Piper i kuq i bluar dhe përfitimet e tij. Kundërindikimet për konsumin e këtij erëza. Përmbajtja kalorike, përbërja e këtij produkti dhe pjatat e shijshme me shtimin e tij. Përfitimet e përdorimit të këtij erëza janë të padiskutueshme nëse e hani siç duhet. Sidoqoftë, nuk siguron përfitime shëndetësore në të gjitha rastet.
Dëmi dhe kundërindikimet ndaj specit të kuq të bluar
Me të gjitha avantazhet e këtij produkti, duhet të mbani mend për efektet anësore të përdorimit të tij:
- Cistiti kronik … Me inflamacion të fshikëzës, është rreptësisht e ndaluar të hani jo vetëm ushqime yndyrore, por edhe të shtoni ndonjë erëza në të. Një pjatë e tillë do të provokojë acarim shtesë të mukozës së këtij organi të sistemit gjenitourinar.
- Problemet gastrointestinale … Nëse pankreasi ose fshikëza e tëmthit është e shqetësuar, atëherë përdorimi i erëzave nuk mund të diskutohet. Patologjitë serioze të mëlçisë dhe stomakut gjithashtu nënkuptojnë refuzimin e çdo erëze.
- Alergji … Mund të lindë jo vetëm me një reagim negativ të trupit ndaj kimikateve shtëpiake, polenit dhe flokëve të kafshëve, por edhe nga enët me piper të kuq të bluar. Nëse jeni alergjik ndaj ndonjë ushqimi, duhet të jeni shumë të kujdesshëm me përdorimin e erëzave.
Kundërindikimet për specin e kuq të bluar janë dukshëm inferiorë ndaj cilësive të tij të dobishme. Sidoqoftë, sëmundjet e tingëlluara janë patologji mjaft serioze, kështu që është e nevojshme të përjashtoni këtë erëz nga dieta juaj.
Receta të specit të kuq
Çdo erëza plotëson mirë një produkt të caktuar. Piperi i kuq i bluar shkon mirë me mishin dhe perimet. Disa ushqimtarë e shtojnë atë në ëmbëlsira të këndshme, salca, marinada dhe salcë. Recetat popullore me piper të kuq të bluar mund të paraqiten si më poshtë:
- Pule në gjeorgjisht … Një pjatë e ngjashme përgatitet brenda një ore dhe mund të bëhet një zbukurim për çdo tryezë festive. Nëse një kompani e madhe po shkon, është më mirë të marrësh pulë, sepse ka më shumë mish në të. Kufoma duhet të shpëlahet plotësisht, pastaj të thahet dhe të pritet për trajtimin e erëzave. Mishi fërkohet me piper të zi dhe të kuq, koriandër, karafil dhe arrëmyshk si jashtë ashtu edhe brenda. Një qepë e vogël vendoset në një zog, pas së cilës pula mbështillet me plastikë dhe dërgohet në një vend të freskët për 3 orë. Pas një marinimi të tillë, kufoma vendoset në një kazan dhe skuqet nga të dy anët. Ndërsa krijohet një kore e shijshme, mishi hiqet nga ena. Tre thelpinj hudhre hidhen në vajin që mbetet për tiganisje. Pasi ta keni mbushur me 0.5 litra ujë, vendoseni në lëngun e pulës që rezulton dhe ziejini për 15 minuta.
- Sandale Adjab … Për të përgatitur këtë pjatë orientale, duhet të merrni 3 patëllxhanë, një qepë, një karotë të vogël, 3 copë piper të ëmbël, 5 domate, 3 thelpinj hudhre, një tufë borzilok të purpurt, erëza (piper i kuq i bluar, koriandër, hopla suneli) Pritini patëllxhanët në kube të mesme, spërkatini me kripë dhe lërini në këtë formë për 20 minuta për të nxjerrë lëng. Pas kësaj, perimet lahen, shtrydhen dhe shtrihen në një tas me një fund të trashë. Qepët, karotat dhe specat skuqen veçmas. Pjata e perimeve që rezulton është hedhur sipër patëllxhanëve. Një domosdoshmërisht bëhet një prerje në domate, pas së cilës ato lyhen me ujë të valë, dhe pastaj vendosen në ujë të ftohtë. Pasi të keni hequr lëvozhgën nga domatet, është e nevojshme t'i prisni ato në kube të mëdha, të shtoni barishte, erëza, 1 lugë gjelle. sheqer dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pas kësaj, domatet dërgohen në pjatën kryesore, e cila është zier për 10 minuta.
- "Anije" me perime … 4 copë patëllxhan priten përgjysmë dhe qërohen nga tul. Një bazë e ngjashme kripet dhe lihet në këtë formë për gjysmë ore. 2 copë qepë, 2 thelpinj hudhër, 300 g mish të grirë, 1 piper, 2 domate dhe tul i mbetur i patëllxhanit me shtimin e piperit të kuq të bluar skuqen në vaj perimesh. "Varkat" e patëllxhanëve mbushen me mbushjen që rezulton, spërkaten me 75 g djathë të fortë dhe piqen në 180 gradë.
