Cervil i tharë dhe përbërësit kryesorë të tij. Karakteristikat e dobishme të erëzës dhe kufizimet në përdorimin e saj. 10 pjatat kryesore me këtë produkt.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e qershisë së tharë
Shumë shpesh, gjërat e shijshme nuk janë ushqime të shëndetshme. Ajo që funksionon për një person mund të bëhet ushqim i papranueshëm për një person tjetër. Me të gjitha avantazhet e padiskutueshme të erëzave të shëndosha, nuk është i përshtatshëm për të gjithë.
Kundërindikimet për qershinë e tharë lidhen me problemet e mëposhtme shëndetësore te njerëzit:
- Intoleranca personale ndaj produktit … Ajo shprehet në shumicën e rasteve në urtikari dhe madje edhe edemë të laringut. Në rrezikun më të vogël të një tumori në mukozën e një personi, qershia e tharë duhet të përjashtohet nga dieta juaj.
- Shtatzënia … Në këtë periudhë të përgjegjshme për një grua, vlen të minimizohet përdorimi i çdo erëze. Duke i dhënë enëve të zakonshme një aromë të veçantë, ato megjithatë irritojnë mukozën e stomakut të nënës në pritje.
- Ushqyerja me gji … Një i porsalindur mund të refuzojë qumështin nga një nënë që i pëlqen të përfshijë erëza në dietën e saj. Në gjashtë muajt e parë të jetës së tyre, fëmijët vuajnë nga fryrja dhe gazrat, kështu që konsumimi i qershisë së tharë nga prindërit e tyre mund të përkeqësojë problemin.
- Pengimi i traktit biliar … Një patologji e tillë mund të kërcënojë jo vetëm shëndetin, por edhe jetën e njeriut. Përdorimi i erëzave për këtë sëmundje është i papranueshëm edhe në fazën e faljes.
Receta të thata të qershive
Dietshtë e mundur të diversifikoni dietën ditore me ushqim që nuk kërkon forcë të tepërt fizike dhe kosto materiale. Recetat me qershi të thatë mund të paraqiten si më poshtë:
- Supë mesdhetare … Një pjatë e ngjashme e parë bëhet nga 400 g karkaleca mbretërore, 200 g fileto halibuti dhe barbuni, 250 g fiston dhe 100 g kallamar. Ushqimet e detit të zërit duhet të zihen derisa gjysma të jenë gatuar dhe ftohur. 60 g proshutë duhet të skuqen me gjalpë, 0.5 lugë. miell, 1 qepë, 1 lugë. qershi dhe 2 thelpinj hudhër. Kur mishi të bëhet i butë, shtoni 100 ml verë të bardhë të thatë, 500 g patate të ziera, 1 lugë gjelle në të. krem i rëndë, gjethe dafine, piper i bardhë i bluar dhe ushqim deti së bashku me supën në të cilën ishin gatuar. Supë duhet të vlojë në nxehtësi të ulët dhe më pas lëreni të piqet për gjysmë ore.
- Supë me mjaltë … 4 rrepë duhet të priten në copa të vogla dhe të skuqen në gjalpë dhe 1 lugë gjelle. mjaltë derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni 200 ml qumësht dhe 500 ml supë perimesh në masën që rezulton. Rrepat atëherë duhet të hiqen dhe të fërkohen përmes një sitë. Pureja që rezulton duhet të kthehet në supë së bashku me 3 copë kërpudha të skuqura dhe 0.5 lugë. qershi i tharë.
- Remoulade … Kjo salcë përgatitet në bazë të barishteve, perimeve dhe peshkut. 200 g majonezë, 2 lugë lëng limoni, 3 lugë. salcë kosi dhe 1 lugë gjelle. mustarda duhet të përzihet plotësisht. Në masën që rezulton, shtoni 10 g sardele, pak qepë jeshile, majdanoz, 5 g qershi të thatë, 5 g kaper dhe një kastravec turshi. Përbërësit e shëndoshë duhet të përpunohen në një mikser, dhe më pas kripë dhe piper. Kjo salcë është e përshtatshme si për pjatat e mishit ashtu edhe të peshkut.
- Sallatë pikante … Për ta përgatitur atë, do t'ju duhen 120 g shparg të freskët, të cilat duhet të zihen në ujë të kripur dhe më pas të ftohen. 100 g marule duhet të lahen dhe shtrydhen plotësisht (trajtimi bëhet më së miri me shtimin e uthullit në lëng). Pritini 30 g shallota dhe 2 thelpinj hudhër në gjysmë unaza. Për salcën e sallatës, përzieni 90 ml vaj arre, 30 ml uthull sheri, një majë kripe, çdo salcë të ëmbël dhe të thartë, 1 thelb hudhër dhe pak ujë të ngrohtë të zier. 180 g kërpudha porcini (mund t'i zëvendësoni me kampionë) duhet të priten në copa të mëdha dhe të skuqen në vaj perimesh me kripë dhe piper të zi. Atyre duhet t'u shtohen 180 g domate turshi (qershia është zgjidhja më e mirë), 60 g arra pishe të thekur, një majë trumze dhe koriandër. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe spërkaten me qershi të thatë për të shtuar një shije të veçantë në pjatë.
