Përshkrimi i zgjerimit indian. Përmbajtja kalorike e frutave dhe përbërja kimike. Karakteristikat e dobishme të bimës dhe dëmtojnë kur përdoren. Si hahet chulta dhe cilat gatime përgatiten. Karakteristikat në rritje. Karbohidratet që përmbajnë frutat përmbajnë 34% sheqerna.
Përbërja minerale e mollëve të elefantit përfaqësohet nga hekuri, magnezi, fosfori.
Chulta hahet me kënaqësi nga njerëzit dhe kafshët. Frutat në shkallë të ndryshme të pjekurisë kanë cilësi të veçanta të kuzhinës.
Karakteristikat e dobishme të një mollë elefanti
Për qëllime mjekësore, përdoren të gjitha pjesët e bimës - rrënjët, lëvorja, gjethet dhe frutat, të pjekur dhe të papjekur.
Përfitimet e hollimit indian:
- Veprimi antioksidues, izolon radikalet e lira që qarkullojnë në qarkullimin e gjakut dhe lumenin e zorrëve.
- Aktivitet i lartë antimikrobik i lëngut dhe ekstraktit të frutave, infuzione të gjetheve të kaltës.
- Heq spazmat e zorrëve, eliminon fryrjen, ndihmon për të hequr qafe toksinat e vjetra, ka një efekt thithës.
- Përshpejton rigjenerimin e lëkurës, ka aktivitet antifungal. Kur aplikohet nga jashtë, ndihmon për të hequr qafe zbokthin, kur merret me gojë - për të normalizuar mikroflorën e zorrëve.
- Në rast të komplikimeve të ftohjes, përdoret për të holluar pështymën dhe rrit vetitë ekspektorant. Preferenca në prodhimin e zierjeve u jepet frutave të papjekura, të ziera me sheqer kallami.
- Ka aktivitet antiproliferativ dhe antileukemik.
- Stabilizon punën e pankreasit, normalizon nivelet e sheqerit në gjak.
- Rivendos shpejt ritmin e zemrës, ndihmon në ruajtjen e qëndrueshme të presionit të gjakut.
- Parandalon zhvillimin e osteoporozës, ngadalëson humbjen e kockave.
- Ka një efekt të butë koleretik, përshpejton tretjen e ushqimeve yndyrore.
- Përdoret në trajtimin e anemisë. Efekti i theksuar në sistemin hematopoietik bën të mundur përfshirjen e frutave të pjekura në dietën e pacientëve që kanë vuajtur nga humbja e madhe e gjakut. Rekomandohet për gratë me një cikël menstrual të parregullt - me gjakderdhje të zgjatur dhe të rëndë.
- Ai heq shijen e hidhur në gojë dhe eliminon erën e keqe të shkaktuar nga mbingarkesa në stomak për shkak të aciditetit të ulët.
- Frutat e pjekura rrisin tonin e trupit, i cili ndihmon për të hequr qafe lodhjen e rëndë dhe për t'u shëruar nga stresi rraskapitës.
- Zierjet nga gjethet e lëvores ndalojnë diarrenë, organike, të shkaktuara nga stresi dhe infektive.
Fruti përmban një sasi të lartë të acidit betulinik. Falë kësaj substance, frutat përdoren për të lehtësuar dehjen nga sëmundjet infektive të etiologjive të ndryshme, helmimi me avuj të metaleve të rënda, merkur.
Vendasit përdorin pulpën e frutave për kafshimet e tarantulave dhe merimangave helmuese. Për prodhimin e përzierjes, përdoret një infuzion i tulit të frutave të papjekura dhe gjetheve të reja të freskëta të bimës.
Zierjet e lëvores përdoren si një ilaç i jashtëm për të eleminuar simptomat e artritit, shiatikut dhe përdhes. Përdoret si fërkim, fasha dhe kremra.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i chulta
Ashtu si të gjitha frutat tropikale, chulta shpesh shkakton manifestime alergjike në banorët evropianë të pa mësuar me këtë produkt. Përdorimi i hollimit të dëmit indian mund të shkaktojë rritjen e aciditetit të lëngut të stomakut, hipotension, me diarre të rëndë.
Vetitë e rrezikshme të frutave janë për shkak të acidit maleik. Një sasi e vogël është e padëmshme dhe ekskretohet në mënyrë të pavarur nga trupi, veçanërisht pasi tulja e kaltës përmban neutralizuesin kryesor - acidin betulinik.
