Çfarë është interesante për të gatuar nga perimet? TOP 5 pjata origjinale me perime. Receta hap pas hapi me foto. Sekretet e gatimit. Receta video.
Perimet janë një pjesë e rëndësishme e dietës. Këto janë fibra, minerale dhe vitamina të nevojshme për një dietë të shëndetshme. Për të qenë të shëndetshëm dhe të bukur, duhet të hani perime çdo ditë! Enët prej tyre janë në dispozicion në shumicën e kuzhinave kombëtare. Këto janë sallata, zierje, salca, perime të pjekura, supa, ushqime të lehta, përgatitje dimërore, madje edhe reçel. Enët me perime absorbohen lehtë nga trupi, ato janë të dobishme për shëndetin dhe rekomandohen për ata që janë në dietë. Megjithatë, shumë njerëz nuk i pranojnë perimet dhe shumë rrallë i hanë ato. Në këtë përmbledhje, janë përgatitur 5 variante të pjatave origjinale me perime që do të ndryshojnë mendjen drejt perimeve. Ndiqni këto receta për të bërë kënaqësi të shëndetshme dhe interesante të perimeve!
Enët me perime - sekretet e gatimit
- Blini fruta të pjekura dhe perime me rrënjë, duke i kushtuar vëmendje freskisë së tyre.
- Perimet humbasin vetitë e tyre të dobishme menjëherë pas korrjes së tyre. Edhe kur ruhen siç duhet, ata humbasin një përqindje të madhe të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Prandaj, pas blerjes, përpiquni t'i përdorni sa më shpejt që të jetë e mundur dhe mos i ruani ato për një kohë të panevojshme të gjatë.
- Nëse keni nevojë të ruani perimet për ca kohë, është më mirë t'i ngrini ato. Kur ngrihen siç duhet, ata do të ruajnë të gjithë vlerën e tyre ushqyese.
- Me trajtim të zgjatur të nxehtësisë, vitamina C dhe grupi B. shkatërrohen plotësisht në perime. Prandaj, mos i gatuani shumë perimet dhe mos i nënshtroni trajtimit të butë të nxehtësisë.
- Gatuani perimet në çelik inox, xham të smaltuar, rezistent ndaj nxehtësisë. Hidhni enët plastike dhe alumini.
- Për perimet që mund të hahen të papërpunuara, përpiquni t'i hani ato të papërpunuara. Ato stimulojnë prodhimin e lëngut të stomakut dhe shumë enzimave tretëse.
- Nëse do të gatuani perime, bëjeni në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur fort.
- Bettershtë më mirë të zieni perimet shpejt mbi nxehtësinë e lartë në mënyrë që të mbani shumicën e ushqyesve.
- Për të siguruar që perimet të gatuhen në mënyrë të barabartë, ato duhet të priten në pjesë të barabarta.
- Kripë perimet në gjysmë të rrugës. Nëse ato kriposen në fillim të gatimit, ata do të humbasin një pjesë të konsiderueshme të vitaminave të tyre.
Spageti kungull i njomë i zier me domate
Kungull i njomë gatuhet shpejt dhe shërben si bazë për një larmi të gjerë pjatash. Vegetableshtë një perime e lirë dhe e përballueshme që përmban vitamina C, B1, B2, acide nikotine, malike dhe folike.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 115 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Domate - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 3 karafil
- Paprika e bluar - 0,5 lugë
- Borzilok - disa gjethe
Gatim spageti kungull i njomë i zier me domate:
- Lani kungull i njomë dhe prerë në një spirale ose shirita të hollë të gjatë. Nëse perimet janë të pjekura, qërojeni së pari. Frutat e reja nuk kanë nevojë të qërohen.
- Lani domatet dhe pritini në gjysmë ose në të katërtat.
- Qëroni hudhrat dhe pritini imët.
- Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë, shtoni vaj dhe ngrohni.
- Vendosni hudhrën në një tigan dhe skuqeni për 30 sekonda.
- Shtoni domate, piper të bluar, kripë dhe piper të zi.
- Ziejini, mbuloni, mbi nxehtësinë e ulët për 10 minuta për të zbutur domatet.
- Vendosni kungull i njomë dhe gjethet e borzilokut të copëtuar në tigan.
- Gatuani spagetin me kunguj të njomë, të zier me domate mbi nxehtësinë mesatare për 2-4 minuta, duke tundur tiganin herë pas here.
Rrokulliset lakër perimesh me lakër savojë
Kokat e reja të lakrës Savoy janë të buta, jo fibroze dhe treten mirë nga stomaku. Gjethet janë më të lakueshme, nuk prishen, shpalosen ose prishen. Prandaj, ato janë të shkëlqyera për të bërë rrotulla lakër të mbushur.
Përbërësit:
- Lakra Savoy - 8 gjethe të mëdha
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 2 copë.
- Djathë i fortë - 50 g
- Hudhër - 4 karafil
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kopra - disa degëza
Gatimi i rrotullave të lakrës së perimeve me lakër Savoy:
- Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në kubikë të mëdhenj.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Ngroheni vajin në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat derisa të bëhen transparente.
- Shtoni hudhër, kripë, piper, erëzat tuaja të preferuara në produkte dhe derdhni pak ujë.
- Gatuani ushqimin, duke e trazuar herë pas here, të mbuluar për 5 minuta për të zbutur perimet.
