Qershi e shpendëve të bluar: përbërja dhe përmbajtja e tij kalorike, efekti i dobishëm i bimës në trup, a mund të jetë produkti i dëmshëm. Receta me miell qershie shpendësh. Frutat e qershisë së shpendëve përmbajnë hidhërim të dobishëm - substanca të nevojshme për funksionimin e shëndetshëm të të gjitha organeve të sistemit tretës dhe forcimin e mureve të stomakut. Sidoqoftë, përmbajtja e këtyre elementëve në varietetet e kultivuara është më pak se në frutat e qershisë së shpendëve të egër, pasi mbarështuesit me qëllim përpiqen t'i bëjnë ato më të ëmbla, si rezultat, frutat e egra janë të hidhura, por efekti i tyre shërues është më i lartë.
Dëmi dhe kundërindikimet për qershinë e shpendëve të bluar
Çdo produkt, pavarësisht sa i dobishëm mund të jetë, ka kundërindikacionet e veta. Fatkeqësisht, qershia e shpendëve të bluar nuk bën përjashtim. Në këtë rast, kundërindikimet, si vetitë shëruese, shpjegohen nga veçoritë e përbërjes.
Ushqimi i miellit të qershisë së shpendëve mund të dëmtojë njerëzit:
- I kompromentuar … Fruti i pemës së qershisë së shpendëve përmban amigdalin, i cili, kur prishet, lëshon helm - acid hidrokianik. Dhe megjithëse përmbajtja e amygdalin në bimë është e vogël, për ata imuniteti i të cilëve është dobësuar (njerëzit që kanë pasur sëmundje të rënda, gra shtatzëna dhe lactating) ose nuk janë formuar (fëmijë nën 3 vjeç), qershia e shpendëve është ende kundërindikuar në çdo formë.
- Kapsllëk … Siç thamë më lart, frutat e qershisë së shpendëve përmbajnë një sasi të madhe të taninave, ato kanë veti shtrënguese dhe fiksuese, gjë që ndihmon në luftimin e diarresë, por me kapsllëk, situata vetëm mund të përkeqësohet.
- Me sëmundje të rënda të sistemit të tretjes … Qershia e shpendëve të bluar irriton pak mukozën, dhe për këtë arsye, me një përkeqësim të sëmundjeve gastrointestinale, është e ndaluar.
- Diabetik … Frutat përmbajnë shumë sheqer, që do të thotë se diabetikët janë të padëshirueshëm për t'i përdorur ato.
- Të sëmurët nga alergjitë … Komponentë të caktuar që përbëjnë frutin e qershisë së shpendëve mund të shkaktojnë alergji në sfondin e intolerancës individuale ndaj përbërësve, në të cilin rast përdorimi i produktit është rreptësisht i ndaluar.
Qershia e shpendëve ka një efekt të paqartë në aftësitë riprodhuese. Në kohët e lashta, shëruesit përgatitën ilaçe të veçanta bazuar në këtë bimë, të cilat u rekomandoheshin grave të përdorin për të shmangur shtatzëninë e padëshiruar. Disa mjekë ende sigurojnë se qershia e shpendëve mund të funksionojë si një kontraceptiv, megjithëse ky efekt nuk është i vërtetuar shkencërisht. Në një mënyrë apo tjetër, nëse po planifikoni një fëmijë, është më mirë të refuzoni përdorimin e miellit të qershisë së shpendëve. Sidoqoftë, në të njëjtën kohë, ne nuk rekomandojmë përdorimin e frutave të bluar si një metodë të besueshme të kontracepsionit; është më mirë të përdorni metoda moderne të provuara për të parandaluar shtatzëninë e padëshiruar.
Receta me qershi zogu të bluar
Përdorimi i qershisë së zogjve të bluar në receta është veçanërisht i rëndësishëm kur përgatitni produkte të ndryshme të pjekura. Mielli i frutave e kthen një ëmbëlsirë në një pjatë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Pra, në fakt, mund ta shtoni në sasi të vogla në brumë për çdo tortë, byrek, biskota, petulla, etj. Një pjatë e njohur do të marrë një aromë të lehtë arre dhe boronicë.
Mielli i qershisë së shpendëve shpesh shtohet në pije: jo -alkoolike - shurupe, komposto, kvas; dhe alkoolike - një shumëllojshmëri likerësh dhe likerësh. Le të hedhim një vështrim në recetat më të mira me qershi zogu të bluar:
- Tortë siberiane me miell qershie të shpendëve … Merrni një tenxhere, vendosni kripë në fund (1 lugë gjelle), mbulojeni me një copë leckë të pastër (mund të përdorni napë, por duhet ta palosni në 2-3 shtresa). Derdhni salcë kosi (500 gram) sipër, mbyllni tenxheren dhe ftoheni - mundësisht gjatë natës, të paktën - për 4 orë. Sillni qumështin (1 gotë) në vlim, derdhni atë, pa u ftohur, në një tas të thellë dhe derdhni qershinë e zogjve të bluar sipër (1 gotë), lëreni përzierjen të fryhet për disa orë. Në një tas të ri, rrihni vezët (2 copë) me sheqer (1 filxhan), pastaj shtoni miell gruri (1 filxhan) dhe sodë buke (1 lugë çaji), të shuar me uthull. Merrni një tas me qershi zogj të fryrë, nëse është e nevojshme, kullojeni qumështin e mbetur dhe shtojeni në brumin kryesor. Vendosni letër pergamene në një enë të lartë për pjekje, lyeni me vaj, derdhni brumin në të dhe piqeni në 180 gradë për 40 minuta (kontrolloni gatishmërinë me një shkrepëse të thatë). Hiqni salcën kosi nga frigoriferi, duhet të ketë lëshuar lëng të tepërt dhe të bëhet më i trashë. Transferoni salcën e thartë në një tas (këshillohet ta ftohni paraprakisht në frigorifer), shtoni sheqer pluhur (200 gram) dhe rrihni me një mikser për 5-7 minuta derisa të arrijë majat e qëndrueshme. Hiqeni "byrekun" nga furra dhe priteni në dy ëmbëlsira, lyejini të dyja me krem. Spërkatni arra mbi tortë për shije ose dekoroni në një mënyrë tjetër dhe lëreni të piqet në frigorifer për disa orë.
- Pancakes me mascarpone dhe manaferrat … Rrihni vezët (2 copë) me sheqer (30 gram) në një tas të thellë, shtoni qumësht (250-300 ml), kefir (100-150 ml), kripë (5 gram), sode (3 gram) dhe përzieni plotësisht. Shtoni pak një përzierje të miellit të qershisë (60 gram) dhe grurit (100 gram). Nëse nuk mund të arrini uniformitetin, përdorni një mikser. Ngroheni një tigan dhe filloni të piqni petulla. Në secilën petull, vendosni mascarpone dhe çdo manaferrë për shije, rrokulliset në një rrotull. Spërkatini petullat me sheqer pluhur sipër.
- Buka e qershisë së shpendëve në një prodhues bukë … Derdhni hirrë ose qumësht (300 ml) në një prodhues bukë, shtoni kripë (1 lugë çaji), sheqer (1 lugë gjelle), miell gruri të situr (500 gram), pastaj miell qershie shpendësh (50 gram). Bëni një pus në miell dhe shtoni maja (me veprim të shpejtë, të thatë - 1 qese). Zgjidhni mënyrën kryesore (mënyra e pjekjes së bukës) dhe piqni. Ju mund ta gatuani këtë bukë në furrë, atëherë së pari duhet ta lini brumin të dalë. Buka në furrë duhet të piqet në 180 gradë për 40-50 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një ndeshje.
- Kafe me qershi zogu … Derdhni ujë të valë (200 ml) në një turi, shtoni qershi të bluar të zogjve (2 lugë çaji), gatuajeni për 5-7 minuta. Shtoni sheqer dhe qumësht për shije.
- Kissel nga mielli i qershisë së shpendëve dhe mjalti … Derdhni ujë të valë (0.5 litra) në miell (100 gram) dhe përzieni plotësisht. Shtoni një litër tjetër ujë të valë, mjaltë (2 lugë) dhe niseshte (1 lugë gjelle) në përzierjen që rezulton. Lëreni përzierjen të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Kur pelte të ftohet, mund ta pini.
- Kvasi i qershisë së shpendëve … Derdhni qershi zogu të bluar (500 gram) me ujë (4 litra), sillni një çiban dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Ftoheni përzierjen, shtoni sheqer (300 gram), përzieni plotësisht dhe lëreni të piqet për 12 orë. Shtoni më shumë sheqer (200 gram) dhe shtoni më shumë ujë (2 litra) dhe maja (10 gram). Lëreni përzierjen për 12 orë të tjera. Kullojeni kvasin dhe derdhni në enë të mbyllura - pas 2-3 ditësh do të jetë i pijshëm.
Nuk është e lehtë të gjesh miell qershie shpendësh në shitje, por mund ta bësh vetë - ky nuk është problem, duke pasur parasysh që bima është e pranishme kudo në brezin tonë. Sidoqoftë, kur bëni miell vetë, duhet të ndiqni një numër rregullash të rëndësishme për tharjen dhe përpunimin e frutave në mënyrë që manaferrat të mos humbasin vetitë e tyre shëruese.
Fakte interesante rreth qershisë së shpendëve
Ka shumë legjenda për origjinën e pemës. Një nga legjendat më të bukura thotë se një vajzë fatkeqe që vuante nga dashuria e pakërkuar u shndërrua në një qershi shpendësh. Zemra e saj ngriu nga ndjenjat e pakërkuara. Prandaj, kur qershia e shpendëve lulëzon, ditët dhe netët janë të ftohta.
Qershia e shpendëve në vendin tonë është konsideruar gjithmonë një simbol i dashurisë, rinisë, butësisë dhe pafajësisë. Amuletat e bëra nga frutat dhe pjesët e tjera të pemës patronizuan dashnorët - ata i shpëtuan ata nga mosmarrëveshjet, grindjet, tradhtitë.
Gjithashtu besohej se bima mbron nga shpirtrat e këqij, dhe për këtë arsye gjithmonë kishte kujdes të veçantë për pemët e qershisë së shpendëve.
Kohët e fundit arkeologët kanë gjetur dëshmi se qershia e shpendëve është përdorur nga njerëzit që në Epokën e Gurit. Përmendja e parë me shkrim gjendet në veprat e botanistit të lashtë grek Theofast, i cili përshkroi vetitë e dobishme të frutave të pemës, si dhe lëvoren dhe gjethet e saj. Në shkrimin rus, përmendjet e para të bimës u shfaqën në shekullin e 15 -të.
Qershia e shpendëve, së bashku me hirin malor, është e preferuara e poetëve dhe kompozitorëve rusë; shumë poema, këngë, fjalë të urta dhe thënie janë shkruar për bimën. Pema ka një leh të errët - pothuajse të zezë. Besohet se ishte kjo veçori që i dha bimës emrin që ka, sepse në gjuhën e vjetër "cherma" do të thotë "e errët", "me lëkurë të errët".
Frutat e qershisë së shpendëve gjithashtu mund të hahen të freskëta, por është e rëndësishme të heqësh qafe farat, në të cilat përqendrimi i acidit hidrokianik është mjaft i lartë. Gjithashtu, ju nuk mund të krijoni fruta së bashku me farat.
Vlen të përmendet se qershia e shpendëve përdoret jo vetëm në gatim dhe mjete juridike popullore për trajtimin e sëmundjeve të caktuara. Bima përdoret gjithashtu në kozmetologji dhe … prodhimin e bojrave. Megjithë aromën dhe bukurinë e lezetshme të luleve, nuk ia vlen të sillni qershi zogjsh në shtëpi për një kohë të gjatë; nga thithja e zgjatur e erës së saj, mund të keni dhimbje koke, mund të shfaqet një ose një çrregullim tjetër i sistemit nervor. Sidoqoftë, nëse doni të dezinfektoni ajrin në dhomë dhe / ose të heqni qafe insektet, vendosni buqetë në shtëpi për gjysmë ore.
Shikoni një video në lidhje me qershinë e shpendëve të bluar:
Qershia e shpendëve të bluar është një produkt unik. Extremelyshtë jashtëzakonisht e shëndetshme, dhe nëse nuk keni kundërindikacione për ta ngrënë atë, sigurohuni që herë pas here të shtoni miell në produktet e pjekura dhe pijet. Siç kemi thënë tashmë, nuk është e lehtë ta marrësh në shitje, por nuk është aspak e vështirë ta gatuash vetë. Në raste ekstreme, qershia e shpendëve të bluar mund të porositet në internet, në faqet që shesin produkte të dobishme.
