Kripa e detit: me cilat substanca të dobishme është e pasur përbërja e tij, çfarë efekti pozitiv ka në trupin e njeriut, a ka ndonjë kundërindikacion për përdorimin e tij. Receta për kripë deti. Më vete, vlen të flitet për kripën e minuar në Detin e Vdekur. Krahasuar me speciet e tjera, përmban vetëm rreth 20% klorur natriumi. Pjesa tjetër është e zënë nga mineralet dhe elementët kimikë. Kaliumi i pranishëm në të nxit depërtimin më të mirë të lëndëve ushqyese në qelizat e indeve, magnezi ngadalëson procesin e plakjes, kalciumi forcon kockat dhe nxit rigjenerimin e indeve.
Karakteristikat e dobishme të kripës së detit
Përfitimet e kripës së detit qëndrojnë në përmbajtjen e balancuar të elementeve minerale. Ata kanë një efekt të dobishëm në trup.
Kur hahet rregullisht, kripë deti:
- Ndihmon për të përmirësuar gjendjen e lëkurës: puçrrat zhduken, toni rritet;
- Rrit mbrojtjen e trupit, rritet aftësia për t'i rezistuar sëmundjeve;
- Ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor të njeriut dhe zvogëlon tendencën ndaj kushteve stresuese, eliminon depresionin, rikthen gjumin;
- Rivendos nivelet hormonale, raporti i niveleve të hormoneve kthehet në normale;
- Optimizon metabolizmin: përshpejton rrjedhën e reaksioneve kimike në trup;
- Zvogëlon gjasat e onkologjisë: përdorimi i përditshëm i kripës së detit ndihmon për të shmangur kancerin;
- Pastron gjakun, shtyp radikalet e lira dhe largon toksinat;
- Ndihmon me sëmundjet e kyçeve - artriti, reumatizmi;
- Stabilizon procesin e formimit të pështymës;
- Stimulon tretjen, nxit prodhimin e baktereve të dobishme në zorrët.
Kripa e detit, e pasur me jod, është e nevojshme për fëmijët, rregullon prodhimin e hormonit tiroide, nxit zhvillimin mendor.
Kripa e detit rekomandohet për pacientët me diabet mellitus, pasi prania e saj në dietën e përditshme zvogëlon nivelin e glukozës në gjak dhe përmirëson mirëqenien.
Kripa e detit është e domosdoshme gjatë ftohjeve, larja me të ndihmon për të hequr qafe hundën me sinusit, sinusit, rinit dhe gargarë - nga dhimbja e fytit.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e kripës së detit
Konsumimi i moderuar i kripës së detit në ushqim ka vetëm një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Ndërsa abuzimi me të mund të bëjë dëm të konsiderueshëm. Pjesa ditore e produktit nuk duhet të kalojë shtatë gram.
Përndryshe, pasojat e mëposhtme janë të mundshme:
- Rritja e presionit të gjakut, e cila shkakton një rritje të ngarkesës në enët e gjakut, rrezikun e zhvillimit të hipertensionit, goditjes në tru;
- Komplikimet në punën e veshkave: funksionimi i sistemit urinar është i prishur, i cili është i mbushur me formimin e gurëve;
- Problemet e syve të tilla si rritja e presionit intraokular, katarakta;
- Shkelja e ekuilibrit ujë-alkalin: ndodh mbajtja e lëngjeve, dhe, rrjedhimisht, edema;
- Një rritje e ngarkesës në zemër është veçanërisht e rrezikshme me patologjitë kardiake ekzistuese;
- Problemet me enët e gjakut, si rezultat, shfaqen dhimbje koke;
- Inflamacioni i nyjeve - artriti.
Me një tepricë të kripës në dietë, shqetësimet e ritmit të zemrës, zhvillimi i ulcerave në stomak, urth dhe konvulsione janë të mundshme. Nëse konsumohet i pakontrolluar, produkti mund të kontribuojë në zhvillimin e osteoporozës, veçanërisht tek gratë.
Një kundërindikacion për përdorimin e kripës së detit, si dhe kripës së zakonshme të tryezës, në disa raste, mund të jetë shtatzënia. Gjatë kësaj periudhe, përdorimi i tij, edhe brenda kufijve normalë, mund të shkaktojë mbajtjen e lëngjeve në trup, gjë që çon në edemë. Në raste të tilla, mjekët rekomandojnë zvogëlimin e përdorimit të produktit në minimum.
Receta për kripë deti
Ushqimi i përgatitur me përdorimin e kripës së detit fiton jo vetëm një shije të hollë, por edhe shumë veti të dobishme. Duke përdorur në dietën tuaj vetëm produkte me cilësi të lartë dhe një shtesë ushqimore natyrore të marrë nga thellësitë e deteve, ju mund ta bëni tryezën tuaj jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.