- Kimchi në koreanisht … Çdo kokë lakër kineze (afërsisht 2 kg) duhet të ndahet në 4 pjesë. Pastaj duhet të vendosni 200 g kripë në ujë të valë dhe të vendosni perimet e zhurmshme në të. 12 orë janë të mjaftueshme që ajo të kalojë fazën e parë të turshisë. Pas kësaj, 1 lugë duhet të shtohet në lakër. sheqer, 4 lugë piper i kuq i bluar, 8 thelpinj hudhre dhe salcë për shije (peshk ose soje). Ky produkt marinohet për dy ditë të tjera, pas së cilës mund të përdoret si rostiçeri ose i zier.
- Rrotull perimesh "Ylber" … Për të krijuar këtë pjatë, duhet të grumbulloni 2 pjesë. bukë pita (bukë e sheshtë pa maja), 100 g lakër të kuqe, speca të kuq dhe të verdhë, një kastravec të freskët, 30 g mustardë dhe 2 lugë gjelle. majonezë Vendosni pita në tavolinën e tavolinës, e cila mund të zëvendësohet me bukë pita me një densitet të lartë. Për të përgatitur mbushjen, prerë lakrën e kuqe me kastravec dhe piper në shirita. Pastaj baza lyhet me majonezë dhe 30 g mustardë për ta zbutur. Pas kësaj, lakra, piper zile, kastravec, piper i kuq i bluar vendosen në pita në shtresa. Pasi ta keni mbështjellur bazën me mbushjen në një rrotull, duhet ta dërgoni në furrë për 5 minuta.
- Gazpacho … Kjo supë përfshin blerjen e 5 copave speca jeshilë, 500 g domate, 400 g tranguj, 100 g bukë gruri, 3 thelpinj hudhër, 1 lugë. kripë deti, 100 g croutons thekër dhe erëza të bluara. Specat dhe domatet pastrohen dhe lahen, më pas priten në mes dhe vendosen në një fletë pjekje të lyer me vaj ulliri. Hiqeni lëkurën nga perimet e pjekura dhe pritini imët. Pas kësaj, kastravecat shtypen në një blender me shtimin e thërrimeve të bukës, barishteve, piperit të kuq të bluar dhe koriandrit. Të gjithë përbërësit janë të përzier, dhe një supë pure përgatitet duke e vendosur masën që rezulton në ujë me lëng limoni. Kur gjellë është përgatitur plotësisht (gatuajeni për 5-10 minuta), croutons thekër janë shtuar në të.
- Rrotullat e derrit … 1 kg fije fije pritet në copa të gjera të holla, të cilat më pas kriposen dhe përpunohen me piper të zi. Pas kësaj, 150 g kampionë, qepë dhe 4 lugë janë skuqur në gjalpë. lecho. Për ta bërë mbushjen përfundimisht gati, i shtohen piper i kuq i bluar, 100 g oriz të zier dhe barishte të copëtuar imët (kopër, majdanoz). 2 lugë secila. një masë e ngjashme duhet të vendoset në copa derri, të cilat më pas mbështillen në rrotulla dhe fiksohen me kruese dhëmbësh. Pasi të keni skuqur një meze të tillë të shijshme në vaj perimesh, vendoseni në një fletë pjekje të thellë, derdhni supën dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht.
- Byrek italian … 3 lugë gjelle lugë vaj ulliri, 200 ml qumësht dhe 2 vezë rrihen butësisht me një kamxhik dhe mbulohen me 1, 5 gota miell. Një masë e ngjashme përzihet me qepë, hudhër, 350 g kungull i njomë i grirë, 80 g djathë të grirë, 300 g proshutë të copëtuar imët dhe më pas piqen në një formë të yndyrshëm.
Fakte interesante rreth specit të kuq të bluar
Kjo erëz është rritur në shumë vende me klimë të përshtatshme, por fillimisht ishte furnizuar nga Amerika Qendrore. Popullsia vendase - Indianët e Perusë - e përdorën këtë produkt si lëndë për ritualet e tyre. Ai u konsiderua si një fryt hyjnor që duhet të shoqërojë një person edhe pas vdekjes.
Në shekullin e 16 -të në territorin e Rusisë, speci i kuq i bluar ia vlente peshën e tij në ar, kështu që njerëzit jashtëzakonisht të pasur mund të përballonin një luks të tillë.
Në ditët e sotme, është e vështirë të imagjinohet gatimi pa këtë erëza. Especiallyshtë veçanërisht popullor në kuzhinën gjeorgjiane dhe meksikane.
Ju mund ta përdorni këtë erëz si në formë të pastër ashtu edhe në kombinim me erëza të tjera. Shija e specit të kuq bëhet edhe më e theksuar kur përzihet me borzilok të tharë, hudhër dhe koriandër. Kompozime të tilla janë të domosdoshme për përgatitjen e salcave, turshive, marinadave, pjatave të mishit dhe peshkut.
Supë (veçanërisht borscht) do të bëhet një ushqim i preferuar për të gjithë familjen nëse, 5-10 minuta para se të jetë gati supa e nxehtë, shtoni piper të kuq të bluar së bashku me skuqjen.
Shikoni një video në lidhje me specin e kuq të bluar:
Erëza që tingëllon është një gjë e domosdoshme për çdo person që dëshiron të gatuajë një pjatë të shijshme. Disponueshmëria dhe tregu i gjerë për këtë erëza e bëjnë atë një produkt mjaft të popullarizuar.
