Përbërja e bllokimit të dardhës, vetitë e tij të dobishme dhe kundërindikimet për përdorim. Si hahet dhe a mund ta gatuani në shtëpi? Receta të thjeshta duke përdorur produktin.
Reçeli i dardhës është një bllokim i ëmbël me densitet të shtuar. Disa lloje ushqimesh mund të priten me thikë, si buka. Delikatesa hahet në formën e saj të pastër ose shtohet në produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat. Shtë i pasur me karbohidrate dhe vitamina, prandaj ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Konsumimi i rregullt i produktit në doza të mëdha mund të provokojë një rritje të shpejtë të peshës trupore.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bllokimit të dardhës
Përbërja tradicionale e bllokimit të dardhës përfshin fruta dhe sheqer. Ka receta me shtimin e të gjitha llojeve të erëzave: kanellë, vanilinë, etj.
Për përgatitjen e delikatesave në ndërmarrje, dardhat zgjidhen kryesisht të pjekura dhe nën standarde (me kalbje, formë asimetrike, etj.). Këto fruta përmbajnë sasinë më të madhe të ëmbëlsisë dhe lëngut.
Prodhuesit modernë nuk i përmbahen gjithmonë standardeve shtetërore kur bëjnë bllokime frutash. Shpesh, trashat, stabilizuesit e aromës dhe madje edhe shijet i shtohen dardhave dhe sheqerit. Rastet e përdorimit të ngjyrave dhe shijeve të ndryshme nuk përjashtohen. Prandaj, ekspertët rekomandojnë blerjen e bllokimit vetëm nga kompani të besuara me një reputacion të patëmetë.
Shënim! Nëse shihni një produkt me ngjyrë shumë të ndritshme në banakun e dyqanit, sigurohuni që të kontrolloni përbërjen e tij.
Përmbajtja kalorike e bllokimit të dardhës për 100 g është 215 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 0.1 g;
- Yndyrë - 0.1 g;
- Karbohidratet - 56, 8 g;
- Fibra dietike - 0 g;
- Hiri - 0, 42 g;
- Ujë - 0.3 g.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina A - 0, 003 mg;
- Vitamina PP - 0.0466 mg;
- Vitamina H - 0.03 mcg;
- Vitamina B1 - 0, 006 mg;
- Vitamina B2 - 0.01 mg;
- Vitamina B5 - 0.02 mg;
- Vitamina B6 - 0, 009 mg;
- Vitamina B9 - 0.6 mcg;
- Vitamina C - 0.7 mg;
- Vitamina E - 0.1 mg.
Minerale për 100 g:
- Rubidium (Rb) - 15.4 mcg;
- Nikel (Ni) - 6 μg;
- Kobalt (Co) - 3.5 mcg;
- Silic (Si) - 2.1 mg;
- Vanadium (V) - 1.8 mcg;
- Bori (B) - 45.5 mcg;
- Molibden (Mo) - 1.8 μg;
- Fluori (F) - 3.5 mcg;
- Mangan (Mn) - 0.0228 mg;
- Bakri (Cu) - 42 mg;
- Jod (I) - 0.4 mcg;
- Zink (Zn) - 0.0665 mg;
- Hekuri (Fe) - 1 mg;
- Squfuri (S) - 2.1 mg;
- Klor (Cl) - 0.4 mg;
- Fosfor (P) - 5.4 mg;
- Kalium (K) - 57 mg;
- Natriumi (Na) - 5.5 mg;
- Magnez (Mg) - 4.1 mg;
- Kalcium (Ca) - 7, 7 mg.
Në një shënim! Një lugë çaji mban 12 g bllokim, dhe në një dhomë ngrënie - 36 g.
Karakteristikat e dobishme të bllokimit të dardhës
Dardhat janë ndër frutat më të dobishme për shëndetin e njeriut. Por me trajtimin e zgjatur të nxehtësisë, ata humbasin shumicën e vitaminave të tyre. Në bllokim, rreth 30% e ushqyesve mbeten, në krahasim me dardhat e freskëta.
Në të njëjtën kohë, frutat e freskëta në sasi të mëdha nuk rekomandohen për përdorim nga të moshuarit dhe fëmijët. Kjo kategori e konsumatorëve mund të përjetojë diarre dhe rëndim në bark edhe pasi të hani disa fruta. Por në formën e bllokimit, dardhat treten dhe asimilohen më lehtë. Prandaj, ekspertët nuk vendosin kufizime moshe në përdorimin e këtij lloji të reçelit.
Përfitimet e bllokimit të dardhës shprehen në vetitë e mëposhtme të produktit:
- Përmirëson metabolizmin … Dardhat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave që marrin pjesë në proceset metabolike të trupit, në përgjithësi pranohet se marrja ditore e një lugë bllokim ndihmon në optimizimin e absorbimit të ushqimit.
- Largon kripërat e tepërta dhe toksinat nga trupi … Dardhat kanë një efekt të butë diuretik dhe ndonjëherë përshkruhen për njerëzit me gurë në veshka.
- Rinovon lëkurën … Për këtë, dardhat përmbajnë shumë mikroelemente të dobishme që parandalojnë plakjen e parakohshme të lëkurës, duke i bërë ato të forta dhe elastike.
- Optimizon traktin tretës dhe shpejt i jep trupit një ndjenjë të plotësisë … Më shumë se 60% e masës së reçelit është fibra, ndihmon në përmirësimin e tretjes, është mjaft e kënaqshme, ndërsa nuk depozitohet në trup në formën e depozitave yndyrore.
- Rrit imunitetin … Produkti përmban pektina dhe acide të ndryshme që mund të luftojnë infeksionet dhe mikrobet.
Interesante! Në kohët e lashta, në mjekësinë popullore, bllokimi i dardhës luante rolin e një agjenti antipiretik dhe një ilaç kundër ftohjes.
Kundërindikimet dhe dëmi i bllokimit të dardhës
Dardhat konsiderohen një produkt alergjik, kështu që njerëzit me intolerancë individuale ndaj këtij fruti duhet të përmbahen nga ngrënia e bllokimit.
Në disa raste, përdorimi i trajtimeve me dardha mund të provokojë dysbiosis.
Produkti përmban shumë sheqer, që do të thotë se ndikon negativisht në formën dhe gjendjen e smaltit të dhëmbëve, rrit nivelin e glukozës në gjak dhe nuk rekomandohet për diabetikët.
Në të njëjtën kohë, dëmi i bllokimit të dardhës është i paqartë dhe relativ. Vetë dardhat konsiderohen shumë të dobishme për njerëzit dhe ndihmojnë në normalizimin e niveleve të sheqerit në gjak. Prandaj, nëse bllokimi i përfunduar nuk përmban sheqer të grimcuar, mund të rekomandohet për përdorim nga diabetikët.
Disa amvise bëjnë reçel në shtëpi dhe shtojnë mjaltë në vend të sheqerit. Një trajtim i tillë frutash konsiderohet të jetë më i shëndetshëm. Duhet të gatuhet sipas një recete të veçantë, sepse nëse vloni masën e dardhës me mjaltë, të gjithë lëndët ushqyese do të avullojnë nga produkti i bletarisë.
Si të gatuaj bllokim dardhe?
Ka shumë receta për këtë ëmbëlsi. Ju madje mund të gatuani bllokim dardhe për dimër në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, është më mirë të zgjidhni fruta dardhe pak të kalbura dhe të pjekura - siç u përmend më herët, fruta të tilla përmbajnë sasinë më të madhe të sheqerit natyror dhe e bëjnë bllokimin të ëmbël dhe aromatik.
Disa amvise preferojnë reçel jo shumë të ngushtë, i cili është i ngjashëm në konsistencë me bllokimin. Trashësia e produktit varet nga kohëzgjatja e gatimit të tij. Nëse dëshironi që të jetë sa më i trashë, gatuajeni për disa orë.
Ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj disa receta tradicionale dhe më të thjeshta të bllokimit të dardhës për dimër:
- Recetë klasike … Përgatitni dardhat: për këtë, zgjidhni 2.5 kg fruta të pjekura, lani frutat, prerë kutitë e farës dhe vendet me kalbje prej tyre. Qërimi i lëkurës është opsional. Bluajini frutat me një blender ose mulli mishi. Përzieni masën që rezulton me 1 kg sheqer dhe e lini të ziejë. Vidhoseni në zjarr dhe ziejeni bllokimin për një orë e gjysmë. Përzieni ushqimin në mënyrë periodike për të shmangur djegien. Koha e përgatitjes së trajtimit mund të ndryshojë në varësi të lëngshmërisë së frutave dhe kërkesave për trashësinë e produktit të përfunduar.
- Reçel i trashë me erëza … Përgatitni dhe bluani dardha 1 kg siç përshkruhet në recetën e mëparshme. Kombinoni patatet e skuqura me 0.5 kg sheqer të grimcuar. Gatuani masën e frutave mbi nxehtësinë e moderuar derisa të merrni konsistencën e dëshiruar të reçelit. Kjo zakonisht zgjat 1 deri në 2 orë. 20 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 1/4 lugë frutave. acid limoni dhe një majë vaniline. Reçeli është gati të rrokulliset!
- Jam në një tenxhere të ngadaltë … Pritini 2 kg dardha të lara në copa të mesme. Kalojeni lëkurën e portokallit përmes një mulli mishi (1 ose 2 lëvozhgat janë të mjaftueshme). Transferoni përbërësit që rezultojnë në një tas me shumë gatime. I mbuloni me sheqer (2 gota të shumta) dhe shtoni 5 g acid limoni në to. Ndizni modalitetin "Stew" dhe, duke e trazuar, gatuajeni bllokimin për 2 orë.
Shënim për zonjën! Një mënyrë e përshtatshme për të sterilizuar kavanoza bllokimi: lani enën në një zgjidhje sode, derdhni 150 ml ujë në çdo kavanoz dhe avulloni enët në mikrovalë për 5-7 minuta.
Receta të reçelit të dardhës
Mund ta hani reçelin e dardhës duke e prerë në copa dhe duke e pirë me çaj, ose ta lyeni me bukë. Por thjesht shtoni disa lugë nga kjo delikatesë në produktet e pjekura dhe do të merrni një kryevepër të kuzhinës!
TOP 3 receta duke përdorur bllokim dardhe:
- Fryrje … Për të përgatitur një ëmbëlsirë, do t'ju duhet 0.5 kg pastë pudre. Për ta bërë më të lehtë për veten, mund të blini brumë të gatshëm në dyqan të ngrirë. Shkrini brumin dhe priteni në shirita - çdo fletë duhet të ndahet në 3 seksione gjatësore. Rrokullisni secilën shirit pak dhe prerë në 3 pjesë të tjera. Mbushni drejtkëndëshat që rezultojnë me bllokim dhe i formoni në drejtkëndësha kompakte. I lyejmë me të verdhë veze të rrahur. Bëni 3-4 prerje sipër secilës fryrje. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjatë pjekjes, lëngu i lëshuar nga bllokimi të dalë përmes prerjeve në majat e produkteve. Falë kësaj, fryrjet nuk do të digjen nga poshtë dhe do të fitojnë një majë të kuqe. Piqeni ëmbëlsirën jo më shumë se 18 minuta. Ju bëftë mirë!
- Byrek me shumicë me reçel dardhe … Zbutni 250 g margarinë gjalpë dhe kombinojeni me 2 lugë gjelle. Miell. Rrihni 2 vezë pule në brumë dhe shtoni 1 lugë gjelle. Sahara Sezoni gjithçka me 1/2 lugë. sode, një majë vaniline dhe kripe. Përziejeni masën që rezulton tërësisht dhe gatuajeni brumin prej tij. Ndani brumin që rezulton në 3 pjesë të barabarta. Vendosini sërish së bashku, formoni një kore nga brumi dhe vendoseni në një enë pjekje. Përhapeni 1 lugë gjelle mbi brumin. reçel dhe gjysmë limoni, të prerë në kube. Falë limonit, torta do të dalë me thartirë dhe aromë origjinale. Kombinoni pjesën tjetër të brumit me 1 lugë gjelle. miell dhe fërkojeni derisa të shfaqen thërrimet. Spërkateni tortën me thërrime dhe piqeni në furrë për 40 minuta.
- Rrokulliset … Rrihni 1 vezë me 120 g sheqer derisa të shfaqet shkuma dhe masa të rritet në vëllim me rreth 3 herë. Shtoni 125 g miell, 1 lugë vezëve. sode, shuhet me uthull, dhe gatuaj brumin. Mos u habitni që është e rrallë dhe ngjitëse në duart tuaja - kjo sigurohet nga receta. Lyejeni një enë për pjekje me vaj perimesh dhe derdhni brumin mbi të. Për këto qëllime, mund të përdorni letër pergamene. Piqeni në furrë të parangrohur për rreth 20 minuta. Kur biskota të jetë skuqur dhe pjekur, lyejeni me reçel dhe rrokulliset në formë roleje. Gjëja kryesore është që të mos e ekspozoni tortën në furrë, përndryshe nuk do të përfundojë në formën e dëshiruar. Mund ta dekoroni rrotullën e përfunduar me majë, çokollatë të grirë dhe më shumë.
Këshilla të dobishme! Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një shkrepëse. Shponi tortën me të - nëse brumi është gati, ndeshja do të mbetet e thatë.
Fakte interesante në lidhje me bllokimin e dardhës
TOP 3 fakte interesante rreth bllokimit të dardhës:
- Zakonisht quhet qelibar kavanoz për shkak të ngjyrës së tij të ngrohtë, portokalli të ndritshme dhe masës homogjene.
- Jam i mbështjellë në një kavanoz qelqi ruhet më gjatë (2 vjet) sesa në një enë hekuri (1 vit). Bettershtë më mirë të ruani produktin në një dhomë të thatë në një temperaturë pozitive (por jo më të lartë se 25 ° C).
- Kur dhe ku u përpiluan recetat e para të bllokimit të dardhës nuk dihet. Ekspertët thonë se emri i tij vjen nga fjala polake "powidla". Polakët bënin reçel nga frutat e mbledhura nga toka. Më shpesh ato nuk ishin dardha, por mollë. Frutat pak të kalbura u lanë plotësisht, u pastruan nga kalbja dhe u zien në zjarr për të paktën tre ditë. Nuk u shtua sheqer i grimcuar ose mjaltë në bllokim, ai tashmë ishte shumë i ëmbël. Delikatesa mund të ishte ruajtur në enë prej balte për disa vjet!
Si të gatuaj bllokim dardhe - shikoni videon:
Reçeli i frutave është një burim i vitaminave dhe mineraleve. Mund të hahet nga të rriturit dhe fëmijët. Një produkt i përgatitur në një kuzhinë në shtëpi është më i dobishmi, veçanërisht nëse përmban sasinë minimale të sheqerit të grimcuar. Ju mund të mësoni se si të gatuani bllokim dardhe nga pothuajse çdo revistë kuzhinës.
