Pula dhe kërpudhat janë kombinimi më i suksesshëm i ushqimeve. Kjo pjatë e mrekullueshme e përzemërt është e përshtatshme jo vetëm për menunë e përditshme, por edhe për tryezën festive. Dhe në këtë artikull do të mësoni një nga shumë opsionet për përgatitjen e këtyre produkteve.
Përmbajtja e recetës:
- Këshilla të dobishme
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Shija delikate dhe neutrale e mishit të pulës përcaktohet në mënyrë të përkryer nga shija e pasur e kërpudhave. Ju mund të përdorni të gjitha llojet e salcave për këtë pjatë, si kremoze ose domate. Vetë kërpudhat mund të alternohen në varësi të stinës. Çdo kërpudhë pyjore është gjithashtu e përshtatshme: chanterelles, kërpudha aspen, dhe kërpudha porcini, ose rritur artificialisht: champignons dhe kërpudha gocë deti.
Të gjithë ata që e duan mishin e pulës i dinë të gjitha mënyrat për ta gatuar atë. Ky është një produkt i shkëlqyer dietik që është turshi, skuqur, zier, pjekur. Sidoqoftë, pula e zier konsiderohet pjata më e shijshme që mbetet jashtë konkurrencës me metodat e tjera të trajtimit të nxehtësisë. Kjo metodë e gatimit ju lejon të përjetoni plotësisht të gjithë shijen dhe butësinë e mahnitshme të mishit të shpendëve, pasi gjatë procesit të një gatimi të tillë, të gjitha pronat e shumta të dobishme ruhen në pulë sa më shumë që të jetë e mundur.
Për gatimin, sipas kuzhinierëve me përvojë, një kazan mbetet pjata më e mirë. Mund të jetë një tigan prej gize ose alumini (gjeli) me anët dhe pjesën e poshtme të trashë. Përkundër faktit se shumë amvise besojnë se kazani është i përshtatshëm vetëm për pilaf, ju mund të gatuani shumë pjata të ndryshme të ndryshme të shijshme në të. Ngrohet në mënyrë të barabartë dhe jo shumë shpejt, gjë që lejon që ushqimi të mos digjet dhe të gatuhet gradualisht. Përveç kësaj, duke përdorur një kazan, mund të zvogëloni ndjeshëm konsumin e vajit. Në mungesë të një kazan, përdoret një tenxhere ose wok, në të cilën pula gjithashtu rezulton të jetë lëng, aromatik dhe e butë.
Këshilla të dobishme për gatimin e zierjes së pulës së kërpudhave
- Nëse vendosni të shtoni qepë në pjatë, atëherë mënyra më pa dhimbje për sytë është një rrjedhë uji. Necessaryshtë e nevojshme që periodikisht të vendosni një teh thike nën të.
- Era e pulës kur ziej mund të shkatërrohet nga një fetë e vogël e mollës Antonovka.
- Erëzat, veçanërisht rozmarina dhe trumza, rekomandohet të shtohen në momentin e fundit të zierjes. Nëse ato janë zier për një kohë të gjatë, ata do të lënë hidhërim në pjatë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 93 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Çdo pjesë pule - 500 g
- Champignons - 500 g
- Krem kosi - 200 g
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Erëza për shije - 4 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Gatim merak me kërpudha
1. Lani pjesët e pulës dhe thajini mirë me një peshqir letre. Për ta bërë pjatën më lëng, unë rekomandoj të përdorni pjesët yndyrore të saj, këmbën e poshtme, krahët dhe kofshët. Edhe pse fileto pule do të funksionojë gjithashtu, vetëm ajo do të duhet të para-marinohet në qumësht ose verë. Kjo do të ndihmojë që mishi të bëhet më i butë dhe më i butë.
2. Lani kampionët, thajini dhe pritini në 2 pjesë. Nëse kërpudhat janë shumë të mëdha, pritini ato në 6-8 pjesë.
3. Vendosni enët prej gize në sobë, shtoni vaj dhe ngroheni mirë. Pastaj dërgojeni pulën të piqet. Vendoseni nxehtësinë në të lartë dhe skuqeni pulën në një ngjyrë të artë mesatare. Temperatura e lartë do të lejojë që mishi të skuqet menjëherë, duke e mbajtur atë me lëng.
4. Pastaj shtoni kërpudha në mish. Mos shtoni kërpudha derisa mishi të jetë skuqur. Meqenëse kërpudhat lëshojnë shumë lëngje gjatë tiganisjes, dhe mishi nuk do të skuqet më, por i zier.
5. Skuqeni ushqimin për rreth 10 minuta dhe derdhni salcë kosi. Mund ta zëvendësoni me krem ose paste domate. Shtoni gjithashtu kripë, piper dhe çdo erëz për shije. I shtova kerri dhe pluhur paprika të kuq. Këto erëza kombinohen mirë dhe plotësojnë shijen dhe aromën e gjellës.
6. Sillni ushqimin në vlim, ulni temperaturën dhe ziejeni ushqimin me kapak të hapur për rreth 40 minuta. Në fund të gatimit, shijoni gjellën. Nëse nuk ka erëza të mjaftueshme, atëherë shtoni.
7. Shërbejeni pulën e nxehtë me kërpudha me çdo pjatë anësore. Patatet e skuqura, qullja e zier, orizi ose spageti janë perfekte.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani pulën me kërpudha.