Konsideroni recetat e kripës së detit
- Biftek derri me kripë të trashë deti … Për këtë pjatë, marrim tul derri, mundësisht pjesën e qafës, gjithmonë me një sasi të vogël yndyre. Pritini biftekët nëpër fibra të trasha 2 cm. Ngroheni tiganin që nuk ngjit. Ne përhapim copa mishi mbi të dhe skuqemi nga të dy anët për dy minuta, derisa të shfaqet ngjyrë kafe e artë. Pastaj ulim nxehtësinë, derdhim rreth 0.5 gota ujë në tigan dhe mbulojmë me kapak. Mishi duhet të zihet brenda 10 minutave. Pas kësaj kohe, sigurohuni që uji të jetë avulluar plotësisht, piperosini copat me bollëk në të dyja anët dhe spërkatini me hudhër të grirë hollë. Shtoni pak vaj perimesh në tigan, skuqni biftekët përsëri nga të dy anët derisa të shfaqet një ngjyrë e bukur e artë. Pasi ta vendosni mishin në një pjatë, spërkateni me kripë të trashë deti. Ju mund të shërbeni fasule të skuqura jeshile si një pjatë anësore.
- Patate të stilit fshatar me kripë deti … Merrni 6-7 patate të mesme. E presim në feta, pa i hequr lëkurat, pasi e kemi larë plotësisht. Në një tas të veçantë, përzieni 0,5 gota vaj luledielli dhe erëza (speca të zi dhe të kuq, kopër të grirë hollë, 3-4 thelpinj hudhre të copëtuar). Rrokullisni mirë copat e patates në këtë përzierje. Pastaj vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni në furrë për rreth 40 minuta, duke i kthyer feta sipas nevojës. Temperatura e gatimit duhet të jetë 180 gradë. Pasi patatet të jenë gatuar plotësisht, kriposini bujarisht me kripë deti. Nëse dëshironi, spërkateni me barëra të freskëta para se ta shërbeni.
- Salmoni i pjekur në kripë … Lyeni biftekët e salmonit me vaj ulliri nga të dyja anët, spërkatini me lëng limoni dhe lërini të shtrihen për 20 minuta. Derdhni rreth 500-700 g kripë deti në një fletë pjekje, vendosni copat e peshkut mbi të dhe vendosini në furrë për rreth 20 minuta. Ju mund të dekoroni pjatën e përfunduar me barishte.
- Perime të thara në diell me kripë deti … Ne kemi nevojë për: speca zile, domate dhe kërpudha. Pritini kërpudhat për së gjati, prerë piperin për së gjati në dy pjesë, hiqni farat dhe kërcellin. Pritini domatet në rreth tre feta të trasha. Lubrifikoni perimet me vaj perimesh dhe një përzierje specash. Ne e vendosim skarën në raftin e telit dhe e pjekim në qymyr të nxehtë për 10-15 minuta, duke mos harruar ta kthejmë herë pas here. Gatishmëria përcaktohet nga shkalla e butësisë së perimeve dhe skajeve të skuqura. Spërkateni pjatën e përfunduar me kripë të trashë deti.
- Supë me ushqim deti dhe kripë deti … Për gatim, na duhen: karkaleca të ziera të qëruara - 5-6 copë (mund të përdorni konserva), fileto kallamari të zier të copëtuar pa lëkurë - 100 g, midhje të ziera të qëruara - 5-6 copë, tentakula të oktapodit të zier - 100 g, një medium të pjekur - domate me madhësi, 1 djegës, petë orizi, rreth 70 g, uthull orizi - 1 lugë gjelle. l., kokrra piperi të zi, kripë deti. Derdhni ujë në një tigan, rreth 1 litër, lërini të ziejnë. Pritini domatet në kube të vogla, prerë piperin në shirita. Vendosni domate të copëtuara, 2 lugë kripë deti dhe djegës në ujë të valë. Gatuani për 2 minuta. Pastaj hidhni petët e orizit. Gatuani për 3 minuta. Pastaj hedhim frutat e detit dhe gatuajmë edhe 1 minutë. Pastaj hiqeni nga zjarri, shtoni kokrra speci dhe uthull orizi. Ju mund të dekoroni supën e përfunduar me barishte.
- Patate të skuqura shtëpie me kripë deti … Ne kemi nevojë për: patate të mesme, paprika të bluar, kripë deti. Pritini patatet hollë në feta, shpëlajini në ujë të ftohtë, thajini në një peshqir letre. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan. Skuqni patatet në tufa dhe vendosini në një pjatë me një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Spërkatini patatet e skuqura të përfunduara me kripë deti dhe piper.
Ekzistojnë tre lloje të kripës së detit: të imta, të mesme dhe të trashë. Produkti i bluarjes së trashë përdoret më shpesh për gatimin e supave, pjekjen e mishit dhe peshkut. Bluarja e mesme zakonisht përdoret kur gatuani të dytat dhe marinadat. Një i vogël përdoret në një kripës për të sezonuar pjatat e gatshme. Përdorimi i kripës së detit në vend të kripës së zakonshme ndihmon në zbulimin e të gjitha shijeve të ushqimit. Falë kësaj cilësie, moda për të po rritet.