Nëse pema u rrit në një zonë ekologjikisht të rrezikshme ose frutat e papjekura nuk përpunohen sa duhet, ekuilibri i këtyre substancave është i shqetësuar dhe pastaj futja në dietë mund të përfundojë me dështim.
Si hahet një mollë elefant?
Chulta është e ngrënshme edhe kur nuk është pjekur sa duhet. Lëngu i frutave të tillë i shtohet marinadave, turshive, salcave të ndryshme të tharta.
Vendasit hanë holluar indianë si portokallët evropianë ose grejpfrut. Shtesa më e mirë tonike në mëngjes është lëngu i frutave të pjekur ose pureja e pulpës së ftohur me mjaltë.
Frutat e pjekura përdoren për të bërë pelte, marmelatë, pije të ndryshme joalkoolike dhe gjethet i shtohen sallatave.
Receta Chulta
Përdorimet e kuzhinës janë mjaft të gjera. Prezantohet si një përbërës në ëmbëlsirat, ushqimet e vogla dhe pjatat e nxehta. Kur zgjidhni një frut, duhet të siguroheni që lëvorja të jetë e fortë, pa shenja prishjeje dhe shkëlqimi. Nëse lëkura është me shkëlqim, kjo do të thotë që për të zgjatur jetëgjatësinë, chulta u trajtua me kimikate dhe nuk rekomandohet të trajtoheni me tul të papërpunuar. Sa më i madh dhe më aromatik fruti, aq më i pjekur është.
Receta të shijshme të shijshme indiane:
- Salcë për mish dhe peshk … Prisni imët kokën e qepës, shtrydhni 2-3 thelpinj hudhre. Skuqeni në një tigan deri në kafe të artë, shtoni miell, 1 lugë çaji, përzieni derisa përzierja të jetë plotësisht homogjene. Frutat e papjekura të kaltës, 2 copë, fërkohen, vendosen në një tigan, lëngu i limonit shtrydhet atje - nga gjysma e një agrume të madhe, një gotë me lëng pule dhe 3 lugë vaj ulliri derdhen. Ziejini për 5 minuta në një tigan, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen, pastaj shtoni një lugë çaji kerri. Hiqeni nga nxehtësia kur lëngu të avullohet 1/3.
- Salcë chutney e ëmbël dhe e thartë … Salca është shumë përbërëse, prandaj, nëse jeni të prirur ndaj reaksioneve alergjike, as nuk duhet ta provoni. Pjata përmban: hollim të papjekur - 1 copë, qepë - 1 copë, limon - gjysmë, djegës - gjysmë bishtajore, hudhër - 3 kunja, sheqer - 2 lugë, një lugë çaji arrëmyshk të grirë, shafran i Indisë, xhenxhefil të bluar, fara mustarde. Kripur për shije. Opsioni Express - përbërësit përzihen së bashku. Por ka edhe një opsion të dytë, një më të komplikuar - kjo salcë shërbehet në restorantet indiane. Pulpa e frutave pritet në kube të vogla dhe derdhet me lëng limoni. Derdhni sheqer dhe ziejini në nxehtësi të ulët. Gatuani për 20 minuta. Veçmas në një tigan, në gjalpë, skuqni qepët, hudhrat, rrënjën e xhenxhefilit të grirë, djegës. Përhapeni purenë e frutave të zier, shtoni të gjitha erëzat - shafran i Indisë, farat e sinapit, arrëmyshk. Mund të shtoni kripë dhe pak piper. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe ftoheni. Mund ta shërbeni vetëm pas një dite, kur të jetë e mbushur.
- Pelte … Chulta, 2 copë (200 g), e prerë në kube, pasi i keni hequr farat, i vendosni në një tenxhere, derdhni një gotë ujë, shtoni 2 lugë sheqer të grimcuar, një çerek lugë çaji acid limoni. Nëse ka një limon, atëherë 3-4 lugë lëng derdhen në vend të acidit. Hidhni një lugë xhelatinë me pak ujë, lëreni të piqet. Dhe në këtë kohë, tulja është shuar. Pas 10 minutash, shurupi me chulta hiqet nga nxehtësia, xhelatina derdhet në të, trazohet dhe gjithçka derdhet në myk. Vendoseni në frigorifer për të ngrirë gjithçka. Spërkateni me sheqer pluhur para se ta shërbeni.
