Dëshironi të piqni një pastë të fryrë, por nuk dini si ta bëni mirë? Një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju tregojë se si të bëni një brumë shtrirjeje saktë në shtëpi. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Përgatitja hap pas hapi e brumit të tërhequr
- Recetë video
Strudel, bakllava, burek, placinda, banitsa, vertuta janë produkte të kuzhinës që bëhen nga brumi i shtrirë. Veçori e brumit të tërhequr është trashësia e tij. Së pari, brumi rrotullohet sa më hollë të jetë e mundur, dhe më pas tërhiqet me duar në një trashësi minimale. Kuzhinierët me përvojë të pastiçerisë mund ta zgjasin atë deri në 1 mm të trashë. Ky proces është mjaft i mundimshëm, dhe për këtë arsye tremb shumë amvise.
Shtresat e brumit të përfunduar të shtrirjes vendosen njëra mbi tjetrën. Prandaj, produkti i përfunduar i bërë në shtëpi ka një strukturë të shtresuar, të freskët, të brishtë dhe delikate. Sidoqoftë, ndryshimi midis brumit të tërhequr dhe pastës së fryrë është përmbajtja më e ulët e kalorive, sepse kërkohet më pak vaj. Brumi i shtrirë në vetvete është i dobët, i butë dhe elastik, kështu që mund të shtrihet lehtësisht në një transparencë të jashtëzakonshme. Në vendin tonë, pasta e fryrë është më pak e popullarizuar se pasta, megjithatë, shumë amvise tashmë po përgatisin shumë pjata jashtëzakonisht të shijshme prej saj. Dhe nëse nuk keni gatuar ende një brumë të shtrirë, unë sugjeroj të bashkoheni dhe ta bëni sipas kësaj recete.
- Brumi i shtrirë thahet shpejt dhe prishet kur ekspozohet ndaj ajrit. Prandaj, punoni me të shumë shpejt. Përgatitni të gjithë përbërësit dhe mbushjen paraprakisht, ngrohni furrën dhe lyejeni kallëpet. Dhe vetëm atëherë filloni ta përzieni.
- Rrokullisni fletët e brumit për t'i mbrojtur nga tharja: mbulojini me letër pjekje dhe një peshqir të hollë të lagur.
- Për lehtësi, formojeni brumin në një katror para se ta rrokullisni dhe e rrokullisni nën film ngjitës.
- Lyejeni sipërfaqen e brumit të shtrirë të përgatitur me gjalpë të shkrirë ose vaj ulliri, dhe më pas vendosni shtresën tjetër të brumit mbi të. Përdorni një furçë të butë gatimi silikoni për të lubrifikuar në mënyrë që të mos copëtoni brumin më të hollë.
- Mos vendosni mbushje të ngrohtë ose të nxehtë mbi brumë. Vendos vetëm të ftohtë. Përndryshe dëmtojnë shtresat delikate. Gjithashtu, mos shtoni shumë mbushje, përndryshe brumi do të njomet kur piqet.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 395 kcal.
- Shërbimet - 5
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Miell - 210 g
- Ujë - 120 ml
- Vaj ulliri - 60 g
- Sode buke - 0.25 lugë
- Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e brumit të shtrirë, recetë me foto:
1. Derdhni një majë kripe në ujë të ngrohtë dhe përzieni.
2. Shosh miellin në një tas përzierës dhe derdh në ujë të ngrohtë të kripur.
3. Shtoni sodë buke dhe vaj ulliri.
4. Filloni të gatuani brumin. Në fillim do të jetë ngjitëse, por pas përzierjes për rreth 10 minuta, do të bëhet e lëmuar dhe elastike.
5. Rrokullisni brumin e gatuar të gatuar në një top dhe rrihni atë disa herë në pjesën e sipërme të tryezës për të lëshuar flluska ajri. Pastaj ndani atë në 5 pjesë të barabarta, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Për shembull, vendoseni në një qese hermetike dhe zhyteni në ujë të ngrohtë.
6. Pas kësaj kohe, merrni secilën pjesë të brumit dhe përdorni një kunj për të rrotulluar brumin në të gjitha drejtimet, sa më i hollë të jetë e mundur. Mbajini pjesët e tjera të mbuluara në mënyrë që të mos plasen.
7. Pastaj merrni brumin në duart tuaja dhe me pjesën e pasme të pëllëmbëve tuaj shtrihuni dhe rrotullohuni në të gjitha drejtimet nga qendra në skajet. Brumi ideal i hollë konsiderohet nëse mund të lexoni tekstin e gazetës përmes tij. Lyejeni secilën pjesë të brumit bujarisht me vaj perimesh pa erë.
tetë. Nëse nuk e piqni brumin menjëherë ose dëshironi ta ngrini për përdorim në të ardhmen, transferoni çdo fletë me letër pergamene të lyer me vaj dhe rrokulliseni në një tub dhe palosni skajet. Si e tillë, vendoseni brumin në mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer ose frigorifer. Nëse piqni menjëherë, lyejeni bujarisht brumin e shtrirë me gjalpë, vendoseni njëra mbi tjetrën dhe formoni produktin.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një brumë të shtrirë.
