Kastravecat ekzotikë të kuq: përbërja, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme të tladiant, kufizimet e mundshme të përdorimit. Receta nga një produkt i pazakontë dhe aftësia për t'u rritur në kopshtin tuaj. Për pacientët me hipertension, mjafton që 1-2 muaj në vit të konsumojnë rregullisht fruta të ëmbla në formë të thatë, në mënyrë që pas 4-5 muajsh të mos mendojnë për një rritje të presionit të gjakut në sfondin e ndryshimeve klimatike.
Kompresat nga një përzierje e pulpës së gjelbër të frutave dhe rrjedhjeve të një bime eliminojnë dhimbjen gjatë përkeqësimit të artrozës dhe osteokondrozës.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e tladianëve
Ekzistojnë kundërindikacione për përdorimin e tladianëve që duhet të merren parasysh: intoleranca individuale, hipotension kronik dhe diabet mellitus. Abuzimi me frutat mund të shkaktojë një rënie të mprehtë të presionit të gjakut dhe një rritje të nivelit të sheqerit.
Duhet pasur kujdes për trajtimin e frutave ekzotikë për gratë shtatzëna dhe fëmijët nën 3 vjeç në mënyrë që të shmanget zhvillimi i një reaksioni alergjik.
Receta për pjatat e shijshme
Mënyra më e popullarizuar për të ngrënë tladiant, e cila preferohet nga banorët e Kinës dhe Lindjes së Largët, është ngrënia e frutave të papërpunuara. Por ju gjithashtu mund t'i përgatitni ato për dimër, të bëni bllokime dhe konserva prej tyre. Përkundër ngjashmërisë së recetave, shija e pjatave është e pazakontë për evropianët.
Për përgatitjet e dimrit dhe përgatitjen e ushqimeve, frutat jeshile të bimës korrren, dhe bllokimet dhe konservat bëhen nga "tranguj" të kuq të pjekur.
Receta tladiante:
- Fruta turshi … Mesi me kocka të forta hiqet, lëkura hiqet me një thikë të mprehtë, frutat priten në copa të barabarta. Mos i marinoni frutat tladiany me kungull ose kungull i njomë. Sillni ujin të ziejë në një tigan, derdhni copat e copëtuara në një kullesë dhe fshijini për 3-4 minuta. Lërini copat në një kullesë për të hequr qafe lagështinë e tepërt. Marinada është gatuar, duke derdhur karafil, bizele të kuqe, kanellë pluhur, sheqer në ujë të valë. Para se të fikni marinadën, uthulla e mollës 6% derdhet në një enë të valë. Kavanozët sterilizohen, copa tladianti vendosen në to, derdhen me marinadë, vendosen të sterilizohen për 10-12 minuta. Pastaj kapakët janë të dehur dhe kanaçet janë përmbysur. Desirableshtë e dëshirueshme që pjesët e punës të ftohen ngadalë. Për ta bërë këtë, ata janë të mbështjellë me një batanije. Numri i përbërësve për 1 kg fruta: 800 g ujë për marinadë, 1 g kanellë, 3 copë. karafil, 2 copë erëz, 2 lugë uthull molle, gjysmë gotë sheqer.
- Kotele bizele … Një pjatë origjinale që kombinon bizele me fruta tladiante. Bizele, gjysmë gotë, ziejini deri sa të skuqen, kullojeni ujin. Gjatë përgatitjes së pureve të patates, shtoni pak borzilok të tharë, shtoni kripë, shtoni piper të kuq. Pritini në rreth gjysmë gotë tladiana, pasi keni qëruar lëkurën e hollë dhe keni hequr farat nga qendra e secilit frut. Frutat duhet të jenë të pjekurisë mesatare, domethënë jo mjaft të gjelbërta, por ende jo të buta. Zgjidhni "tranguj" me lëvozhgë portokalli. Pritini një qepë të vogël të kuqe të ëmbël. Të gjithë përbërësit ndërpriten në një blender derisa të jenë të qetë, mielli dhe supë bizele shtohen pak, dhe formohen kotele. Ato skuqen në një tigan nga 2 anët deri në ngjyrë kafe të artë.
- Tavë … Tava përdor fruta të kuqe të pjekura me tul të butë aromatik. Një paketë gjizë, 200 g, fërkohet përmes një sitë për të hequr qafe gunga. Bollgurja e trashë gatuhet në gjysmë litër qumësht. Për ta bërë këtë, derdhni 3 lugë bollgur në qumësht të valë dhe përzieni vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet. Qullja lihet të ftohet. Qëroni tladianthusin, hiqni farat nga mesi dhe bëni pure me 100 g sheqer dhe 2-3 g vanilinë. Në tasin e një përpunuesi të ushqimit ose blender përzieni qullën e bollgur, gjizën, purenë e kastravecit të kuq, 2 vezë, shtoni miell gruri. Brumi do të dalë i trashë, por në të njëjtën kohë duhet të derdhet lirshëm. Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë, derdhni brumin, vendosni feta mollë në majë. Piqeni në 180 ° C për 40-45 minuta.
- Reçel qelibar … Frutat priten në copa identike, nuk keni nevojë të bluani shumë, kjo do të ndodhë vetë gjatë gatimit, spërkatni me sheqer dhe lërini të futen për 40-60 minuta në mënyrë që lëngu të dalë jashtë. Tladianta nuk është shumë lëng, kështu që nuk duhet të prisni shumë lëshim të lëngut. 1 kg fruta - 800 g sheqer. Një e treta e një gote me lëng limoni të freskët derdhet në një enë me lëng "kastravec të kuq", shtohen edhe 300-400 g sheqer të tjerë, vihen në një zjarr të vogël dhe lihen të ziejnë, duke i trazuar herë pas here në mënyrë që të mos digjen. Kajsi të thata të avulluara, 300 g, të prera në copa të vogla, shtoni një përzierje të valë tladiants me sheqer, gatuajini edhe 20 minuta të tjera. Lëreni të ftohet plotësisht, vloni përsëri, duke shtuar pak kanellë dhe vanilinë, përndryshe reçeli do të dalë i bukur, por disi pa shije. Procesi i gatimit përsëritet disa herë derisa reçeli të trashet plotësisht.
- Reçel i ëmbël dhe i thartë … Përbërësit për reçel: 1 kg tladiana e përgatitur, 1 kg sheqer, 1 portokall i madh shumë i ëmbël dhe 1 limon. Lani limonin dhe portokallin, grijeni lëkurën, shtrydhni lëngun e agrumeve, përzieni me lëvozhgën. Ata kryejnë të njëjtat procese si kur gatuani bllokimin e mëparshëm, derdhni copa frutash të copëtuar me sheqer, e lini të marrë lëng, e vendosni në zjarr të ulët. Pas zierjes së parë, shtoni lëng agrume me zall, shtoni vanilinë dhe kanellë. Pas çdo vlimi, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet plotësisht. Kur reçeli të jetë trashur plotësisht, mund ta vendosni në kavanoza.
- Produkte të pjekura me maja … Shpërndani një lugë maja të thatë të shpejtë në 2/3 filxhan qumësht, shtoni një lugë çaji sheqer, lëreni të piqet për 10 minuta. Kur maja fillon të shkumëzojë, derdhni 2 lugë vaj vegjetal në motor, përzieni dhe lëreni përkohësisht mënjanë. Të verdhat e vezëve, 2 copë, bluajini, duke shtuar një lugë sheqer dhe kripë çaji. Kur të verdhat zbehen, ato përzihen me kujdes me thartirën dhe brumi gatuhet. Hidhni miell të mjaftueshëm në mënyrë që brumi të jetë i butë, por brumi të mos ngjitet në duart tuaja. Brumi lihet të ngrihet nën peshqir, duhet të dyfishohet në madhësi. Fetë e tladiantëve të përgatitur paraprakisht për gatimin e reçelit zihen derisa të jenë të buta në një tigan, të lyer lehtë me gjalpë. Sapo copat të bëhen të buta, i gatuani në pure patate, shtoni pak vanilinë, kanellë ose arrëmyshk të bluar. Gjithçka përzihet dhe ftohet. Hapeni brumin në një shtresë, prerë qarqet me një tigan, vendosni mbushjen në to dhe formoni byrekë. Ato vendosen në një fletë pjekje, lyhen me vaj luledielli dhe lihen të dalin. Rrihni të bardhat, lyejeni çdo byrek, më pas shpojeni me një pirun. Ato piqen në një temperaturë prej 180 ° C.
Për korrjen e tladiantëve për dimër, mund të përdorni receta për turshi trangujve. Kur gatuani reçel, pavarësisht nga receta, është e domosdoshme të shtoni një grusht vanilje ose kanellë, përndryshe shija do të jetë e butë.
Para përgatitjes së ëmbëlsirave, frutat e pjekura të tladiantit zhvishen dhe farat e forta hiqen nga mesi.
Fakte interesante në lidhje me Tladian
Duke u rritur në habitatin e vet, tladianta është praktikisht një barë e keqe. Ajo rritet me shpejtësi, duke rimarrë "hapësirën e jetesës" nga bimët përreth, duke bllokuar dritën e rritjes së tepërt. Quiteshtë mjaft e vështirë ta heqësh atë edhe me ndihmën e pesticideve.
Kjo rritje e shpejtë është për shkak të veçantisë së bimës. Zhardhokët e rrënjës formohen në rrënjët dhe në fidanet ajrore të vendosura pranë tokës, secila prej të cilave jep fidanin e vet. Kështu riprodhohet klorofitumi i brendshëm, vetëm se nuk ka zhardhokë, por rozeta me bar. Sidoqoftë, bimët që janë rritur jashtë kufijve të tyre nuk japin fryte.
Tladianthus, pavarësisht luleve të tij të ndritshme dhe aromatike, polenizohet nga një specie bletësh, e cila nuk gjendet në zona të tjera natyrore. Me pllenim artificial, korrja është e pakët, farat nuk piqen. Nuk është fitimprurëse të rritet një bimë vetëm për qëllime dekorative.
Për të zgjidhur këtë problem, mbarështuesit kalojnë tladianin me lloje të tjera të kungujve. Për shembull, biologu dhe mbarështuesi rus Ivan Vladimirovich Michurin kaloi kulturën me kungull i njomë dhe kungull. Fatkeqësisht, frutat që rezultuan nuk trashëguan praktikisht ëmbëlsinë e "kastravecit të kuq" dhe ishin të ngjashme me kungull i njomë me një shije më të ëmbël. Sidoqoftë, këto fruta ishin shumë më të përshtatshëm për t'u gatuar, pasi farat e tyre të forta mund të hiqeshin lehtësisht nga thelbi.
Shtë interesante që lulet "femra" dhe "mashkull" të një bime mund të dallohen nga pamja e tyre, edhe pa qenë biologë. "Djemtë" janë të mëdhenj, të verdhë ari, në formën e kambanave me 5 petale të përkulura mbrapa. Ata rriten në tufë lulesh, duke formuar panikë. "Vajzat" lulëzojnë një nga një, ngjyra është zbehur, më tepër ngjyra e qumështit të pjekur sesa e verdhë. Koni, në të cilin insektet fluturojnë gjatë pllenimit, është pothuajse i pazhvilluar, kupa e luleve është e sheshtë.
Pjekuria e frutave mund të identifikohet lehtësisht nga ngjyra e saj. Kur janë të rinj, kastravecat janë jeshile të errët dhe të mbuluar me flokë të trasha. Ndërsa piqet, grumbulli hollohet derisa sipërfaqja të jetë absolutisht e lëmuar, si një kungull ose kungull i njomë, dhe lëkura bëhet e kuqe.
Shikoni videon në lidhje me Tladian:
Kur mbillni një tladian në faqen tuaj, nuk duhet të mbështeteni në një pjatë të re të shijshme, edhe nëse po pjalmoni. Frutat që piqen jashtë klimës së butë të musonit nuk kanë ëmbëlsinë e dëshiruar. Mund të eksperimentoni, por është akoma më mirë të përshtateni menjëherë me dekorueshmërinë e mbjelljes.