TOP 4 receta të thjeshta dhe të shijshme me një foto të zbukurimit të orizit në shtëpi. Sekretet e kuzhinierëve dhe veçoritë e gatimit. Receta video.
Orizi përdoret gjerësisht nga ekspertët e kuzhinës nga e gjithë bota të kuzhinave më të famshme tradicionale. I shtohet tavave, sallatave, supave. Sidoqoftë, midis shumë recetave, pjatat anësore zënë një vend të veçantë. Rizoto, oriz me perime, oriz me ushqim deti, tavë me oriz, oriz në stilin indian … - të gjitha këto janë pjata anësore të përzemërta dhe të shijshme, të cilat përfshijnë orizin. Dëshironi të zgjeroni horizontet tuaja të kuzhinës dhe të mësoni se si bëhen pjatat e shijshme të orizit? Ky seksion ofron TOP 4 receta që jo vetëm që mund të theksojnë shijen, por edhe të ruajnë të gjithë lëndët ushqyese në pjatë.
Sekretet dhe veçoritë e gatimit
Si të gatuajmë orizin siç duhet? Çdo paketë përmban udhëzime që detajojnë këtë hap të thjeshtë. Sidoqoftë, për të marrë oriz të thërrmueshëm, dhe jo një masë të trashë, duhet të dini rregulla të caktuara.
- Kur blini oriz, kërkoni kokrra. Hidhni paketën e orizit të thyer. Gripi gatuhet më shpejt se drithërat, dhe si rezultat, pjata anësore do të zihet.
- Varietetet më të shëndetshme të orizit janë të egra dhe të pa lustruara. Ata mbajnë një maksimum të substancave të dobishme, dhe në formën e përfunduar ato gjithmonë rezultojnë të shkrifëta, kokërr për kokërr.
- Mënyra më e zakonshme për të bërë oriz të lirshëm është ta vendosni në një kullesë dhe ta kulloni. Isshtë e nevojshme të përsëritet procedura derisa të bëhet transparente. Por me këtë metodë, disa nga lëndët ushqyese largohen së bashku me ujin.
- Përdorni vetëm ujë të ftohtë për shpëlarje. Meqenëse orizi do të fillojë të thithë ujë të ngrohtë, dhe si rezultat, gjatë procesit të gatimit, do të dalë një qull i hollë dhe ngjitës.
- Për të ruajtur sa më shumë të gjitha vitaminat, ngrohni ujë në një tigan dhe derdhni orizin e larë dhe të tharë në ujë të valë, duke shtuar vaj perimesh. Ju gjithashtu mund ta skuqni paraprakisht orizin në vaj, duke e trazuar, në mënyrë që orizi të jetë i ngopur plotësisht me vaj dhe të bëhet transparent. Pastaj mbusheni me ujë të valë.
- Përmasat e orizit dhe ujit janë 1: 2. Gjatë gatimit, orizi do të thithë të gjithë ujin.
- Gatuani orizin në një tigan dhe kazan me mure të trasha. Enët e tilla nxehen në mënyrë të barabartë dhe ruajnë nxehtësinë për një kohë më të gjatë. Në një tigan të smaltuar dhe të hollë, orizi digjet në pjesën e poshtme, ndërsa shtresa e sipërme është ende e lagur.
- Gatuani orizin nën kapak dhe mos e hiqni gjatë gatimit dhe mos e trazoni orizin. Pasi të vlojë uji, zvogëloni nxehtësinë në minimum.
Orizi me perime
Dekoroni shijshëm orizin e thërrmueshëm me perime. Shkon mirë me mish, peshk, sallata. Çdo frut mund të përdoret si perime. Receta e propozuar mund të plotësohet me brokoli, patëllxhan, speca djegës, bizele jeshile, misër, etj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 125 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Rajs - 1 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Karrota - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Kripë për shije
- Ujë - 2 lugë gjelle.
Gatimi i orizit me perime:
- Qëroni qepën, lajeni dhe copëtoni një të katërtën në unaza.
- Qëroni karotat, lajini dhe grijini në një rende të trashë.
- Derdhni vajin vegjetal në një tigan me një fund të trashë dhe ngroheni mirë. Shtoni qepën dhe skuqeni lehtë. Pastaj shtoni karotat dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Shpëlajeni mirë orizin, duke ndryshuar ujin për të larë të gjithë glutenin dhe uji ishte i qartë. Pastaj shtojeni tek perimet.
- Skuqni orizin me perime për 5 minuta, shtoni kripë dhe ujë.
- Zieni ujin, vendosni kapakun në tenxhere dhe gatuajeni orizin derisa të zbutet në mënyrë që të thithë të gjithë ujin.
- Pastaj fikni zjarrin dhe lërini orizin dhe perimet të qëndrojnë për 10 minuta.
Orizi i skuqur në një tigan
Orizi i skuqur në një tigan rezulton të jetë i thërrmueshëm dhe shumë i shijshëm. Roshtë pjekja e tij paraprake para gatimit që e bën atë të shkrifët. Ky oriz do të jetë një pjatë e mirë për peshk, mish ose do të shërbejë si një pjatë e pavarur.
