Barbecue, këmbët e pulës dhe salcice të pjekura në skarë tani kanë konkurrentë - peshk dhe ushqim deti. Një shembull i një recete të tillë është krapi i pjekur në skarë, i cili është pjekur në mënyrë të shkëlqyeshme në një raft teli.
Përmbajtja e recetës:
-
Si të piqni krap - sekretet TOP -3
- Sekreti 1 - zgjedhja e duhur
- Sekreti 2 - pastrohet lehtë
- Sekreti 3 - piqni shijshëm
- Sekreti 4 - marinada e duhur
- Krapi i pjekur në skarë
- Krap i pjekur në skarë në fletë metalike
- Krap i pjekur në skarë i gatuar në furrë
- Receta video
Koha e piknikut na bën jo vetëm gustatorë, por edhe kuzhinierë të shkathët. Kur qebapët mërziten dhe shpirti kërkon shumëllojshmëri, atëherë peshku vjen në shpëtim. Eksperimenti i suksesshëm i kuzhinës së sotme do të jetë krap i pjekur në skarë.
Grill është një metodë e përpunimit termik të produkteve që ju lejon të ruani sasinë maksimale të vitaminave dhe lëndëve ushqyese në vakt. Ndryshe nga gatimi, apo edhe zierja, tiganisja ju lejon të ruani vlerën e vërtetë të produktit. Për më tepër, peshku i pjekur në skarë është shumë më i shijshëm se peshku i zier dhe i zier.
Si të piqni krap - sekretet TOP -3
Peshku mund të konsumohet, pa përjashtim, nga absolutisht të gjithë: të moshuarit, të rinjtë, të sëmurët, të shëndetshmit, të hollët dhe mbipeshën. Përveç proteinave, peshku përmban elementë gjurmë, acide omega-3 dhe vitamina. Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të dashuroheni me një produkt kaq të shëndetshëm dhe të shijshëm!
Sekreti 1 - zgjedhja e duhur
Kur zgjidhni një trup të freskët, kushtojini vëmendje disa pozicioneve.
- E para është në sy: ato duhet të jenë të lehta dhe në asnjë rast të turbullt.
- Së dyti, gushat janë të kuqe të ndezura. Nëse peshku është pa kokë, më shpesh thotë se shitësit duan të maskojnë produktin, duke fshehur datën e shitjes. Meqenëse është koka që është një përbërës i rëndësishëm që përcakton treguesit e freskisë.
- E treta është peshorja: një kufomë me cilësi të lartë është e lëmuar dhe me shkëlqim.
- Së katërti, era: peshku i freskët ka një aromë të lehtë dhe të këndshme. Një erë e fortë e amoniakut tregon bajatësinë e produktit.
Krapi shitet më shpesh i freskët, por nëse për ndonjë arsye keni blerë të ngrirë, atëherë mbani në mend sa vijon.
- Së pari, sytë e errët të mbytur nuk janë freskia e një peshku. Ndoshta është shkrirë dhe ngrirë shumë herë, gjë që çoi në humbjen e të gjitha përfitimeve.
- Së dyti, gushat e një peshku të mirë me ngjyrë të kuqe ose rozë shtypen fort në trup. Ngjyra jeshile ose rozë -gri e gushës - peshku i ndenjur.
- Së treti - kufoma duhet të jetë e lëmuar, pa gropa, përndryshe ajo ishte shkrirë në mënyrë të përsëritur.
Sekreti 2 - pastrohet lehtë
Disa njerëz anashkalojnë peshkun për shkak të peshoreve, të cilat janë të vështira për t'u pastruar. Por nëse së pari e fërkoni me kripë të trashë, atëherë procesi do të shkojë më lehtë. Një mënyrë tjetër për të pastruar lehtë peshkun është ta njomni atë në ujë të nxehtë për një minutë. Isshtë e nevojshme të filloni pastrimin e kufomës nga bishti.
Kasapi i peshkut fillon me heqjen e pendëve dhe bishtit. Kjo bëhet me gërshërë kuzhine. Nëse peshku do të gatuajë me kokën e tij, atëherë gushat domosdoshmërisht priten. Pastaj peshku lahet dhe gërryhet. Bëni një prerje gjatësore në bark, duke filluar nga koka dhe duke e çuar thikën në finën anal. Pastaj nxirrni pjesën e brendshme dhe hiqeni filmin e zi nga barku. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë fshikëzën e tëmthit. Peshku i përfunduar lahet përsëri me ujë të ftohtë.
Sekreti 3 - piqni shijshëm
Pjekja e krapit është e lehtë, si në skarë ashtu edhe në furrë. Peshku do të jetë më i shijshmi i gatuar në fletë metalike. Fërkoni trupin e pajetë me kripë dhe erëza para pjekjes. Mbani në mend se peshku duhet të vendoset në një furrë të ngrohur mirë ose qymyr të nxehtë.
