Përshkrimi i qershive xhamajkane, përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike. Përfitimet dhe dëmet kur konsumohen për trupin. Si hahet kapulina, cilat pjata mund të përgatiten prej saj. Fakte interesante në lidhje me manaferrat. Capulin ka një përmbajtje të lartë të acidit askorbik, por kjo është arsyeja pse ju duhet të kufizoni përdorimin e produktit.
Vitamina C ka një efekt të dyfishtë në trup:
| E metë | E tepërt |
| Zvogëlon imunitetin | Hipervitaminoza |
| Cilësia e lëkurës po përkeqësohet | Shfaqet alergji |
| Proceset metabolike në zorrë janë ndërprerë | Ndodh urthi |
Fruti ka shije aq të mirë sa është e vështirë të ndalet kur hahet. Por duhet të mbani mend se ngrënia e tepërt mund të jetë e dëmshme.
Karakteristikat e dobishme të qershive xhamajkane
Përkundër faktit se mjekësia zyrtare nuk përdor vetitë shëruese të bimës, efekti shërues u vlerësua nga shëruesit popullorë.
Përfitimet e kapulinës:
- Ai stabilizon sistemin imunitar, lehtëson rrjedhën e sëmundjeve gjatë sezonit të epidemisë, parandalon zhvillimin e komplikimeve dhe ka një efekt anti-inflamator.
- Shurupi ka një efekt mukolitik dhe ekspektorant.
- Eliminon spazmat vaskulare, heq sulmet e dhimbjes së kokës, lehtëson migrenën.
- Ka një efekt të butë diuretik dhe koleretik, ndihmon në heqjen e kripërave, duke parandaluar formimin e gurëve.
- Normalizon proceset metabolike në trup dhe përmirëson punën e sistemit kardiovaskular, tonifikon dhe forcon muret e enëve të gjakut.
- Stimulon sekretimin e enzimave tretëse.
- Forcon sistemin skeletik dhe nyjet, pasi përmban shumë kalcium. Prona ruhet vetëm në fruta të freskëta; pas trajtimit të nxehtësisë, kalciumi pushon të absorbohet.
- Pija e frutave ka një efekt qetësues dhe qetësues, heq dhimbjet e barkut të zorrëve. Çaji i gjetheve ka të njëjtin efekt.
- Një zierje e gjetheve përdoret në trajtimin e dizenterisë dhe lehtëson dhimbjet e barkut të zorrëve. Manaferrat nuk kanë një efekt terapeutik të theksuar, por e rregullojnë atë.
Kur bëni ilaçe nga lëvorja dhe gjethet e një bime, doza duhet të respektohet. Përbërja përmban një sasi të lartë alkaloide, dhe kur kombinohet me ujë të valë, cianidi lëshohet.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i kapulinës
Manaferrat janë shumë të shijshëm, por kur konsumohen, mund të zhvillohet intoleranca individuale. Kundërindikimet për përdorim - rritja e aciditetit të lëngut të stomakut, ndoshta zhvillimi i gastritit eroziv ose sëmundjes së ulçerës peptike.
Manaferrat e trajtuar me nxehtësi nuk rrisin aciditetin, por nëse hani rregullisht, atëherë kalciumi formon komponime të patretshme që grumbullohen në veshka, duke formuar rërë. Në të ardhmen, gjasat për zhvillimin e urolithiasis rriten.
Dëmi nga kapulina mund të jetë kur futet në dietën e grave shtatzëna, grave me gji dhe fëmijëve nën 5 vjeç. Përkundër ngjashmërisë me qershitë, këto janë akoma manaferra tropikale. Në frutat e kuq, alergjeniteti është rritur.
Mos përtypni fara të papërpunuara ose manaferrat e konservuar me to. Toksina amigdalin e përmbajtur në to sintetizohet në trup në acid hidrokianik. Ngrënia e një ose dy eshtrave nuk është e frikshme, por një grusht tashmë mund të helmohet.
Si të hani qershi xhamajkane
Vendasit preferojnë të hanë manaferrat e papërpunuara. Por kur fillojnë të përkeqësohen, prej tyre bëhen pije alkoolike të bëra në shtëpi. Ju gjithashtu mund të gatuani reçel, pelte, të bëni marmelatë dhe marshmallow. Gjethet piqen si çaj, dhe farat thahen, nukleolat skuqen dhe më pas shtohen në sallata.
Dhe ja se si kapulina hahet nëse blihet e ngrirë. Salcat bëhen prej saj, i shtohen zierjeve, të karamelizuara.
Enët me qershi ekuadoriane janë shumë të shijshme, por ato nuk sjellin dobi për trupin - të gjitha substancat e dobishme shpërbëhen gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Receta kapuline
Kur zgjidhni manaferrat, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes. Vetëm frutat me lëkurë të dendur pa dëmtime janë të përshtatshme për ushqim. Nëse lëngu fillon të dalë jashtë, atëherë kalbja do të fillojë shpejt. Manaferrat e plota nuk mund të ruhen më gjatë se 5-7 ditë, madje edhe në raftin e frigoriferit.
Receta të shijshme qershie xhamajkane:
- Tortë … Xhelatina, 6 lugë, hollohet me ujë të ftohtë dhe lihet mënjanë për 30 minuta për të mbushur. Ngrohuni gradualisht, por sigurohuni që lëngu të mos vlojë. Një film ngjitës vendoset në një smalt të rrumbullakët ose myk qeramik, vendosen 200 g kapulin, dhe në krye është një shtresë e ëmbëlsirave të biskotave të grimcuara. Nivelimi. Përhapni manaferrat përsëri dhe rrafshoni përsëri. Dhe shtoni një shtresë tjetër. Rrihni kremën: 800 g salcë kosi, 6 lugë sheqer pluhur vendosen në një tas mikser, dhe pastaj një zgjidhje xhelatine në temperaturën e dhomës derdhet në një rrjedhë të hollë. Rrihni për 4-7 minuta. Mbuloni tortën me një masë të rrahur sipër dhe lyejeni rreth skajeve, vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Kur kremi të ngurtësohet, mund të provoni.
- Desmbëlsirë me qumësht … Një farë hiqet nga manaferrat - nuk ka nevojë të kesh frikë të dëmtosh formën e frutave, ato ende derdhen në një blender. Derdhni kapulën me qumësht, në mënyrë që të mbulojë sipërfaqen, ndërprisni gjithçka, shtoni vanilje dhe kanellë. Desmbëlsira shërbehet e ftohur në një tas. Ju mund të spërkatni secilën pjesë me çokollatë të grirë dhe të shtoni një gjethe nenexhiku.
- Kapulin i karamelizuar … Manaferrat lahen, lejojnë që lëngu i tepërt të kullojë, duke hedhur në një kullesë. Kockat hiqen me kujdes, duke u përpjekur të ruajnë formën e tyre. Sheqeri shkrihet në një tigan duke shtuar një sasi të vogël uji - sa më pak, aq më mirë. Capulin është zhytur në shurup, i zier për 5 minuta. Përhapeni në një dërrasë kuzhinës, mundësisht një prej druri. Lëreni të thahet. Nëse materiali fillestar është kapulina e ngrirë, nuk keni nevojë ta shkrini plotësisht.
- Ëmbëlsirat kapulin … Duhet të përgatisim format. 30-40 manaferrat karamelizohen, por në vend të ujit, "Amaretto" i shtohet sheqerit. Çokollata e qumështit, 0.75 bare, shkrihet në një banjë me ujë. Format e përgatitura lyhen me masë çokollate duke përdorur një furçë silikoni (nëse nuk ka çokollatë të mjaftueshme, shtoni më shumë). Ndërsa format e çokollatës ngrijnë, shkrini gjysmën tjetër të shufrës së çokollatës, përzieni me 40 g gjalpë, derdhni 60 ml Amaretto, shtoni 2 lugë thekon bajame të grimcuara dhe bajame të copëtuara. Kremi i bajames shpërndahet në forma, 1-2 manaferrat e karamelizuara futen në secilën, përsëri të mbuluar me krem dhe çokollata aplikohet në shtresën e kremës. Ju mund të përdorni të bardhë ose të zi për një ndryshim. Vendosini ëmbëlsirat në frigorifer. Kur ëmbëlsira të ngurtësohet, mund ta hiqni. Nuk rekomandohet lyerja e formave me çokollatë të zezë. Për të marrë ëmbëlsirat në të ardhmen, çokollata duhet të kalitet. Ky është një proces që kërkon shumë kohë.
- Mishi i kapulinës … Mish derri, 0.5 kg, i prerë në pjesë. Prisni imët 2-3 qepë, karrota, 1 copë, skuqini në një tigan të thellë të pjekjes në vaj luledielli. Mishi i derrit skuqet veçmas për 15 minuta, dhe më pas kombinohet me perime. Nga kapulina e ngrirë, 500 g, nxirrni eshtrat, shtrydhni lëngun. Një lugë gjelle paste domate i shtohet brazierit, barishtet provansale shtohen për shije, kopër të freskët. Sillni derrin në gatishmëri, 10 minuta para fikjes, derdhni lëngun e kapulës. Furra është fikur, pjata lejohet të "pushojë" për 15-20 minuta nën kapak. Garniturë - oriz. Çdo servim zbukurohet me kapulin para se ta servirni.
