me sheqer dhe rrihni në një mikser derisa të bëhen me gëzof.
- Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje, shoshitni në një sitë të imët për t'u pasuruar me oksigjen dhe shtoni në masën e vezëve.
- Përzieni brumin me një mikser derisa të jetë i qetë dhe i qetë. Duhet të ketë një konsistencë të lëngshme, si salcë kosi e trashë.
- Kombinoni qershitë e ngrira me niseshte dhe përzieni në mënyrë që secila kokrra të kuqe të mbulohet me të.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe shtrojeni me një shtresë të barabartë manaferrash.
- Derdhni brumin mbi qershitë dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen në mënyrë që të gjitha manaferrat të mbulohen.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe dërgojeni tortën të piqet për 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kontrolloni gatishmërinë me një shpim të një shkopi druri, mbi të cilin nuk duhet të ketë ngjitje.
Pastë me fruta Byrek me xhel
Byreku me fruta me fruta të ngrira është opsioni më i lehtë i pjekur në shtëpi. Meqenëse receta nuk kërkon as gatimin e brumit. shitet në çdo supermarket. Rrush pa fara e zezë, mjedra, manaferrat janë më të përshtatshmet për produktin. ato nuk kanë nevojë të shkrihen së pari, gjë që përshpejton shumë procesin e gatimit.
Përbërësit:
- Blerë brumë pudre e ngrirë - 500 g
- Sheqeri - 200 g
- Përzierje e manave të ngrira (rrush pa fara, mjedra, manaferra) - 300 g
- Niseshte - 1 lugë gjelle
- Krem kosi 20% - 150 ml
- Vezë - 1 copë.
Përgatitja e byrekut me fruta të pastë:
- Shkrini pastën e fryrë natyrisht pa përdorur mikrovalë.
- Spërkateni miellin në tryezë dhe hapeni brumin në një shtresë të hollë me trashësi rreth 5 mm.
- Shtrojeni fletën e brumit në një enë pjekje të veshur me pergamenë, duke formuar anët prej rreth 2 cm.
- Llokoçisni manaferrat e ngrira me niseshte dhe vendosini në një shtresë të barabartë në brumë.
- Kombinoni salcë kosi me sheqer dhe vezë, dhe rrihni produktet me një mikser derisa të jenë të qetë. Derdhni përzierjen e salcë kosi mbi frutat në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht.
- Ngrohni furrën në 180 ° C dhe dërgoni byrek me pelte me fruta të pjekura për tu pjekur për 35 minuta.
