Përshkrimi i rrënjës së jamballit, shija e tij dhe vetitë e dobishme. Përmbajtja e vitaminave dhe substancave të tjera në përbërje. Kundërindikimet për përdorim dhe një përzgjedhje e recetave se si të hani produktin. Rhizome jamball është efektive për ulçerën peptike, gastritin, reumatizmin, inflamacionin e sistemit gjenitourinar. Por përdorimi i pakontrolluar i tij mund të dëmtojë më shumë sesa të përfitojë.
Dëmi dhe kundërindikimet për rrënjën e jamballit
Abuzimi me këtë produkt mund të rezultojë në dhimbje në zemër, presion të lartë të gjakut, migrenë dhe ënjtje të fytyrës dhe këmbëve. Me simptoma të tilla, duhet ta përjashtoni menjëherë nga menyja. Burrat nuk duhet të tërhiqen me ta për shkak të rënies së niveleve të testosteronit dhe rritjes së rrezikut për zhvillimin e impotencës. Gjithashtu, dëmi i rrënjës së jamballit është i pamohueshëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular, pasi heq kaliumin e dobishëm për të nga trupi.
Ka kundërindikacionet e mëposhtme për përfshirjen e produktit në dietë:
- Cirroza e mëlçisë … Shkaqet e tij (alkoolizmi, hepatiti, inflamacioni) nuk kanë rëndësi, absolutisht të gjithë duhet të jenë të kujdesshëm për shkak të pranisë së alkaloideve në përbërje.
- Shkelja e bilancit ujë-kripë … Rrënja e jamballit tërheq lagështi nga trupi, prandaj nuk rekomandohet për përdorim në këtë rast.
- Hipotensioni … Produkti ul nivelin e presionit të gjakut, i cili për ata që vuajnë nga ky problem mund të rezultojë në apati, nauze, marramendje apo edhe humbje të vetëdijes.
- Shtatzënia … Rizoma është shumë e ëmbël, e ngopur me acide të ndryshme dhe vajra esenciale, të cilat mund të shkaktojnë alergji tek nënat e ardhshme dhe fëmijët e tyre.
- Diabeti … Shtë një nga ushqimet më kalorike dhe me sheqer, dhe për njerëzit me nivele të larta të glukozës ose tolerancë të dëmtuar të glukozës, përmban shumë mono- dhe disakaride.
- Pesha e tepërt … Këtu, ndalimi i përdorimit të rrënjës së jamballit shoqërohet me përmbajtjen e lartë të kalorive të produktit dhe përmbajtjen e lartë të karbohidrateve. Për shkak të kësaj, ajo mund të ndikojë negativisht në peshën e trupit, duke përshpejtuar fitimin e saj.
Meqenëse jamballi lan kaliumin nga trupi, gjatë përdorimit të tij është e nevojshme të përfshini në dietë fruta të thata të pasura me të - hurma, rrush të thatë, kajsi të thata.
Si të bëni rrënjë jamballi
Lëndët e para korrren në Mars ose Nëntor. Vetëm rrënjët më të vjetër se 3 vjet janë të përshtatshme për përdorim. Ata janë gërmuar pa ndikuar në pjesën e tokës, dhe ata marrin jo më shumë se 75% nga një bimë, kjo është e nevojshme për të rivendosur sistemin rrënjë. Do të jetë e mundur t'i drejtoheni përsëri vetëm pas 6 vjetësh.
Lëndët e para që rezultojnë pastrohen nga toka, lahen dhe thahen për 1-2 ditë. Pas kësaj, shkopinjtë ndahen në dy pjesë, priten për së gjati, shtrohen në letër dhe nxirren për t'u tharë në diell. Këtu ata lihen për disa ditë, duke i sjellë gjatë natës. Ju gjithashtu mund të përdorni një tharëse ose furrë, ku rrënjët mbahen në një temperaturë minimale prej 5 deri në 12 orë.
Ata konsiderohen të gatshëm për të ngrënë pasi fillojnë të prishen kur përkulen. Për të marrë lëng nga rrënjët e jamballit, tharja nuk kërkohet më, ato zihen menjëherë. Nëse është e nevojshme të përgatitni ëmbëlsirat e jamballit, atëherë pas kësaj lëndët e para të mbetura thahen me vakum dhe shtypen. Para përdorimit, produkti që rezulton grimcohet ose në rroje ose në pluhur.
Receta për pije me rrënjë jamballi
Mbi bazën e tij, përgatiten çajra, kafe, infuzione, kvass, birrë, musht dhe pije të tjera alkoolike. Shkon mirë me mjaltë, sheqer, fruta të ndryshme të thata. Mund të shtohet në komposto, pelte, kakao.