Përbërësit:
- Orizi i zier - 1 lugë gjelle.
- Ujë - 2 lugë gjelle.
- Kripë - 1 lugë
- Erëza për pilaf - 1 lugë
- Vaj perimesh - 3 lugë
Orizi i skuqur në tigan:
- Derdhni vaj perimesh në tigan dhe ngrohni mirë.
- Derdhni orizin e thatë në vaj të nxehtë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 2 minuta, duke e trazuar vazhdimisht, në mënyrë që të thithë vajin dhe së pari të bëhet transparent, dhe më pas një ngjyrë të verdhë-artë.
- Kripë orizin, shtoni erëza në pilaf, përzieni dhe skuqeni për 1 minutë tjetër.
- Derdhni ujë të ftohtë në oriz dhe ziejeni.
- Vendosni një kapak në tigan dhe gatuajeni mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta që të thithë ujin. Nuk keni nevojë të ndërhyni me të gjatë gatimit.
- Pas një kohe, ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin dhe gatuajeni për 15-20 minuta të tjera pa e trazuar.
- Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni orizin të qëndrojë për 10 minuta që të avullojë.
Orizi me karkaleca dhe domate
Një pjatë e thjeshtë dhe e shpejtë me oriz, karkaleca dhe domate qershi. Rezulton e shijshme dhe pikante. Në vend të domateve qershi, mund të përdorni fruta të rregullta të varieteteve të dendura, të tilla si krem. Dhe nëse nuk ju pëlqejnë karkalecat, bëni pa to ose zëvendësoni me ushqime deti të tjera.
Përbërësit:
- Rajs - 1 lugë gjelle.
- Karkaleca të qëruara të ngrira -të ngrira - 300 g
- Hudhër - 3 karafil
- Domate qershi - 15 copë.
- Majdanoz - 3 degëza
- Vaj ulliri - 2 lugë për tiganisje
- Lëng limoni - 0,5 lugë
- Kripë për shije
Gatimi i orizit me karkaleca dhe domate:
- Shpëlajeni orizin dhe ziejeni në ujë të kripur derisa të gatuhet.
- Hidh ujë të vluar mbi karkalecat e ngrirë dhe lëreni për 5 minuta. Pastaj kullojeni ujin.
- Lani domatet qershi, thajini dhe pritini përgjysmë.
- Prisni imët majdanozin e larë.
- Qëroni hudhrat, pritini imët dhe skuqini në tigan me vaj ulliri për 1 minutë, duke i trazuar herë pas here.
- Shtoni domatet në tigan dhe përzieni.
- Më pas dërgoni karkaleca, majdanoz në tigan dhe i kaloni me lëng limoni.
- Kripë ushqim për shije dhe ziej të mbuluar në ngrohje të ulët për 3 minuta.
- Shtoni orizin në tigan, përzieni, mbuloni, fikni nxehtësinë dhe lëreni për 10 minuta.
Orizi me perime dhe kërpudha
Garniturë me oriz, perime dhe kërpudha - pjata është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezulton të jetë e ndritshme dhe shumë e shijshme. Perimet e freskëta dhe të ngrira janë të përshtatshme për recetë. Ju mund të shërbeni një pjatë të tillë si një pjatë kryesore, ose të shtoni me kotele, sallam, mish, etj.
Përbërësit:
- Orizi i zier - 300 g
- Champignons - 300 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Bizele jeshile të ngrira - 100 g
- Fasule jeshile të ngrira - 100 g
- Misër i konservuar - 100 g
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i orizit me perime dhe kërpudha:
- Ziejeni orizin derisa të zbutet në ujë të kripur, në përputhje me udhëzimet në paketimin e prodhuesit. Hidhni orizin e gatuar në një sitë për të kulluar ujin e tepërt, nëse ka.
- Shpëlajini kërpudhat dhe copëtojini. Dërgojini në një tigan të thellë me vaj perimesh, vendosini në zjarr dhe skuqini për 15 minuta, duke i trazuar herë pas here.
- Qëroni qepën, të prerë në kubikë të vegjël dhe në një tigan të veçantë me vaj perimesh të nxehtë, skuqeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Qëroni karotat, pritini në kubikë të vegjël ose grijeni në një rende të trashë dhe shtojini në qepë. Llokoçis dhe skuq perimet për 5-7 minuta, duke i trazuar herë pas here, derisa gjysma të jenë gatuar.
- Dergoni perimet e skuqura në tigan me kërpudha dhe përzieni.
- Pastaj vendosni bizelet e ngrira me fasule dhe skuqini për disa minuta. Kur perimet të jenë të buta, shtoni misrin, përzieni dhe gatuajini për disa minuta.
- Dërgoni oriz të zier në tigan, kripë për shije dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.
- Përziejini ushqimet, mbajini në zjarr për 5-7 minuta, duke i trazuar, më pas hiqini nga zjarri, mbulojini dhe lërini zbukurimin të ziejë për 10 minuta.
