Vetitë e dobishme dhe të dëmshme të një "fruti pod" të ëmbël të quajtur tamarind. Përbërja e tij është vitamina, mikroelemente dhe kalori. Tamarind është një frut ekzotik i familjes së bishtajoreve. Përveç emrit botanik - Tamarindus indica, ekziston një datë tjetër, më e zakonshme - indiane. Nga pamja e jashtme, i ngjan të njëjtës fasule, vetëm kafe. Frutat shfaqen dhe piqen në pemën tropikale Tamarind, e vetmja në llojin e saj. Kultivuar në të gjitha vendet tropikale. Në gatimin dhe përgatitjen e ilaçeve, përdoren frutat e bimës - fasulet, ato që rrethojnë farat brenda pod - tul, lëvorja e pemës, gjethet. Të gjithë ata përmbajnë shumë substanca të dobishme.
Pema në vetvete është shumë e gjatë dhe arrin 20 metra. Nga pamja e jashtme, duket si akacia jonë: ka të njëjtin numër të madh të gjetheve të holla të rregullta me palë dhe kokrra kafe, por me gjelbërim të përhershëm.
Përbërja kimike e tamarind: kalori dhe vitamina
Mjekësia tradicionale në vendet e nxehta njeh receta nga farat e tamarindit, tulit, lëvores, gjetheve dhe madje edhe luleve. Në gatim, përdoret tulja e fasuleve: për përgatitjen e salcave, merret tuli i një fruti të papjekur, sepse është i thartë, dhe për përgatitjen e musëve dhe pijeve, është i pjekur, sepse është i shijshëm dhe shumë i ëmbël Me Ju mund të hani fruta të freskëta, të ngrira, të thata, të ëmbëlsuara. Tamarind nuk do të humbasë vlerën e tij ushqyese: në një sasi të madhe të karbohidrateve, 3 g proteina dhe fibra dietike, vitaminë C, vitamina B (tiaminë, niacinë, riboflavin), të pasura me fosfor, hekur dhe magnez.
Përmbajtja kalorike e tamarind - 239 kcal
për 100 g tul, gjithashtu në datën indiane përmban për 100 g:
- Proteina - 2, 82 g
- Yndyrë - 0.59 g
- Karbohidratet - 62.7 g
- Fibra dhe fibra dietike - 5.09 g
- Sheqeri - 57.5 g
- Ash - 2, 7 g
- Ujë - 31.5 g
Makronutrientët dhe elementët gjurmë:
- Kaliumi - 627.9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magnez - 92, 0 mg
- Natriumi - 28.5 mg
- Kalcium - 73.8 mg
- Hekuri - 2.80 mg
- Zink - 0.1 mg
- Bakri - 0.08 mg
- Selen - 1.4 mcg
Vitaminat në tamarind:
- Provitamina vitaminë A (beta -carotene) - 18 mcg
- B1 (tiaminë) - 0.43 mg
- B2 - 0.15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (kolinë) - 8.5 mg
- B5 - 0.14 mg
- B6 - 0.07 mg
- Acidi askorbik (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2.79 mcg
Siç mund ta shihni, hurma indiane ka shumë gjëra të dobishme për trupin e njeriut. Për shembull, tiamina e përmbajtur në tamarind është e nevojshme për trupin e njeriut për funksionimin e duhur (të shëndetshëm) të sistemit të tretjes, sistemit nervor dhe sistemit musculoskeletal. Kaliumi ndihmon zemrën dhe muskujt e lëmuar. Hekuri - furnizon organet me oksigjen.
Karakteristikat e dobishme të tamarindit
1. Hollimi
Të dy farat e hurmës indiane dhe përgatitjet e bazuara në të ndihmojnë trupin tonë të bëhet më i hollë. Ato përmbajnë acid hidroksicitrik, i cili bllokon veprimin e enzimave që grumbullojnë lëndë ushqyese "në rezervë". Ajo gjithashtu djeg yndyrë.
Tamarind zvogëlon oreksin dhe gjithashtu nxit humbjen e peshës. Sapo substancat e frutave hyjnë në qarkullimin e gjakut, niveli i serotoninës rritet dhe ndjenja e urisë zbehet.