- Sallatë ekzotike … Chulta pritet në kube dhe ftohet. Përzieni veçmas në një tas qeramike ose smalt 1, 5 gota jicama të prerë në kubikë, një gotë papaja me të njëjtën prerje, djathë feta - 2 lugë, piper të kuq të nxehtë dhe gjysmë bishtajore jalapeno. Hidhni në një të katërtën e një gotë me lëng limoni të freskët, shtoni, nëse është e nevojshme, përzieni gjithçka. Një tufë cilantro copëtohet, dhe pastaj të gjithë përbërësit përzihen dhe shërbehen menjëherë derisa tulja e hollimit indian të nxehet. Sallata e ngrohtë humbet shijen e saj. Pika e karburantit gjithashtu mund të ftohet.
- Xhem … 5-10 frutat e kaltës qërohen, priten në kubikë të vegjël dhe derdhen në një tigan me smalt. Flini me sheqer-1-1, 3 kg, derdhni lëng portokalli të freskët nga një agrume, lëreni enën për 2-3 orë. Para se të filloni të gatuani reçelin, shtoni një gotë ujë në tigan, shtoni 2 lugë rrënjë xhenxhefil të grirë, një lugë çaji vanilje. Kur përzierja të trashet, shtoni gjysmë luge kanellë të bluar pak para se ta fikni. Fikeni, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, vendoseni në kavanoza të sterilizuara.
- Gojëmjaltë … Për të bërë një gojëmjaltë, pulpa e kaltës ndërpritet në një blender së bashku me frutat e tjerë tropikal, mundësisht me thartirë - kivi, ananas, sapote ose ndonjë agrume. Nëse përzierja është shumë e trashë, hollojeni me ujë të ftohtë të gazuar.
Për ta mbajtur hollimin indian më gjatë, çdo frut mbështillet me pergamenë dhe vendoset në një qese plastike. Para se ta vendosni në raft në frigorifer, vrimat janë shpuar domosdoshmërisht në qese në mënyrë që chulta të "marrë frymë", përndryshe kalbja do të fillojë shpejt. Stresi mekanik duhet të përjashtohet.
Fakte interesante në lidhje me zgjerimin indian
Carl Linnaeus filloi të studiojë bimën, por kolegu i tij nga Oksfordi e çoi punën në fund, i cili përvetësoi emrin botanik me mbiemrin e tij Dillenius.
Më shpesh pemët gjenden në zonat përmbytëse të lumenjve tropikal: frutat bien në ujë, pastaj lahen në breg, ku rritet një bimë e re. Por kjo nuk është mënyra e vetme e përhapjes së mollëve të elefantit. Nëse fruti që ka rënë nga pema hahet nga elefantët, ata mund t'i transferojnë farat shumë kilometra nga "pema amtare".
Nëse chulta nuk është ngrënë, as nuk do të humbasë. Në sezonin e nxehtë, fruti thahet, lëvorja e trashë plas, termitet zvarriten nën të dhe hanë tul. Toka përfshihet në gabimet, dhe pastaj farat mbijnë, duke thyer më tej përmes guaskës. Në sezonin e shirave, mbirja përshpejtohet - frutat kalbet, dhe farat shpejt fryhen nga lagështia.
Bima përdoret jo vetëm për qëllime ushqimore dhe mjekësore. Druri përdoret gjerësisht, i cili u mor nga rezervuarët në brigjet e të cilave u rrit pema. Pas 3 vjetësh, bëhet aq e fortë sa që dikur ishin bërë topa prej saj. Tani është materiali kryesor ndërtimor për kabinat e drurit të shtëpive fshatare.
Gjethet thahen dhe përzihen me rërë. Ajo derdhet në stalla të kafshëve shtëpiake ose përdoret si zëvendësim për mbeturinat e maceve. Ky shtesë mbron kafshët nga parazitët e lëkurës. Gjithashtu, gjethet e thara përdoren në prodhimin e suvenireve për lustrimin e brirëve të fildishit ose lopës.
Shikoni një video në lidhje me zgjerimin indian:
Në shtëpi, bima formohet si një shkurre, lartësia e së cilës nuk kalon 1.5 m. Lotim i bollshëm dhe rrezet e diellit janë kushtet e nevojshme për hapjen e sythave. Shtë e pamundur të marrësh një korrje të hollimit indian në shtëpi, por mund t'i admirosh lulet. Vërtetë, do të duhet të ngrihesh për këtë në mes të natës. Petalet nuk lulëzojnë më herët se tre, dhe deri në mëngjes ato tashmë janë mbyllur. Mund të themi se kjo bimë është për "bufët". Larks do të kenë kohë vetëm për të parë sythat mbyllës.
