Një recetë hap pas hapi me një foto për të bërë një krem të shpejtë universal në shtëpi. Sekretet e gatimit. Recetë video.
Kremi klasik për mbarsjen e ëmbëlsirave, eklaireve dhe mbushjeve të kashtave është shumë i popullarizuar me amviset. Receta i referohet kuzhinës franceze dhe ka qenë gjithmonë e njohur për sofistikimin e saj. Shija e kësaj mase delikate dhe aromatike është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria, dhe është veçanërisht e popullarizuar tek ata me një dhëmb të ëmbël.
Ka shumë receta për kremë pa vezë, krem me niseshte, krem gjalpë, krem pa miell, dhe më shumë. Këtu keni një mënyrë të shpejtë dhe të lehtë për ta bërë atë që kam përdorur për shumë vite. Rezulton se kremi sipas kësaj recete është i shijshëm dhe i butë, i lehtë dhe ushqyes. Shtë përgatitur shumë shpejt dhe nuk kërkon shumë punë dhe produkte të shtrenjta.
Sipas kësaj recete, kremi në shtëpi është shumë i butë dhe i shijshëm. Në bazë të saj, unë përgatis absolutisht të gjitha ëmbëlsirat: napoleon, tortë me mjaltë, thith ëmbëlsira me biskota dhe meshë, mbush eklaire dhe tuba, ëmbëlsira dhe tartlets. Greatshtë e shkëlqyeshme për të gjitha trajtimet dhe njom mirë. Pra, ne po përgatisim një krem të shpejtë universal në shtëpi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 369 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml
- Miell - 2 lugë pa rrëshqitje
- Kripë - një majë
- Gjalpë - 30 g
- Vanilinë - në majë të një thike
- Sheqeri - 70 g
- Vezë - 2 copë.
Përgatitja e kremit hap pas hapi:
1. Lani vezët, prishni lëvozhgat dhe vendosni përmbajtjen në një tigan me smalt me një fund të trashë. Shtoni sheqer.
Unë rekomandoj të përdorni një tenxhere menjëherë në mënyrë që të mos njollosni enët. Së pari, rrihni të gjitha produktet në një tigan, dhe pastaj dërgojini në sobë për të gatuar në të.
2. Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser derisa të bëhen të lëmuar dhe të kenë ngjyrë limoni. Shtoni një majë kripe dhe rrihni përsëri.
3. Shtoni miellin e situr në masën e vezëve dhe rrihni me një mikser derisa të bëhet një masë.
4. Derdhni qumësht të zier dhe të ftohur në një tigan me ushqim. Qumështi duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
5. Rrihni përzierjen me një mikser. Ju nuk do të arrini një masë homogjene, duhet të merrni një përzierje veze të rrahur me thërrime sheqeri të imët. Sheqeri do të shpërndahet plotësisht gjatë pushimit të kremës.
6. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Mos bëni më shumë zjarr.
Nëse do të rrihni ushqimin në një tas, atëherë do të duhet të transferoni të gjithë masën në një tigan. Kjo është e papërshtatshme sepse do të duhet të njollosni enën shtesë, dhe kur transferoni, një pjesë e kremës do të mbetet në muret e enës.
Zieni kremin e ardhshëm, duke e trazuar vazhdimisht, veçanërisht në fund të tiganit, në mënyrë që të mos formohen gunga mielli dhe kremi të mos ngjitet në muret dhe pjesën e poshtme të enëve. Bëni këtë rregullisht, pa u ndalur për një minutë. Nëse e injorojmë procesin, atëherë masa do të shkojë në gunga. Prandaj, jini të kujdesshëm dhe përpiquni të përzieni plotësisht gjithçka, duke ngritur kremin nga poshtë dhe nga muret.
Bettershtë më mirë të trazoni masën jo me një lugë, por me një shpatull druri ose silikoni. Moreshtë më i përshtatshëm të përdorësh një vozis të gjerë dhe të sheshtë. Ai ngjitet në mënyrë të përkryer në fund dhe anët e tenxhere. Prandaj, është shumë më mirë të trazoni kremin me të për të shmangur shfaqjen e gungave.
7. Ndërsa kremi nxehet, ai do të trashet dhe do të fillojë të vlojë. Sapo të vlojë, hiqeni menjëherë tiganin nga nxehtësia. Shenjat e zierjes së tij - që nga fillimi përgjatë skajeve të tiganit, dhe pastaj flluska që shpërthejnë do të formohen në të gjithë sipërfaqen, të cilat lënë vrima të vogla në vendin e tyre.
Kur kremi të vlojë, fikeni pijen dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Por vazhdoni ta trazoni edhe për 5 minuta të tjera, pasi kremi është akoma i nxehtë dhe në të mund të formohen gunga mielli. Nëse është e nevojshme, kullojeni përmes një sitë për t'u siguruar që nuk ka gunga në masë.
8. Për një aromë dhe veçanërisht shije delikate, shtoni vanilje në kremin e nxehtë, do të japë një aromë të jashtëzakonshme. Vanilina mund të zëvendësohet me sheqerin e vaniljes. Nëse përdorni qumësht pa yndyrë, atëherë sigurohuni që të shtoni 30 g (50 g) gjalpë në kremin e nxehtë dhe rrihni gjithçka me një mikser për të shpërndarë gjalpin. Unë nuk e bëj këtë, sepse Unë jam duke përgatitur një krem nga qumështi me yndyrë të bërë në shtëpi.
Nëse një krem i shijshëm është gatuar për mbushjen e një torte ose tortë, atëherë vendosni 50 g gjalpë në krem. Për ëmbëlsirat mjaftojnë 20 g. Mund të përgatisni krem krem pa vaj. Pastaj do të dalë më e lehtë, më e butë, më pak yndyrore dhe jo aq e lartë në kalori.
9. Rrihni kremin me një mikser për 5 minuta derisa të shfaqet një shkumë e butë. Kur masa me gëzof dhe e butë të jetë gati, lëreni kremin të ftohet. Lëreni në temperaturën e dhomës dhe mbulojeni me kapak ose film ngjitës për të parandaluar formimin e kores në sipërfaqe kur ftohet. Kur kremi të jetë ftohur, dërgojeni në frigorifer të ftohet plotësisht. Do të bëhet pak më e dendur në frigorifer. Pastaj mund të shtoni aditivë të ndryshëm: çokollatë të grirë, copa çokollate.