- Sallatë festive … 4 vezë duhet të zihen në ujë, të cilave duhet shtuar uthull. 4 feta bukë të bardhë të skuqur dhe të copëtuar duhet të grihen me hudhër, 1 lugë gjelle. lëng limoni dhe 400 g fasule të pjekura. Pastaj përbërësit e tingëlluar përzihen me majonezë ose salcë kosi dhe 0.5 lugë gjelle. qershi i tharë.
- Meze e peshkut të marinuar … Për ta përgatitur atë, duhet të merrni salmon, qërojeni lëkurën dhe kockat, dhe më pas spërkateni me sheqer dhe kripë. 3 copë panxhar duhet të grihen së bashku me lëvozhgën e tre portokalleve. Rekomandohet përzierja e përbërësve të zhurmshëm dhe lëni të marinohet për një ditë.
- Kotele perimesh … 3 karota të mëdha, 2 kërcell selino dhe 1 qepë duhet të grihen me shtimin e 1/4 filxhanit të thërrmijave të grimcuar, 2 vezë, 50 g kripë dhe piper të tharë qershi. Bestshtë mirë që të derdhni kotele të gatshme me kos ose salcë kosi. Patatet dhe hikërror janë të përshtatshme si një pjatë anësore.
- Rizoto me qershi të thatë … 2 qepë duhet të skuqen me 2 thelpinj hudhër, 250 g oriz dhe 150 ml verë të bardhë të thatë. Derdhni 400 ml supë perimesh në masën që rezulton (në këtë rast, është mirë të përdorni karota, patate dhe lakër) dhe shtoni 800 g spinaq. Rizotoja duhet të zihet në zjarr të ulët derisa zarzavatet dhe orizi të jenë të butë. Pas kësaj, rekomandohet të shtoni lëng limoni dhe një majë qershie të tharë atyre.
- Tortë interesante … 16 bishtat e shpargujve të qëruar dhe të zier duhet të priten në copa të vogla. Në të njëjtën kohë, vendosni 150 g proshutë të skuqur në gjalpë në një pecetë letre. 8 vezë duhet të përzihen me 2 gota qumësht, 200 g salcë kosi dhe 1 lugë. qershi i tharë. Kjo bazë derdhet në një fletë pjekje të thellë me skaje të larta dhe në krye me shpargun dhe proshutën. Koha e gatimit është 20 minuta.
- Brinjët orientale … Një tufë rrepkë duhet të skuqet në gjalpë, duke spërkatur me 1 lugë. sheqer pluhur. Pastaj ju duhet të shtoni ujë në të dhe të ziej gjellën për rreth gjysmë ore derisa perimet të zbuten plotësisht. Në këtë kohë, duhet të përgatitni bazën e bukës nga një tufë tarragon e copëtuar, 100 g salcë kosi, 1 lugë. qershi i thatë dhe 4 lugë gjelle. krisur Brinjët së pari duhet të mbështillen në miell, pastaj të zhyten në një vezë dhe një përzierje të erëzave të shëndosha. Pjata shërbehet me rrepkë të zier dhe oriz.
Fakte interesante rreth qershisë së tharë
Vetë emri i produktit tingëllon ekskluzivisht si një thirrje për të thënë përshëndetje. Chaire phyllon do të thotë në greqisht kjo dëshirë për të komunikuar me njerëzit e tjerë. Duke përdorur shprehjen e mirënjohur që siç e quani gotën, kështu do të notojë, mund të gjykoni cilësitë e kësaj erëze.
Disa ekspertë këshillojnë që të mos e thani këtë produkt, por ta ngrini në frigorifer. Sidoqoftë, edhe në këtë formë, shumë nga substancat e dobishme të këtij erëza mbeten të paprekura.
Në vendet evropiane, qershia e tharë u plotësua ekskluzivisht me sanduiçe me bazë mishi. Më vonë ata filluan ta kombinojnë atë me produktet e qumështit të tilla si gjizë dhe djathë.
Productshtë gjithashtu e mundur që të rritet ky produkt në shtëpi. Kjo kërkon një hije dhe mungesë dëshire për të mbytur tokën me ujë. Bima mund të mbillet në pranverën e hershme sepse toleron të ftohtin mjaft lehtë. Kujdesi për të duhet të organizohet në analogji me majdanozin, i cili duhet të hollohet 10-15 mm midis fidanëve.
Shikoni një video në lidhje me Chervil:
Cervili i tharë është një shtesë mjaft interesante për çdo pjatë. I ashtuquajturi majdanoz francez, pas trajtimit të nxehtësisë, është i aftë të bëjë një kryevepër të kuzhinës nga çdo mish dhe peshk.
