Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së anijeve të specit me kërpudha në shtëpi. Trajton për një tryezë festive dhe të përditshme. Recetë video.
Me ardhjen e vjeshtës, specat e mbushur shfaqen në tryezat tona. Tani kohët kanë ndryshuar, dhe nuk keni pse të prisni fillimin e vjeshtës për të shijuar këtë delikatesë të ndritshme, aromatike dhe jashtëzakonisht të shijshme. Sepse specat e mbushur shiten në dyqanet moderne gjatë gjithë vitit. Dhe nga shumë njerëz, receta më e preferuar për të bërë speca të ëmbël të mbushur është e mbushur me oriz dhe mish. Incredshtë tepër e shijshme, por nuk është mënyra e vetme për të përgatitur këtë pjatë. Nëse kjo recetë klasike nuk bën më përshtypje me shijen e saj, dhe shpirti kërkon shumëllojshmëri, atëherë unë propozoj një pjatë origjinale të shëndetshme. Varka me piper të ëmbël të mbushur me kërpudha dhe djathë të thekur të shkrirë sipër. Kjo pjatë do të befasojë këndshëm edhe gustatorët e vërtetë me shijen dhe aromën e saj.
Piperi i pjekur në furrë i mbushur me kërpudha është një pjatë shumë e shijshme që përgatitet lehtë. Në të njëjtën kohë, duket mjaft festive. Kjo është një recetë e shijshme për të gjitha kohërat. pjata mund të bëhet për një festë ose për një darkë familjare. Prandaj, mund të merrni parasysh recetën për tryezën e mysafirëve. Mbushja e piperit është lëng dhe e shijshme, nuk është më keq se mbushja tradicionale me mish të grirë, të cilën amviset e përdorin më shpesh. Specat e tillë të mbushur me kërpudha në shtëpi patjetër do t'u pëlqejnë të gjithë ngrënësve, dhe ju do t'i bëni më shumë se një herë. Por para gatimit, nuk do të jetë e tepërt të merren parasysh truket e vogla të kuzhinës që do të ndihmojnë për ta bërë pjatën më të shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 192 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Çdo erëza dhe barishte - për shije
- Basil - disa degëza
- Patëllxhan - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kërpudha - 200-250 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Cilantro - disa degëza
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Djathë - 70 g
Përgatitja hap pas hapi e anijeve të specit me kërpudha, recetë me foto:
1. Lani patëllxhanët, thajini, prerë kërcellin dhe pritini në kubikë të vegjël 1 cm. Nëse perimet janë të reja, atëherë nuk përmbajnë solaninë, e cila përmban hidhërim. Por nëse është e pjekur, atëherë hidhërimi do të duhet të hiqet. Për ta bërë këtë, spërkatni copat e perimeve të copëtuara me kripë, përzieni dhe lërini për 15 minuta. Kur pikat e lagështisë formohen në sipërfaqen e tyre, shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm. Convenientshtë e përshtatshme ta bëni këtë në një kullesë. Pastaj lërini të thahen.
Pritini kërpudhat në kube me të njëjtën madhësi si patëllxhani. Kjo recetë përdor kërpudha të ngrira. Nëse merrni fruta të freskëta, përdorni shampanjë për mbushjen. Mënyra më e lehtë për të punuar me ta. Sidoqoftë, mund të përdorni kërpudha sezonale.
2. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe dërgoni kërpudha me patëllxhan.
3. Skuqni ushqimin mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Pastaj e kaloni ushqimin me kripë, piper të zi, çdo erëz bimor dhe trazojeni.
5. Lani cilantro dhe zarzavate borziloku, thajini, copëtojini imët dhe shtojini në tigan me ushqim.
6. Llokoçiseni mbushjen dhe hiqeni nga zjarri pas 1-2 minutash.
7. Lani piperin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni pak me një peshqir letre. Pritini për së gjati së bashku me kërcellin. Mos e ndërprisni që speci të mos zvarritet dhe të humbasë formën e tij gjatë pjekjes. Hiqeni pjesën e brendshme të kutisë së farës dhe ndërprisni çdo gjënë të brendshme të tepërt që del jashtë. Shpëlajini specat përsëri nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm si jashtë ashtu edhe brenda.
Vendosini specat e përgatitur në një enë pjekje të thellë me mure të trasha me një shtresë jo ngjitëse. Muret e trasha të enëve të gatimit do të lejojnë që nxehtësia të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen pa i mbinxehur specat. Nëse ato nuk janë të qëndrueshme dhe do të rrokullisen, mbështetini ato me feta patate të qëruara. Kjo gjithashtu ju jep një pjatë të shijshme me patate.
Kur zgjidhni speca, sigurohuni që të jeni të freskët. Fruta të mira pa njolla ose mavijosje, të forta dhe të forta në prekje. Rrjedhat e piperit të freskët janë të freskëta, jeshile dhe të forta. Nëse e prisni majën e tij, atëherë pikat e vogla të lagështisë do të shfaqen në prerje. Një kërcell i verdhë dhe i tharë, speca të butë dhe të dobët, flasin për jo freskinë e parë të frutave. Bettershtë më mirë të refuzosh një blerje të tillë.
Nëse jeni duke përgatitur një pjatë për një tryezë festive, zgjidhni speca të ëmbël të një madhësie të madhe, të pjekur, me një ngjyrë të ndritshme dhe formë të rrumbullakosur. Përdorni fruta me ngjyra të ndryshme, kështu që pjata do të duket veçanërisht e ndritshme në tryezë.
8. Mbushni specat me mbushjen me një rrëshqitje të lehtë.
9. Grini djathin dhe spërkateni me mbushjen. Mbuloni enën me fletë pjekje ose kapak, nëse është e disponueshme, dhe dërgojeni enën të piqet në furrë të nxehur në 180 gradë për 30 minuta. Më pas hiqeni folien dhe vazhdoni pjekjen e varkave të specit me kërpudha edhe për 10-15 minuta të tjera për t’i skuqur.
