Nëse doni të surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë dhe të shijshme, atëherë përgatitni patëllxhanë të skuqur, të cilët janë shumë të ngjashëm me kërpudhat e skuqura.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Historikisht, India Lindore quhet vendlindja e patëllxhanëve, por kjo bimë nuk është më pak e popullarizuar në vendet e CIS. Sot njerëzit "blu të vegjël" i duan dhe gatuajnë në çdo familje. Ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e tyre, dhe shumë prej tyre janë mjaft të kërkuara. Këto janë patëllxhanët e skuqur me hudhër, patëllxhanët e mbushur, rrotullat e patëllxhanëve, havjarin e patëllxhanit, etj. Kjo recetë është gjithashtu jo më pak e popullarizuar dhe e famshme. Sidoqoftë, ka një pengesë të vogël në të - përmbajtje të lartë kalori. Ata që nuk kanë frikë nga kaloritë shtesë do ta shijojnë patjetër gjellën.
Ushqimi përgatitet mjaft thjesht - frutat priten në kube ose kube të vegjël dhe skuqen në një tigan. Pas kësaj, shtohet pak salcë kosi dhe perimet zihen pak. Në procesin e gatimit, hudhra e shtrydhur përmes një shtypi shtohet për shije, erëza të ndryshme shtohen për shije dhe gjithçka spërkatet me barishte të copëtuar. Shtoni sipas dëshirës erëza të kërpudhave për një ndjenjë më të shijshme të kërpudhave. Atëherë rostiçeri do të shijojë dhe nuhasë kërpudhat pyjore!
Nëse nuk flisni për përmbajtjen kalorike të rostiçeri, atëherë në vijim mund të vërehet për vetë patëllxhanët. Perimet përmbajnë shumë veti të dobishme. Ato janë të pasura me pektina, fibra dhe acide organike. Frutat përdoren në mënyrë efektive për ushqimin mjekësor, veçanërisht për parandalimin e arteriosklerozës. Gjithashtu ul kolesterolin e keq në gjak dhe normalizon funksionimin e zorrëve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 60 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Qepë - 2 copë. (mase mesatare)
- Hudhër - 2-3 karafil
- Krem kosi - 1-2 lugë
- Erëza për kërpudha - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 2/3 lugë
- Piper i zi i bluar - 1/2 lugë ose për shije
Gatim patëllxhan i skuqur
1. Qëroni, lani dhe copëtoni qepën. Ngrohni një tigan me vaj dhe skuqeni derisa të bëhet transparent.
2. Lani patëllxhanët, të prerë në kubikë, spërkatini me kripë dhe lërini të shtrihen për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi do të dalë prej tyre. Pas kësaj, vendosni frutat në një sitë, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijini me një peshqir pambuku. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni patëllxhanin të skuqet.
Kur zgjidhni patëllxhanët, kushtojini vëmendje pamjes së tyre. Frutat më të shijshëm janë të rinj. Nuk ka farëra në to dhe ato janë të mbuluara me një lëkurë të hollë me ngjyrë blu të errët që jep një hije me shkëlqim.
3. Skuqini pak ato blu, vendosni qepët e skuqura në to dhe përzieni.
4. Piqni perimet mbi nxehtësinë mesatare derisa të zbuten, rreth 20 minuta. Kur të kenë një skuqje të shijshme, i rregullojmë me kripë dhe piper, shtojmë erëza të kërpudhave dhe qepë të grira hollë.
5. Skuqni patëllxhanët edhe pak deri në ngjyrë kafe të artë dhe shtoni salcë kosi.
6. Mbyllni tiganin me një kapak dhe ziejini ato blu mbi nxehtësinë e ulët për rreth 10 minuta derisa të fitojnë një konsistencë të butë.
7. Patëllxhanët janë gati dhe gati për t’u shërbyer. Por, para se t'i përdorni, ftohni rostiçerin, sepse është më e shijshme kur është e ftohtë.
Unë vërej se nëse jeni mbipeshë, atëherë është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i kësaj pjate, ose të përdorni një sasi të vogël të saj, sepse patëllxhanët e skuqur thithin shumë vaj gjatë skuqjes.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani patëllxhan të skuqur në salcë kineze.