Amerikanët krijuan prodhimin e një shtojce dietike që përmban acid hidroksicitrik nga tamarind.
Fruti është i mirë për diabetikët, ul nivelin e sheqerit.
2. Për të ulur nivelet e kolesterolit
Tamarindi përmban shumë antioksidantë (acid askorbik dhe fenole bimore). Kjo nuk është vetëm për të ruajtur rininë, por gjithashtu ndalon depozitimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Shkencëtarët madje bënë një zbulim: sasia maksimale e fenoleve në hurmat indiane shfaqet në momentin e pikës së vlimit. Me fjalë të tjera, fruti është i mirë për tu gatuar.
Ulja e kolesterolit ka një efekt pozitiv në uljen e presionit të gjakut.
3Tamarind për të përmirësuar tretjen
Për një kohë të gjatë, tamarind është përdorur në ushqim në vendet tropikale për të lehtësuar diarrenë dhe kapsllëkun. Ai jo vetëm që përmirëson tretjen, por gjithashtu normalizon oreksin, zvogëlon formimin e gazrave dhe trajton dhimbjet e barkut.
Ushqimi i tamarindit mund të zbusë ose neutralizojë plotësisht efektet e helmimit nga ushqimi, të eliminojë të vjellat dhe të përzierat. Shtë gjithashtu e mundur për të parandaluar shfaqjen dhe zhvillimin e ulcerave të stomakut.
4. Për shëndetin e grave
Një frut i rrallë ka një pronë të dobishme për trupin femëror, tamarindi është një prej tyre. Duke e ngrënë atë në ushqim, hormonet kthehen në normale. Jo vetëm në tropikët, por edhe në shumicën e vendeve të botës, hurma indiane përdoret për të trajtuar sëmundjet "femra", për të shëruar trupin në tërësi dhe për të rikthyer dëshirën seksuale.
Në përgjithësi, tamarindi është i dobishëm për kushtet e etheve, pas goditjes nga dielli, ndihmon të shërohet nga paraliza. Duke përgatitur një infuzion nga gjethet, ju mund të kuroni jo vetëm inflamacionin, por edhe acarimin në lëkurë.
Në kozmetologji, vetitë e dobishme të tamarindit nuk janë më pak të kërkuara. Në llixhat, uji i tamarindit shtohet në kremrat e mbështjellë. Në bazë të tulit të frutave, maska bëhen për lëkurën me vaj dhe me probleme. Vaji përdoret edhe në kozmetikë, sepse të pasura me aminoacide.
Video në lidhje me përfitimet e tamarind:
Dëm Tamarind
Për dashamirët e erëzave, ka kuptim që të përmbahen nga konsumi i bollshëm i erëzave që përmbajnë tamarind. Së pari, është e mbushur me diarre, dhe së dyti, mund të merrni sëmundje të gjëndrave të tretjes.
Nuk rekomandohet të hani një hurmë indiane të papjekur dhe salca prej saj për pacientët me gastrit hiperacid, sëmundje të ulçerës peptike, sëmundje të gjëndrave të tretjes. Konsumimi i këtij fruti është kundërindikuar tek gratë shtatzëna dhe nënat pleqsh.
Si zgjidhet tamarind
Një frut i mirë ka një lëkurë të lëmuar dhe të fortë dhe një ngjyrë kafe, të pasur dhe të gjallë. Nuk duhet të ketë dëmtime të jashtme.
Fakte interesante
Farat e tamarindit përmbajnë vaj "qelibar". Artistët përdorin këtë ngjyrë natyrale në llaqe dhe mbulojnë piktura dhe skulptura prej druri me të.
Besimet e lashta thonë se hurma indiane sjell fat të mirë. Por vetëm në vendin ku rritet. Dhe nëse mbani farëra me vete, mund të mbroheni nga plagët dhe plumbat e prerë.
Sipas vëzhgimeve të botanistëve vendas, bari nuk rritet nën pemën e tamarindit.
Video - frutat e Tajlandës:
