Receta më e lehtë hap pas hapi me fotografi të pastave të freskëta të nxehta me mish në shtëpi. Teknologjia e gatimit, sekretet e pjatës, përmbajtja e kalorive dhe receta e videos.
Chebureks janë një pjatë e preferuar për shumë njerëz. Sidoqoftë, nuk rekomandohet përdorimi i tyre çdo ditë, sepse kjo është një pjatë mjaft kalori. Por ndonjëherë ju mund të përkëdhelni familjen tuaj me ta. Sot, pastat e bëra në shtëpi përgatiten jo vetëm nga mishi i grirë, por edhe me mbushje të tjera, të tilla si kërpudha, patate, lakër, djathë … Në të njëjtën kohë, pastat me mish janë ende më të njohurat dhe për shumë të dashur. Mishi i grirë mund të përdoret si viçi ashtu edhe derri, ose një përzierje - kjo nuk është thelbësore. Një pikë e rëndësishme është - shtimi i një sasie të vogël qepësh në mishin e grirë. Do të shtojë lëng dhe aromë. Për lëngshmëri, mund të derdhni pak ujë të pijshëm në mishin e grirë.
Ekzistojnë disa lloje të brumit për përgatitjen e tyre. Disa prej tyre janë bërë në pasta choux, ku një pjesë e miellit piqet në ujë të valë. Të tjerët duan maja ose fryrje. Sidoqoftë, më e thjeshta është versioni klasik - brumë pa maja në ujë. Një brumë i tillë rezulton të jetë fleksibël dhe rrotullohet mirë hollë. Në të njëjtën kohë, ajo mban mbushjen me lëng, nuk prishet, dhe kur skuqet, flluska në mënyrë të shijshme. Mesi i pjatës së përfunduar rezulton të jetë i butë me një mbushje me lëng, dhe skajet e brumit të hollë janë pak të freskët dhe me flluska.
Shihni gjithashtu se si të bëni pasta nga brumi i bërë në shtëpi pa maja.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 315 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 5-6
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Qepë - 1 pc.
- Vodka - 2 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - një majë në brumë dhe 0,5 lugë. në mbushje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Mish (çdo) për mbushje - 300-350 g
- Pirja e ujit të zier - 0.75 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 30 ml
Hap pas hapi gatimi i pastave me mish, receta më e thjeshtë me një foto:
1. Derdhni ujë të pijshëm me temperaturë dhome në një tas përzierës. Shtoni vodka, vaj vegjetal dhe vezë. Rrihni mirë përbërësit e lëngshëm derisa të jenë të qetë.
2. Shtoni miellin e situr hollë në tas për ta pasuruar me oksigjen dhe për të zbutur brumin. Gatuani një brumë elastik që nuk ngjitet në duart dhe anët e enëve.
3. Ndani brumin në copa të përshtatshme dhe formojeni në një gungë. Vendoseni brumin në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer ndërsa e grini.
Shënim: një brumë i tillë mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe të ruhet në frigorifer, ose të ngjitet pasta në rezervë, dhe pastaj të ngrihet.
4. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini filmat e tepërt me venat dhe ktheni atë përmes një mulli mishi me një raft teli të mesëm. Qëroni qepët, lani dhe ktheni në të njëjtën mënyrë. Sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper të zi. Shtoni gjithashtu ndonjë nga erëzat tuaja të preferuara. Nëse nuk ka qepë të mjaftueshme, shtoni pak ujë të pijshëm për ta bërë mishin e grirë më lëng.
5. Gatuani mirë mishin e grirë. Mostshtë më e përshtatshme ta bëni këtë me duart tuaja, duke e kaluar atë midis gishtërinjve tuaj.
6. Merrni një copë brumë dhe rrokulliseni me një kunj, duke e formuar atë në një formë të rrumbullakët, ose pastaj thjesht prerë një rreth me një pjatë. Brumi duhet të jetë i trashë rreth 3 mm.
Vendoseni mishin e grirë në gjysmën e brumit të rrumbullakët. Mos e vendosni shumë në mënyrë që të ketë kohë të gatuhet gjatë skuqjes në një tigan. Përndryshe, brumi do të jetë gati, dhe mbushja brenda do të mbetet e papërpunuar.
7. Mbuloni mbushjen e mishit me skajin e lirë të brumit dhe ngjitini mirë skajet së bashku. Me një pirun ose ndonjë objekt tjetër, për bukuri, shkoni rreth cheburek në mënyrë që dhëmbët të mbeten.
8. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni mirë. Vendosni cheburek në të dhe skuqeni nga të dy anët në nxehtësi mesatare deri në ngjyrë kafe të artë. Në versionin klasik, pastat janë të skuqura thellë, d.m.th. në një sasi të madhe vaji. Prandaj, nëse nuk keni frikë nga kaloritë shtesë, derdhni një shtresë të madhe vaji në tigan. Nëse nuk doni të hani ushqime shumë yndyrore, skuqni pastat në një sasi të moderuar vaji.
Pastat e gatshme me mish, të përgatitura sipas recetës më të thjeshtë, konsumohen të freskëta menjëherë pas gatimit.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani pasta me lëng, të freskët dhe me flluska.
