Hudhra e tharë: vetitë shëruese të përbërësve të dobishëm që përbëjnë përbërjen e tij, konsumimi i tepërt i produktit mund të jetë i dëmshëm. Receta për pjatat që erëza plotëson në mënyrën më të mirë. Hudhra është veçanërisht efektive në luftimin e kancerit të duhanpirësve. Disa mjekë madje e barazojnë efektin e tij me procedurat e kimioterapisë. Ai vret në mënyrë aktive qelizat e kancerit në sistemin e frymëmarrjes. Ekziston një studim sipas të cilit konsumi i rregullt i hudhrës nga duhanpirësit zvogëlon mundësinë e zhvillimit të kancerit të sistemit të frymëmarrjes shumë herë.
Dëmi dhe kundërindikimet për hudhrat e thata
Fatkeqësisht, edhe një produkt i tillë i shëndetshëm si hudhra e thatë mund të dëmtojë trupin. Çdokush nuk duhet ta abuzojë këtë erëz. Hudhra përmban shumë substanca vërtet të forta biologjikisht aktive, shumica e tyre janë të dobishme, por ka disa që mund të çojnë në efekte negative nëse nuk vërehen me masë. Kur teproni me erëza, një person mund të ndiejë dhimbje koke, të bëhet me mendje mungesë dhe i pavëmendshëm.
Për më tepër, ekziston një grup njerëzish të cilëve nuk u lejohet të konsumojnë hudhër në asnjë sasi, ose rekomandohet të dozohet rreptësisht përdorimi i tij. Midis njerëzve të tillë:
- Vuajnë nga sëmundje të rënda të stomakut, mëlçisë dhe veshkave … Erëza irriton mukozën dhe mund të përkeqësojë sëmundjen.
- Epileptikët … Hudhra mund të shkaktojë një sulm.
- Gratë shtatzëna dhe në gji … Disa nga përbërësit që përbëjnë produktin mund të ndikojnë negativisht në fetus. Gjatë laktacionit, erëza është e ndaluar, pasi foshnja mund të jetë alergjike ndaj hudhrës, e cila në sasi të vogla sigurisht që do të depërtojë në qumështin e gjirit.
- Vuani nga sëmundje të tjera serioze … Midis tyre janë anemia, sëmundjet e sistemit gjenitourinar dhe kardiovaskular. Përsëri, hudhra është një produkt i fortë në të gjitha aspektet, dhe për këtë arsye, nëse keni një sëmundje, konsultohuni me mjekun tuaj para se ta përdorni.
Hudhra është gjithashtu e ndaluar të hahet në rast të intolerancës individuale - me fjalë të tjera, alergji ndaj produktit. Një person mund të mos jetë i sëmurë me asgjë, por kur përdor një erëz, ai ndjen një përkeqësim të mirëqenies së tij të një natyre ose një tjetër, në këtë rast, ka shumë të ngjarë të ketë të bëjë me alergjitë.
Ka studime sipas të cilave hudhra është një bimë helmuese për shkak të pranisë së të ashtuquajturve jone sulfanyl-hidroksil në të. Besohet se është toksik për të gjithë trupin dhe veçanërisht ndikon negativisht në tru. Autorët e studimit sigurojnë që produkti nuk duhet të konsumohet edhe në doza të vogla. Sidoqoftë, këndvështrimi zyrtar është deri më tani: vetëm abuzimi i hudhrës mund të çojë në pasoja negative, por në doza të moderuara, produkti, përkundrazi, është jashtëzakonisht i dobishëm.
Receta për hudhër të tharë
Hudhra zë një vend të veçantë në gatim.,Shtë, në çdo formë, një nga erëzat kryesore të kuzhinës mesdhetare. Kjo erëz është gjithashtu e dashur në Azinë Jugore dhe Lindore, Lindjen e Mesme dhe Afrikën Veriore. Sidoqoftë, përdorimi i hudhrës së tharë në receta është një praktikë e zakonshme në të gjithë botën. Ka shumë pjata me erëza të nënshkruara. Hudhra e tharë është veçanërisht e mirë kur i shtohet supave, pjatave të nxehta të mishit dhe perimeve dhe salcave. Le të hedhim një vështrim në disa receta të shkëlqyera:
- Suxhukë pule të bërë në shtëpi … Bluajeni fileton e pulës (250 gramë) në një blender ose grijeni. Përzieni erëzat: paprika (1 lugë çaji), trumzë (1 lugë çaji), piper i zi (0.5 lugë çaji), hudhër të thatë (0.5 lugë çaji). Shtoni të gjitha erëzat në mishin e grirë dhe trazojini. Shtoni djathë të grirë (150 gramë) dhe përzieni përsëri. Formoni salcice të vogla të mishit të grirë, së pari në miell misri, pastaj në vezë të rrahur dhe në fund në thërrime bukë. Vendoseni në frigorifer për 2 orë. Skuqeni në një tigan derisa të zbutet.
- Gjellë festive e patateve … Pritini patatet në feta shumë të holla (1 kg) dhe vendosini në një tas. Shtoni erëza: hudhër të thatë (1 lugë çaji), trumzë (1 majë), piper dhe kripë për shije. Tjetra, shtoni gjalpë të shkrirë (2 lugë) dhe vaj vegjetal (2 lugë), si dhe djathë të grirë (50 gram). Përziejini gjithçka mirë. Merrni një tepsi për kifle dhe vendosni feta patate të erëzuara në një kolonë në ndarjen e kekëve për secilën kifle. Piqeni në 220 gradë për 40-50 minuta. Ju duhet të merrni një lloj fole patatesh, mund t'i shërbeni në pjesë.