Sekreti 4 - marinada e duhur
Si të marinoni krapin është një pyetje aktuale para pjekjes dhe pjekjes në skarë. Krapi i pjekur në skarë është tashmë një pjatë e shijshme, dhe nëse është para-marinuar, atëherë pjata është përtej lavdërimit. Një larmi e madhe ushqimesh mund të përzihen për të bërë një marinadë. Për shembull, borzilok, vaj ulliri, rozmarinë, lëng limoni dhe lëvore, salcë soje, hudhër, hudhër, verë të thatë, uthull rrushi, etj. Peshku derdhet me marinadën e përgatitur dhe lihet të marinohet. Në temperaturën e dhomës, gjysmë ore do të jetë e mjaftueshme, në frigorifer - një orë. Për ta bërë trupin më të mirë të marinuar, në të bëhen prerje të cekëta, atëherë mishi është ende i ngopur me të gjitha lëngjet brenda.
Krapi i pjekur në skarë
Duke respektuar të gjitha sekretet e mësipërme, tiganisja e krapit nuk do t'ju marrë shumë kohë, dhe rezultati i pjatës do të jetë i shkëlqyeshëm. Le të hedhim një vështrim më të afërt në një recetë hap pas hapi se si të gatuajmë peshk të gjallë dhe të kënaqshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 196 kcal.
- Shërbimet - 2 kufoma
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Krapi i pasqyrës - 2 copë. peshon 2 kg
- Shallots - 6 koka
- Hudhër - 2 koka
- Kopra me kërcell dhe cadra - 4 degë
- Kripë dhe erëza për peshk - për shije
- Majdanoz rrënjë - 4 kërcell
Gatim hap pas hapi:
- Para së gjithash, pastroni krapin nga peshoret, zorrët e brendshme dhe lani me ujë të ftohtë.
- Në të dy anët e kufomës, bëni prerje tërthore 0.5 cm të thella në një distancë prej 1 cm nga njëra -tjetra.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat dhe shallot.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Lani dhe thani zarzavatet dhe rrënjët.
- Fërkoni krapi brenda dhe jashtë me kripë.
- Vendosni thelpinjtë e qepës dhe hudhrës në prerjet.
- Vendosni zarzavate me rrënjë dhe kërcell në bark.
- Lëreni trupin e pajetë të thithet në marinadë për 1 orë.
- Vendoseni peshkun në një raft teli dhe vendoseni në skarë.
- Mbajeni në njërën anë për 10 minuta, pastaj përmbyseni. Nëse nxehtësia është e fortë, kthejeni peshkun më shpesh në mënyrë që të mos digjet dhe të marrë një kore të freskët.
Krap i pjekur në skarë në fletë metalike
Peshku i pjekur në fletë metalike ruan lagështinë, duke lëshuar lëngjet e veta dhe duke thithur lëngun e përbërësve të marinadës që mbahen në fletë metalike.
Përbërësit:
- Krapi i pasqyrës - 1 kufomë
- Lëng domate - 1.5 l
- Qepë llambë - 1 pc.
- Limon - 1 pc.
- Erëza për gatimin e peshkut - 1 lugë.
- Rozmarinë - një majë
- Kopër - bandë e mesme
Gatim hap pas hapi:
- Pritini krapin e qëruar të copëtuar në pjesë, por mos e preni deri në fund, d.m.th. mos e prish kurrizin. Necessaryshtë e nevojshme të mbahen të gjitha llojet e peshqve.
- Derdhni lëng domate në një tigan, vendosni peshk, qepë të copëtuar në unaza, erëza, rozmarinë dhe kripë. Lëreni peshkun të piqet në marinadë për 1 orë.
- Pas kësaj kohe, vendoseni krapin në fletë metalike.
- Futni feta limoni, feta qepësh, feta domate në prerjet.
- Mbuloni peshkun me kopër të freskët dhe vendosni disa degëza brenda peritoneumit.
- Mbështilleni petë fort në mënyrë që të mos ketë boshllëqe dhe vendoseni paketimin në një raft teli.
- Piqeni krapin për 40 minuta.
Krap i pjekur në skarë i gatuar në furrë
Fisnik, me mish, me pak yndyrë, duke i dhënë një darke të bërë në shtëpi dhe çdo feste një shije të veçantë dhe një ndjenjë feste - krapi i butë i pjekur në skarë që shkrihet në gojën tuaj në furrë.
Përbërësit:
- Krap - 1 pc.
- Djathë i fortë - 200 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 2 copë.
- Limon - 0,5 copë.
- Salcë soje - 2 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni trupin e pajetë dhe zorrët në brendësi. Shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.
- Përgatitni marinadën. Shtrydhni lëngun nga limoni, shtoni salcë soje, piper të bluar dhe kripë për shije. Llokoçis.
- Fërkoni trupin e pajetë me këtë përbërje dhe dërgojeni në frigorifer për t'u njomur për 1 orë.
- Grini djathë dhe karota. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë rrathë të hollë.
- Vendoseni peshkun në raftin e telit nga furra. Vendosni karotat e grira dhe djathin brenda.
- Ngrohni furrën në 200 gradë dhe lëreni peshkun të gatuhet për 30 minuta duke ndezur modalitetin "grill".
Receta video:
