Cutlets janë të ndryshme. Më të njohurit janë mishi. Por ka receta të tjera, për shembull, nga mëlçia. Si t'i përgatitni ato, çfarë të merrni parasysh dhe çfarë duhet të dini? E gjithë kjo është në këtë material.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Dihet që pjatat e mëlçisë janë shumë të shëndetshme. Ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Sidoqoftë, ky është një nënprodukt "i hollë" që kërkon vëmendje të veçantë. Duke mos ditur të gjitha ndërlikimet, jo çdo kuzhinier rishtar do të jetë në gjendje të përballojë përgatitjen e pjatave të mëlçisë. Një nga recetat më të mira nga mëlçia janë kotelet e mëlçisë. Recetat e tyre janë më komplekse dhe më të thjeshta. Por sekretet e gatimit janë të njëjta për të gjithë.
- Për këtë pjatë, mëlçia copëtohet në një blender ose shtrembërohet përmes një mulli mishi.
- Përbërës të tjerë u shtohen produkteve dhe skuqen në vaj perimesh.
- Mishi i pulës, derrit ose viçit përdoret për kotele.
- Shija e pjatës së përfunduar varet nga cilësia e produktit origjinal. Prandaj, ju duhet të zgjidhni mëlçinë me përgjegjësi. Preferoni më shumë të freskët sesa akullore.
- Kushtojini vëmendje ngjyrës dhe erës. Ngjyra nuk duhet të jetë shumë e errët ose e lehtë, dhe aroma duhet të jetë e këndshme.
- Konsistenca e mishit të grirë mund të jetë e trashë, si mishi i grirë, ose i lëngshëm, si petullat. Cutlets nga mishi i trashë i grirë do të jenë të harlisur, nga të lëngët - të butë.
- Për konsistencë, shtoni bukë të njomur në qumësht në mishin e grirë, pasi e keni shtrydhur më parë. Bollgur, bollgur dhe krisur të bluar janë gjithashtu të përshtatshme. Këto produkte në mishin e grirë do të fryhen dhe thithin lagështi të tepërt.
- Pas skuqjes, derdhni pak ujë në tigan dhe ziejini patatet për 3-4 minuta. Uji avullon, krijon avull dhe i bën veshjet jashtëzakonisht delikate.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 166 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 500 g
- Vezë - 1 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë - 0,5 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Miell - 3 lugë
- Majonezë - 1 lugë gjelle
Hap pas hapi gatimi i koteleve të mëlçisë, recetë me foto:
1. Lani mëlçinë e pulës, vendoseni në një sitë dhe derdhni ujë të valë për të hequr hidhërimin. Nëse ka përçues, prerë ato. Qëroni, lani dhe prerë qepët për një mulli mishi.
2. Instaloni mulli mishi me raftin e mesëm të telit dhe ktheni mëlçinë përmes tij.
3. Tjetra, kaloni qepët nëpër grykën e mulli të mishit. Nëse nuk keni një mulli mishi, bluajeni ushqimin në një përpunues ushqimi ose blender.
4. Derdhni miell në mishin e grirë.
5. Rrihni në një vezë, shtoni majonezë, sezoni me kripë dhe piper të bluar. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza dhe barishte të tjera.
6. Përzieni mishin e grirë që ushqimi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Konsistenca e mishit të grirë do të jetë e lëngshme. Nëse doni një strukturë më të trashë, shtoni më shumë miell, duke e sjellë brumin në trashësinë e dëshiruar.
7. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngrohni. Merrni brumin me një lugë gjelle dhe derdhni në tigan. Në nxehtësi mesatare, skuqni patatet nga njëra anë për rreth 3 minuta, pastaj i ktheni ato dhe gatuajini për të njëjtën sasi kohe. Shërbejeni kotele të nxehta të mëlçisë me çdo pjatë anësore.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani kotele të mëlçisë.