Pije kapuline:
- Tinkturë … Mund të bëhet me kapulinë të freskët ose të ngrirë. Kockat duhet të hiqen. Manaferrat derdhen në kavanoza qelqi, të mbuluara me sheqer. Përmasat janë 1: 3. Ju duhet të llogaritni në mënyrë që të ketë vend për lëng. Lëreni për 3-4 orë. Konjaku, vodka ose drita e hënës derdhen në kanaçe, mbulohen me kapakë, përzihen mirë dhe vendosen në një vend të errët. Temperatura në dhomën ku përgatitet tinktura nuk duhet të jetë më e lartë se 25 ° C. Kavanozët tunden 2-3 herë në ditë. Pas 2 javësh, manaferrat tendosen dhe shtrydhen. Për ta bërë pije transparente, lëngu filtrohet duke derdhur nëpër garzë të palosur në disa shtresa, midis të cilave ka një shtresë leshi pambuku. Isshtë e pamundur të marrësh një pije transparente në një filtrim; duhet ta përsërisësh procedurën 3-4 herë. Pastaj pija shishet dhe vendoset në një vend të errët. Mund ta provoni në 1-2 ditë.
- Kapulina derdhet … Farat hiqen, manaferrat përzihen me sheqer të grimcuar - 1: 1. Përzierja derdhet në një kavanoz, qafa është e lidhur me garzë të palosur në 3 shtresa. Lëreni të injektohet në dritën e ditës për 2-4 ditë. Sapo lëngu fillon të fermentohet, vendoset një vulë uji. Mbyllni kavanozin me një kapak plastik, futni një tub të hollë plastik në të, një fund i të cilit vendoset në një kavanoz me ujë. Sapo fillon të thithet në tub dhe shfaqen flluska në enë me të, mund të konkludojmë se fermentimi fillestar ka mbaruar. Pija e fermentuar mbulohet me një dorezë, 1 gisht shpohet dhe hiqet në një vend të errët. Prisni derisa lëngu të fermentohet. Pija e përfunduar filtrohet dhe pulpë kokrra të kuqe përzihet me sheqer, shtohen 300-400 g për 1 kg, shurupi zihet derisa të trashet. Derdhni atë në një kullesë për të ndarë manaferrat, kombinoni me likerin dhe lëreni të piqet përsëri. Pasi të ketë mbaruar fermentimi, mund të konsumohet.
Capulin vjen në Evropë vetëm i ngrirë. Manaferrat e freskët nuk mund të durojnë transport afatgjatë.
Fakte interesante rreth qershisë së zezë
Ekzistojnë disa lloje të kapulinës që ndryshojnë pak nga njëra -tjetra. Fausto është rritur komercialisht. Manaferrat mund të jenë deri në 25 mm në diametër.
Shumëllojshmëria "Ekuadoriane" konsiderohet më e ëmbla. Frutat janë qershi të errët, pothuajse të zeza, shumë të ëmbla dhe të mëdha - deri në 40 mm në seksion. Harriet ka shijen më astringente me manaferrat e rrafshëta ngjyrë vjollce-të zezë. Huachi Grande ka fruta të buta me një aromë delikate; Werner ka një mish më të fortë. Konsumatori blen me kënaqësi frutat e ëmbla të Lomelit, të cilat mund të arrijnë 30-35 mm në diametër.
Capulin filloi të kultivohet në mënyrë aktive në mesin e shekullit të 20 -të. Bima u soll në Filipine, ku tani janë plantacionet më të mëdha. Rritja është përshpejtuar, korrja mund të korret në 2-3 vjet pas mbjelljes së prerjeve.
Bima nuk është kapriçioze, nuk kërkon kushte të veçanta të rritjes, toleron një rënie të temperaturës afatshkurtër në + 5-7 ° C dhe thatësira të zgjatura. Sidoqoftë, cilësitë e varieteteve përkeqësohen pa një bazë. Prandaj, pemët e pjekura shartohen shtesë me larminë e tyre. Kërkohet prerje. Formimi i kurorës është i nevojshëm për të rritur rendimentet dhe për të lehtësuar vjeljen e manave.
Shikoni videon në lidhje me kapulinën:
Degët e reja të kapulinës priten për të ushqyer bagëtinë, burlap dhe litarë të dendur bëhen nga fibrat e drurit. Druri është i qëndrueshëm, me një cilësi të bukur dhe një ngjyrë të kuqërremtë. Mund të përdoret për të bërë mobilje. Farat janë 35-38% vaj, i cili përdoret për të bërë ngjyra dhe sapunë.