- Nëse masa fillon të digjet, shtoni ujë.
- Zhytni gjethet e lakrës në një tenxhere me ujë të kripur të valuar për 2-3 minuta dhe thajini me një peshqir letre.
- Kombinoni perimet e skuqura me kopër të copëtuar dhe djathë të prerë në kubikë.
- Vendosni 3 lugë në mes të secilës gjethe lakre. mbushjet.
- Mbështilleni fletën në një zarf, kon ose rrotull dhe vendoseni me anën e qepës poshtë në një enë pjekje. Nëse keni frikë se rrotullat e lakrës do të copëtohen gjatë gatimit, lidhini ato me kruese dhëmbësh ose fije.
- Hidhni vajin e mbetur mbi rrotullat e lakrës dhe lakrën me sajë dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 15 minuta.
Lakër Brukseli të pjekur me djathë
Duke imagjinuar dhe provuar opsione të reja për kombinimet e produkteve, mund të merrni receta interesante. Për shembull, lakrat e Brukselit të pjekura me djathë janë një trajtim modern i kuzhinës. Një pjatë me ushqim të shëndetshëm rezulton të jetë shumë e shijshme dhe nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- Lakër Brukseli - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmixhan - 30 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Zarzavatet (çdo) - disa degë
Gatimi i lakërve të Brukselit të pjekur me djathë:
- Ziejeni lakrën në ujë të kripur për 10 minuta.
- Hidheni në një kullesë dhe lini lëngun e tepërt në gotë.
- Vendosni lakrën në një fletë pjekje dhe spërkateni me vaj.
- Spërkatni kokat e lakrës me hudhër të copëtuar imët dhe barishte të copëtuara.
- E rregullojmë me kripë dhe piper të zi.
- Përziejini gjithçka mirë.
- Spërkateni çdo kokërr të lakërve të Brukselit me djathë të grirë dhe piqeni në furrë të parangrohur 220 ° C për 25 minuta.
Supë me perime me pure Piper të kuq të pjekur
Një supë që gatuhet shpejt me speca zile ka një shije të ndritshme dhe të pasur. Të rriturit dhe fëmijët do ta pëlqejnë atë. Pjata është perfekte për një vakt të ligët ose vegjetarian.
Përbërësit:
- Patate - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Të gjelbërit - disa degëza
- Vaj perimesh - 1-2 lugë
- Kripë - majë ose për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim supë me piper të pjekur me perime:
- Lani piperin, thajeni, lyejeni me vaj perimesh dhe piqni në një furrë të nxehur në 190 ° C për 25 minuta.
- Vendoseni specin e përfunduar në një qese, lidheni dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj hiqni lëkurën nga fruti, hiqni farat dhe prerë në copa të mesme.
- Derdhni ujë të pijshëm në një tigan dhe vlim.
- Qëroni, copëtoni dhe shtoni patatet dhe karotat në ujë të valë. Gatuani perimet derisa të zbuten.
- Qëroni, copëtoni dhe skuqni qepët në nxehtësi mesatare në një tigan në vaj perimesh derisa të jenë të buta.
- Shtoni specat e pjekur dhe qepët e skuqura në një tenxhere.
- Vendoseni një blender në një tigan dhe bëni pure deri sa të jetë e qetë.
- Vendoseni tiganin në zjarr, ziejini, duke e trazuar vazhdimisht, për të kombinuar shijet.
- Spërkoni supën e perimeve me pure të piperit të zier me kripë piper të zi. Shtoni barishtet e prera imët, zieni për 2 minuta dhe hiqini nga zjarri.
- Trashësinë e supës mund ta rregulloni në konsistencën e dëshiruar duke shtuar pak ujë të vluar.
Domate të thara në diell
Domate është një perime e përballueshme dhe shumë e shkathët. Isshtë e konservuar, e zier, e fermentuar, e kripur, e skuqur … Por një nga pjatat më të shijshme prej saj janë domatet e thara në diell. Shtë një përbërës ideal për sallata, sanduiçe, kanape, ushqime të vogla, mbushje pica.
Përbërësit:
- Domate kremoze - 4 kg
- Vaj ulliri - 300 ml
- Përzierje e barishteve të thata franceze - për shije
- Borzilok i thatë - 1 lugë
- Hudhër - 1 kokë
Gatimi i domateve të thara në diell:
- Lani domatet, thajini me një peshqir, pritini përgjysmë dhe vendosini të prera në një peshqir letre për të thithur lëngun e tepërt.
- Vendosni domatet, të prera anash lart, në një fletë pjekje dhe spërkatini me përzierjen e barit.
- Dërgo domate të thahen në një furrë të parangrohur në 70 ° C për 12 orë.
- Pastaj ktheni temperaturën në 50 ° C dhe vazhdoni të thaheni edhe për 8 orë të tjera, në mënyrë që të mos merrni feta të thata dhe jo gjysmë të pjekura, por të thara: të buta në mes dhe të thata të skajshme rreth skajeve.
- Në kavanoza të sterilizuara, duke alternuar shtresa, shtroni domatet, duke spërkatur me hudhër të copëtuar, barishte dhe borzilok.
- Kur kavanoza është e mbushur, mbusheni me vaj, mbyllni kapakët fort dhe ruani domatet e thara në diell në frigorifer.
Receta video:
Enët me perime të nxehta
TOP-10 pjata nga perimet e reja. Pjesa 1
