Le të kujtojmë GOST 117-41 legjendar sovjetik për prodhimin industrial të akullores dhe të përgatisim Sundae natyrore të bërë në shtëpi sipas standardit. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Përgatitja hap pas hapi e akullores së bërë në shtëpi
- Recetë video
A keni dëshirë për një akullore që nga fëmijëria për 20 kopecks? Atëherë po e lexoni këtë artikull për një arsye! Përgatitni akulloren legjendare sovjetike sipas kësaj recete. Ju garantohet ajo shije e harruar prej kohësh e së kaluarës. Në BRSS, akullorja u përgatit në përputhje me GOST: ekskluzivisht nga qumështi i plotë, krem i rëndë (30-33%) dhe vezë të freskëta. Ne nuk do të devijojmë nga receta klasike, nuk do të zëvendësojmë gjalpin me një shtrirje perimesh dhe nuk do të shtojmë asnjë ruajtës. Në fund të fundit, cilësia dhe shija e akullores varet vetëm nga cilësia e produkteve të zgjedhura - ky është çelësi për një ëmbëlsirë të shkëlqyeshme. Pastaj akullorja e bërë në shtëpi do të dalë me një shije të mrekullueshme të fëmijërisë. Me një përpjekje minimale, ju gjithashtu do të merrni një akullore të shijshme, receta për të cilën sugjerohet më poshtë.
Shumë janë të sigurt se pa një prodhues të akullores që fshikullon dhe ngrin në të njëjtën kohë, një ëmbëlsirë e mirë nuk do të funksionojë. Mos i besoni paragjykimet e tilla. Thjesht duhet të ftoni akulloren në frigorifer dhe ta rrahni me një mikser ose blender një herë në orë, por sa më shpesh ta bëni këtë, aq më mirë. Dhe në fund, përzieni masën e trashë me një lugë, sepse mikser e hedh vetëm rreth kuzhinës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 227 kcal.
- Shërbimet - rreth 500 g
- Koha e gatimit - 30 minuta punë aktive, pjesa tjetër e kohës për ftohje
Përbërësit:
- Qumësht - 200 ml
- Krem i rëndë - 200 ml
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 100 g ose për shije
- Sheqer vanilje - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e akullores së bërë në shtëpi, recetë me foto:
1. Derdhni qumështin në një tenxhere, zieni, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Kur të vlojë, sigurohuni që qumështi të mos ikë. Sapo të shfaqet shkuma e ajrit, e cila do të ngrihet lart, fikeni sobën.
2. Thyejini vezët dhe ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Vendosini të bardhat në një enë të pastër dhe të thatë dhe kombinoni të verdhat me sheqerin e rafinuar dhe sheqerin e vaniljes.
3. Rrihni mirë të verdhat me një mikser derisa të bëhen të lëmuara dhe të kenë ngjyrë limoni. Sheqeri duhet të prishet plotësisht, dhe masa duhet të rritet pak në vëllim.
4. Shtoni qumështin e temperaturës së dhomës tek të verdhat e rrahura dhe përzieni mirë.
5. Vendoseni masën në sobë dhe ngrohni deri në 90-95 gradë. Por mos e lini të ziejë, përndryshe të verdhat do të përkulen dhe akullorja nuk do të funksionojë.
6. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe ftohuni përsëri në temperaturën e dhomës. Pastaj shtoni krem në produkte, përzieni mirë me një mikser dhe ngrohni përsëri pa zier. Ftojeni masën.
7. Rrihni të bardhat me një mikser derisa të bëhet një shkumë e qëndrueshme e bardhë dhe e ajrosur. Kjo duhet të bëhet me kamxhik të pastër dhe në enët e pastra, dhe asnjë pikë e verdhë e verdhë veze nuk duhet të arrijë te proteinat. Përndryshe, ata nuk do të arrijnë deri në konsistencën e dëshiruar.
8. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura pak nga pak.
9. Përziejeni ushqimin me butësi në mënyrë që proteinat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
10. Vendosni përmbajtjen në një enë plastike dhe vendoseni në frigorifer. Rrihni masën çdo orë me një mikser, dhe kur të jetë tashmë e dendur, përzieni me një lugë. Pas 6-7 orësh, Sundae të bëra në shtëpi do të ngrijë plotësisht dhe mund të shërbehet në tryezë. Kur shërbeni, mund ta derdhni me shurup ose krem çokollate, spërkatni me çokollatë ose thekon kokosi, zbukuroni me manaferrat, frutat dhe një degëz nenexhik.
Kjo recetë e akullores është themelore, mund të eksperimentoni me të dhe të shtoni çdo përbërës në masë: arra, çokollatë, fruta të ëmbëlsuara, manaferrat e freskëta …
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni sundae me akullore në shtëpi.