- Patate të skuqura kungulli … Pritini kungull i njomë (500 gramë) në feta, kripë. Përzieni thërrimet e bukës (150 gramë) dhe erëzat - hudhra të thata (0.5 lugë çaji), hopla suneli (1/3 lugë çaji). Zhytini kungull i njomë në miell, pastaj në një vezë të rrahur, dhe në fund në thërrimet e bukës me erëza. Vendoseni në një fletë pjekje dhe gatuajeni në furrë për 15 minuta në 200 gradë, pastaj kthejeni dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Bestshtë mirë të hani patate të skuqura me salcë kosi dhe hudhër të freskët të copëtuar.
- Salcë Barbecue … Derdhni ketchupin tuaj të preferuar (250 gramë) në një tigan, mund ta zëvendësoni me paste domate të holluar pak me ujë. Shtoni sheqer (2 lugë), uthull (2 lugë), mjaltë (1 lugë gjelle), mustardë (1 lugë çaji), majë erëzash: hudhër të tharë, qepë, selino, paprika, piper të zi dhe kripë. Salca Worcestershire (2 lugë) është gjithashtu ideale, por nuk është e lehtë ta gjeni në dyqanet tona. Vendoseni salcën e ardhshme në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni pas zierjes derisa të trashet - 10-15 minuta. Nëse salca nuk trashet, shtoni pak niseshte.
- Supë me thjerrëza … Derdhni thjerrëzat (100 gramë) me ujë (2 litra), lërini të ziejnë dhe gatuajini për 20 minuta. Patatet e grira (3 copë), qepët (1 kokë) dhe kërcell selino (1 copë), grijmë karotat (1 copë). Fërgoni të gjitha perimet e përgatitura përveç patateve në një tigan. Shtoni të gjithë përbërësit në thjerrëzat dhe gatuajini për 15 minuta. Shtoni hudhër të tharë (1 lugë çaji), salcë soje (1 lugë gjelle), lëng limoni (2 lugë çaji), kripë dhe piper për shije. Gatuani për disa minuta të tjera.
Shënim! Hudhra e thatë duhet të shtohet në të gjitha pjatat 2-3 minuta para gatimit, në mënyrë që të mos humbasin të gjithë përbërësit e dobishëm gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Fakte interesante rreth hudhrës
Indianët filluan të kultivojnë hudhrën në kohët e lashta, por për një kohë të gjatë ajo u përdor thjesht si një përbërës i ilaçeve. Bima nuk u përdor në gatim për shkak të erës së saj të theksuar.
Egjiptianët e lashtë besonin se njerëzit që merren me punë të rënda fizike duhet të hanë rregullisht hudhër. Erëza ishte e pranishme në dietën e ndërtuesve që ndërtuan piramidat.
Ka arsye për të besuar se rëndësia rituale i atribuohej edhe hudhrës në Egjipt. Gjatë gërmimeve në varret e faraonëve, arkeologët kanë zbuluar vazhdimisht qepë hudhre para njerëzve fisnikë.
Hudhra madje përmendet në Bibël. Dhe, përsëri, përmendja shoqërohet me Egjiptin e Lashtë, ose më saktë me përshkrimin e dietës së banorëve të tij, sipas të cilit ata hëngrën shumë hudhër dhe qepë.
Në Kore dhe Japoni, përgatitet një pjatë e pazakontë - "hudhra e zezë", e cila merret duke ruajtur karafil duke përdorur një teknologji të caktuar. Shija e këtij hudhra është e ëmbël me sheqer.
Në mitologjinë sllave, erëzat u atribuoheshin vetive magjike. Besohej se ajo ndihmon në largimin e shpirtrave të këqij dhe shtrigave, si dhe sëmundjeve. Në jug të Rusisë, besohej se hudhra me siguri duhet të lidhet në gërshetin e nuses në mënyrë që të shmanget prishja.
Ekziston gjithashtu një legjendë interesante për uzinën në Ukrainë. Besohet se ajo u rrit nga dhëmbët e një shtrigë të keqe, dhe për këtë arsye është mëkat ta hani atë. Dhe, megjithatë, borshi tradicional ukrainas nuk është i plotë pa këtë erëz. Në 1998, Shtetet e Bashkuara themeluan Festivalin e Hudhrës, i cili ka vazhduar edhe sot e kësaj dite. Të gjitha fondet i dhurohen Fondit të Fëmijëve për Luftën kundër Çrregullimeve Mendore.
Në vitin 2009, ndërsa epidemia e gripit të derrit u ndez në Kinë, dikush përhapi thashethemet se hudhra po ndihmonte për ta trajtuar atë me sukses. Falë këtij thashetheme, çmimet për karafil aromatik janë rritur gati 40 herë.
Shikoni një video në lidhje me hudhrat e thata:
Hudhra është një produkt unik si në botën e kuzhinës ashtu edhe në mjekësinë popullore. Shija dhe aroma e tij e ndritshme i siguruan atij një reputacion në kuzhinat e të gjitha vendeve të botës, dhe shumë prona të dobishme e bënë atë të preferuar të njerëzve që preferojnë të trajtohen me metoda popullore. Në të njëjtën kohë, ka studime sipas të cilave hudhra është helmuese dhe nuk mund të hahet edhe në doza të vogla, megjithatë, studimet ende nuk janë njohur zyrtarisht.
