Brinjët e qengjit në skarë, të gatuar edhe sipas kësaj recete hap pas hapi me një foto, do të bëhen konkurrencë e denjë për qebapin e derrit. Mundohuni t'i gatuani ato dhe shihni vetë. Recetë video.
Shumë njerëz zgjedhin qebapin e derrit. Sidoqoftë, qebapi i qengjit rezulton të jetë jo më pak i shijshëm. Sot gatuaj brinjë qengji në skarë mbi një zjarr të hapur. Shërbejini ato në mënyrë të shijshme me bukë të freskët, barishte, salca të ndryshme dhe verë të kuqe. Ata do të dekorojnë çdo vakt festiv dhe do ta kthejnë vaktin e përditshëm në një vakt festiv. Ata do të sjellin shumë kënaqësi për dashamirët e mishit të freskët dhe të shijshëm me një kore. Sidoqoftë, në mënyrë që brinjët e qengjit të jenë të shijshme, ato së pari duhet të zgjidhen saktë. Brinjët e përshtatshme janë një kombinim i yndyrës dhe muskujve, ku duhet të ketë më shumë nga e dyta. Prandaj, për një rezultat të përsosur, blini brinjë qengji me shumë mish dhe yndyrë minimale. Mishi duhet të jetë me ngjyrë më të lehtë, dhe shtresa e yndyrës është shumë e hollë. Ndër gustatorët e mishit, brinjët më të holla konsiderohen më të mirat. Mishi i një dashi të rritur është tepër i fortë, kërkon marinim më të gjatë dhe mund të ketë një erë të pakëndshme.
Pasi të keni blerë brinjët e një qengji të ri deri në një vit, ato duhet të marinohen siç duhet, atëherë do të dalin të shijshme. Marinada mund të jetë shumë e ndryshme, për shembull, mjaltë, sojë, mustardë, kumbull, domate, agrume, të kombinuara, etj. Kjo recetë sugjeron përdorimin e një marinade klasike të qepëve, specave të nxehtë dhe gjetheve të dafinës.
Shihni gjithashtu se si të skuqni brinjët e qengjit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 325 kcal.
- Shërbimet - 3-4
- Koha e gatimit - 30 minuta punë përgatitore, 1-2 orë për marinim, 40 minuta për pjekje
Përbërësit:
- Brinjë qengji - 2 shtresa
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Hudhër - 1 kokë
- Qepë - 4-5 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Hap pas hapi brinjë qengji në skarë, recetë me foto:
1. Qëroni qepët dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm.
2. Qëroni hudhrat.
3. Grini qepët në një rende të imët dhe kaloni hudhrën përmes një shtypi. Llokoçis perimet.
4. Lani brinjët dhe thajini me një peshqir letre. Hiqeni filmin në shpinë, përndryshe ngurtësia e produktit të përfunduar nuk mund të shmanget. Në këtë recetë, ne do t'i pjekim në një shtresë të tërë, por ju mund t'i ndani për së gjati në segmente prej 3-4 eshtrash dhe, nëse dëshironi, i copëtoni në copa. Brinjët e vetme nuk janë të përshtatshme për pjekje në zjarr, sepse ata shpejt do të digjen dhe do të jenë më pak lëng.
Vendosni brinjët në një tenxhere të madhe, shtoni qepët e prera, spërkoni me piper të zi dhe disa gjethe dafine. Llokoçiseni, mbulojeni dhe marinojeni për të paktën 1 orë, por mund të mbahet në frigorifer gjatë natës.
6. Ngrohni qymyrin në skarë ose lejoni që druri të digjet. Vendosni brinjët në raftin e telit dhe dërgojini të piqen në skarë. Qymyri konsiderohet i gatshëm për pjekjen e mishit nëse mund ta mbani dorën 10 cm mbi to jo më shumë se 6-7 sekonda. Vendosni brinjët në skarë dhe i kaloni me kripë. Gatuani nga njëra anë për rreth 15-20 minuta, pastaj kthejeni përmbys. Kontrolloni gatishmërinë me një shpim thike: lëngu i qartë duhet të rrjedhë nga mishi. Nëse është i përgjakshëm, atëherë vazhdoni të piqni brinjët e qengjit në skarë më tej dhe pas 5 minutash hiqeni përsëri mostrën.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qebapët e brinjëve të qengjit.
