Nëse po planifikoni një festë ose jeni tifoz i ëmbëlsirave të shijshme të mishit, kushtojini vëmendje recetës hap pas hapi me një fotografi të gjoksit të tharë të rosës. Duhet shumë kohë për t'u përgatitur, por praktikisht nuk kërkon pjesëmarrjen tuaj, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Recetë video.
Gjoksi i tharë i rosës është një delikatesë e vërtetë dhe një meze e lehtë për birrë ose verë. Enët e gjirit të rosës vlerësohen shumë në kuzhinën franceze dhe janë shumë të njohura. Mund ta thani gjirin në shtëpi, dhe nuk është aq e thjeshtë, por shumë e thjeshtë. Nuk ka absolutisht nevojë për të zotëruar ndonjë aftësi të veçantë. Çdo, dhe madje edhe një zonjë fillestare mund ta gatuajë atë me duart e saj pa asnjë problem. Gjëja kryesore është të jesh i durueshëm dhe të presësh deri në fund të procesit. po përgatitet për të paktën 14 ditë. Dhe nëse nuk keni gjoks rosë, atëherë sipas kësaj recete mund të thani gjoksin e patës, gjelit të detit ose pulës.
Ju mund ta thani gjirin, si në lëkurë ashtu edhe pa të, me një shtresë yndyre. Në rastin e dytë, kur shërbeni, meze do të jetë më e shijshme dhe do të duket spektakolare, por edhe më shumë kalori. Kjo duhet të merret parasysh nëse jeni në dietë. Gjithashtu, rregulloni dhe ndryshoni kohën që mishi kalon në kripë sipas dëshirës tuaj. Nëse gjoksi lihet në kripë për 12-14 orë, atëherë do të kripet pak. Nëse ju pëlqejnë pjatat më të kripura, atëherë rrisni kohën e kriposjes. Ndër të tjera, vetëm kripë me piper të zi të bluar përdoret për recetë. Por nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë grup erëzash tuaja të preferuara. Përdorni gjoksin e tharë më vete, prerë në feta të holla dhe shërbejeni në një pjatë. Gjithashtu, mishi është i përshtatshëm si një nga përbërësit në çdo sallatë dhe ushqime të ftohta.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 176 kcal.
- Shërbimet - 1 gji
- Koha e gatimit - 15 minuta punë aktive, 10 orë për kriposje, 14 ditë për tharje
Përbërësit:
- Gjoksi i rosës - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - 1-2 lugë
- Kripë - 100 g
Përgatitja hap pas hapi e gjoksit të tharë të rosës, recetë me foto:
1. Zgjidhni një enë të përshtatshme turshi dhe vendosni gjysmën e kripës në të.
2. Qëroni gjoksin e rosës nga dhjami i tepërt dhe priteni lëkurën nëse dëshironi. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni me një peshqir letre. Vendoseni gjoksin në një tas me kripë.
3. Spërkatni kripën e mbetur mbi gjoks. Mishi duhet të mbulohet plotësisht me kripë në mënyrë që të mos ketë hapësira bosh ose boshllëqe. Dërgojeni atë në frigorifer për 10 orë për ta bërë gjoksin pak të kripur.
4. Pas kësaj kohe, mishi do të kripet dhe lëngohet, siç tregohet në foto.
5. Hiqini filetot nga shëllirë dhe shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj thajeni plotësisht me një peshqir letre.
6. Përhapni piper të zi mbi gjoks nga të gjitha anët. Nëse dëshironi, mund ta rregulloni me ndonjë erëz dhe barishte.
7. Vendoseni gjoksin në një leckë pambuku të tillë si napë djathi dhe mbështilleni në një zarf.
8. Pastaj mbajeni mishin në frigorifer për 14 ditë ose varni në një dhomë të ajrosur mirë në një temperaturë prej jo më shumë se +8 gradë, për shembull, në një ballkon në mot të ftohtë ose në një bodrum. Gjoksi i tharë i rosës nuk duhet të ekspozohet në rrezet e diellit direkte. Sa më gjatë të lejohet të thahet mishi, aq më e fortë dhe më e dendur do të bëhet. Nëse dëshironi të merrni një gji të butë, atëherë mjafton ta përballoni atë për një javë në mënyrë që të jetë shumë e dendur - lëreni të thahet për një muaj.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani gjoksin e tharë të rosës.