Këtu janë disa receta të thjeshta:
- Sousse … Thith përbërësin kryesor në ujë dhe lëreni brenda natës, duhet të absorbohet në mëngjes, dhe rrënja duhet të errësohet. Pastaj vendoseni në një qese me garzë, lidheni dhe varni mbi një enë në të cilën lëngu i pikuar duhet të grumbullohet gjatë ditës.
- "Kafe" … Skuqni rrënjën e copëtuar (50 g) deri në kafe të artë pa vaj në një tigan të nxehtë. Pastaj derdhni ujë të valë mbi të, sasia e së cilës përcaktohet në varësi të preferencave të shijes. Mesatarisht, keni nevojë për rreth 200 ml për 1, 5 lugë gjelle. l përbërës.
- Çaj … Përzieni pluhurin e përbërësit kryesor (2 lugë L.) dhe ujë të zier (0.5 l), mbajeni përbërjen në nxehtësi të ulët për 5 minuta. Disa sekonda para fikjes, shtoni 1 lugë gjelle. l mjaltë ose krem të kondensuar. Para se të pini, thithni çajin për 2-3 orë nën kapak, pastaj tendosni dhe ngrohni.
- Infuzion … Pluhurosni rrënjën e jamballit (15 g) dhe kokrrën e mungës (60 g), i kombinoni së bashku dhe i vendosni në një termos. Derdhni ujë të zier (1 l) këtu dhe lëreni përzierjen për gjysmë ore.
- Komposto … Rrënjë (jo pluhur!), Për të cilën keni nevojë për 5 g, përzieni me mollë jeshile të qëruar dhe të prerë në kubikë (1 pc.) Dhe koriandër (20 g). Hidh ujë të valë mbi përzierjen (500 ml) dhe gatuaj për 20 minuta. Kullojeni dhe shtoni mjaltë para përdorimit.
- Kvass … Për të, ky është një nga përbërësit mjaft të njohur. Për ta bërë këtë pije, ajo (100 g) duhet të zihet. Pastaj kullojeni ujin, grini lëkurën e një limoni dhe kombinojeni me maja (15 g), kanellë (majë), lëng roan (200 ml). Kombinoni të gjithë përbërësit, derdhni lëngun në një kavanoz, mbulojeni me një kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim për 2 ditë. Kur pija është gati, shtoni rrush të thatë për shije dhe shisheni ato.
Receta jamballi
Rizomës i shtohen pjatat e mishit, të kombinuara me produktet e qumështit, që përdoren për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme, nga ëmbëlsirat deri te sherbeti. Vendoset në drithëra dhe supa për të shtuar shije. Me të përgatitet ruajtja, veçanërisht mollët turshi. Plotësisht plotëson të gjitha llojet e frutave dhe manave - boronicë, mjedër, luleshtrydhe, hurmë, banane. Rrënja e jamballit ka gjetur një vend për veten në produktet e pjekura të pastave.
Ne kemi zgjedhur disa receta të njohura për ju:
- Karamele … Derdhni sheqer (200 ml) në ujë (70 ml) dhe gatuajeni përzierjen në nxehtësi të ulët derisa të fillojë të errësohet. Pastaj derdhni 200 ml shurup rrënjë jamballi në të (mund ta përgatisni sipas recetës më poshtë) dhe një gotë çdo pije frutash kokrra të kuqe. Tjetra, duke e trazuar masën, shtoni 1/4 lugë çaji në të. pluhur i përbërësit kryesor. Kur përzierja të duket si karamel, trazojeni mirë, ftohni dhe formojini karamelet në formën që ju pëlqen. Më pas, vendosini në një pjatë dhe dërgojini në frigorifer që të ngurtësohen.
- Rosë e grirë … E skuqim (200 g) në vaj, pastaj e vendosim në një tenxhere. Derdhni kokrrën e mungës të renditur, të larë dhe të tharë (180 g) në të, derdhni ujë (1 l) dhe vendosni rrënjën e jamballit të prerë në copa të vogla (5-6 copë). Spërkoni me kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.
- Supë … Shpëlajini dhe njomni 40 g fasule të bardha gjatë natës, në mëngjes i vendosni të ziejnë në 500 ml ujë dhe, kur të ziejnë, shtoni fasule mungu (30 g) dhe fasule soje (30 g). Shtoni jamballin pluhur (9 g) në pjatë para se ta hiqni nga sobë.
- Pure … Bluajini rrënjët sipas nevojës dhe ziejini në ujë derisa të fillojnë të zbuten dhe thithin lagështi. Pastaj shtoni një majë vanilje dhe kanellë, vendosni masën që rezulton në kavanoza, rrokullisni ato dhe sterilizoni për 20 minuta në ujë të valë. Patatet e skuqura mund të hahen të pastra ose të përdoren si mbushje për byrekët.
- Sherbet … Rrihni një proteinë derisa të bëhet e shkumëzuar, shtoni lëng molle (300 g), pluhur jamballi (2 lugë) dhe lëng limoni (50 g). Pastaj lëreni këtë përzierje të qëndrojë në frigorifer për rreth 3 orë.
Meqenëse rrënja e jamballit hahet jo vetëm në ëmbëlsira, mund të përdoret për të bërë salca dhe marinada të ndryshme.
Fakte interesante rreth jamballit
Një ekstrakt i dobishëm merret nga rrënja e jamballit, e cila është e njohur në industrinë ushqimore. Në Japoni, përdoret për t'i dhënë birrës një shkumë të trashë dhe shije cigareve pa nikotinë. Këtu përgatitjet antioksiduese përgatiten prej tij. Në Kirgistan, zëvendësohet me çaj të zakonshëm të zi. Në Kaukaz, ky produkt përdoret për të bërë bojë për lesh dhe ndjerë, përdoret gjithashtu në prodhimin e lustrimit të këpucëve, bojës dhe bojës. Në Evropë, përdoret për të krijuar një masë të shkumëzuar në aparatet e zjarrit. Shurupi i jamballit është mjaft i popullarizuar, i cili është i nevojshëm për përgatitjen e produkteve të kakaos, kafesë, kvasit, miellit. Shitet në dyqane dhe farmaci. Easyshtë e lehtë për t'u bërë dhe në mënyrë të pavarur, për këtë, përbërësi grimcohet (10 g) dhe masa që rezulton (60 g) derdhet me ujë të valë. Pastaj vihet në zjarr dhe mbahet për 20 minuta. Pas kësaj kohe, supa e përfunduar kullohet dhe hollohet me ujë të valë (1: 1).
Karakteristikat mjekësore të rizomave janë të njohura që nga viti 2000 para Krishtit. Pes, rreth kësaj kohe për herë të parë bima dhe sistemi i saj rrënjor u përshkruan në detaje në veprën "Ben Cao Jing" nga Shen-Nun. Që nga ajo kohë, mjekësia orientale e ka vendosur jamballin në një nivel me xhensenin për sa i përket përfitimeve të tij. Mjekët e lashtë kinezë panë tek ajo një garantues të rinisë dhe forcimit të trupit. Rrënjët e jamballit janë njohur si një agjent efektiv anti-inflamator në Egjipt dhe Sumeri. Kjo përmendet në enciklopedinë e lashtë "Papirusi i Ebers". Përvoja e tyre ka arritur me sukses në Mesjetë, në ato vite mjeku francez Odo nga Mena trajtoi pneumoni, bronkit, astmë, gastrit, kollë me këtë produkt. Përfitimet e tij u konfirmuan nga profesori i famshëm Mozheiko A. V. Një studim nga biologët sovjetikë, i kryer në vitin 1964, zbuloi vetitë anti-inflamatore të produktit. Në fillim të shekullit 21, shkencëtarët japonezë zbuluan këtu substanca që shtypin infeksionin HIV. Për trajtimin e kollës, përdoret një ilaç i bërë nga një përbërës i grimcuar (1 lugë gjelle L.) dhe ujë të zier (200 ml). Ato duhet të kombinohen së bashku, të mbahen në një banjë uji për 20 minuta dhe të insistohen për 2 orë. Pas kësaj, përzierja filtrohet, mjalti i shtohet përbërjes për shije dhe pihet në 1 lugë gjelle. l 5 deri në 7 herë në ditë. Trajtimi vazhdon për një muaj, me përmirësim, doza zvogëlohet përgjysmë. Çaji barishtor i bërë nga rrënja e jamballit, myshk Islandez, vithe trëndafili dhe gjethe delli ndihmon në gastrit, secila prej të cilave ka nevojë për 1 lugë gjelle. l Ato duhet të përzihen, pas së cilës këtu duhet të shtoni lëng jamballi (2 lugë). Duhet të piqet si çaji i zakonshëm para se të pini. Mjafton ta pini 2-3 herë në ditë për 1-2 javë. Në rast të inflamacionit të gjëndrës së prostatës, rrënja e jamballit në formë pluhuri rekomandohet të kombinohet me rodhe shumëvjeçare të grimcuar në masën 1.5 lugë gjelle. për 3 lugë gjelle. l Uji i zier (500 ml) duhet të derdhet në këtë koleksion. Pastaj përbërja duhet të mbahet për një ditë, të tendoset dhe, duke filluar nga dita tjetër, të marrë 3 lugë gjelle. l në një kohë me stomak bosh derisa të ndiheni më mirë. Shikoni një video në lidhje me rrënjën e jamballit:
Isshtë e pamundur të rendisësh të gjitha recetat me rrënjë jamballi pasi është një përbërës shumë i popullarizuar në gatim. Secila prej tyre është interesante në mënyrën e vet dhe meriton vëmendje, si dhe vetitë e dobishme të këtij produkti të pazakontë.