Kripa është shumë higroskopike dhe duhet të ruhet në një enë të mbyllur fort në një vend të thatë dhe të errët. Gjithashtu, për ruajtje më të mirë, mund të derdhni pak drithëra orizi në fund të enës, do të thithë të gjithë lagështirën e tepërt.
Fakte interesante për kripën e detit
Dihet se njerëzit kanë minuar kripë deti për më shumë se katër mijëvjeçarë. Shkencëtarët kanë llogaritur se nëse nxirrni të gjithë kripën që shfaqet në dete dhe liqene, mund ta mbuloni planetin me të me një shtresë prej më shumë se 40 metra.
Minatorët e parë të produktit nga thellësitë e detit ishin banorët e vendeve të Mesdheut dhe Azisë Lindore. Në këtë ata u promovuan nga një klimë e thatë e ngrohtë.
Më shumë se 6 milion ton kripë deti minohen në planet çdo vit. Që nga kohët e lashta, natyra u mësoi njerëzve metodën më të thjeshtë të nxjerrjes së saj: në përrenjtë e cekët pas baticës së ulët, sedimenti mbeti në formën e një solucioni të kripur, nën ndikimin e erës dhe dritës së diellit, uji nga ai u avullua dhe njerëzit kështu morën kripë Me Më vonë, njerëzimi mësoi të përdorë pajisje të ndryshme për të rritur prodhimin. Pishina artificiale për ruajtjen e ujit të detit filluan të krijohen.
Ekzistojnë disa lloje të kripës së detit:
- Havai … Në të gjitha vendet, kjo lloj kripe vlerësohet mjaft lart. Ajo vjen në të zezë dhe të kuqe. E zeza përmban hirin vullkanik dhe e kuqja përmban grimca prej balte të kuqe.
- Indian i zi … Në fakt, ngjyra e tij nuk është e zezë, por rozë, dhe e mori këtë emër sepse bëhet e zezë kur gëlltitet. Kjo kripë përmban shumë squfur dhe ka shije si një vezë. Prandaj, shpesh përdoret në kuzhinën e tyre nga vegjetarianët, për shembull, kur përgatitni një omëletë vegane.
- Krimesë rozë … Isshtë minuar në pellgjet e detit në Krime nga avullimi natyror, pa përpunim industrial. Besohet se ky lloj kripe rrit imunitetin dhe madje mbron nga rrezatimi. Uji i detit në pishinat e kopshtit të Krimesë është i kuq. Dhe e gjitha sepse algat Dunaliella Salina jeton në këtë ujë. Ajo pastaj u jep kristaleve një nuancë rozë.
- E bardhë … Ndryshon në brishtësinë e lartë, prandaj, kur e përdorni, nuk mund të keni frikë për sigurinë e smaltit të dhëmbëve. Procesi i marrjes së një produkti të tillë është jashtëzakonisht i mundimshëm. Ai hiqet me kujdes nga sipërfaqja e ujit, ku kripa është e përqendruar në formën e një filmi të ngurtë. Në lëvizjen më të vogël të pakujdesshme, filmi prishet dhe kripa vendoset në ujë.
- Izraelite … Kjo kripë deti ka përmbajtjen më të ulët të klorurit të natriumit, kështu që emri tjetër i saj është "dietik".
- Frëngjisht … Besohet se kripa më e mirë e detit prodhohet në Francë me dorë. Ky produkt ka një shije delikate dhe butësi. Kripa e nxjerrë në Guérande Franceze vlerësohet shumë. Dy lloje të tij prodhohen këtu: Cel-Gris gri dhe Fleur-de-Cel e bardhë. Në gri ka grimca argjile që i japin ngjyrën e duhur, si dhe mbetjet e algave të ujërave të kripura.
- Amerikane … Kripa e prodhuar në Amerikën e Veriut konsiderohet të jetë më e varfra për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese. Atje, ajo i nënshtrohet një pastrimi kaq të plotë të papastërtive saqë përbërja e saj bëhet afër kripës së zakonshme të gurit.
Tashmë në kohët e lashta, njerëzit vunë re vetitë shëruese të kripës së detit. Ata madje dolën me një ilaç universal bazuar në të. Për këtë, produkti u shtua në një enë me raki në një raport 3: 4. Një eliksir i tillë përdoret edhe sot e kësaj dite si për përdorim të jashtëm ashtu edhe për përdorim të brendshëm. Për të përmirësuar shëndetin e përgjithshëm, konjaku i kripur duhet të hollohet me ujë të nxehtë në një raport 1: 3 dhe të merret me stomak bosh në mëngjes për 2 lugë.
Shikoni videon në lidhje me kripën e detit:
Kështu, me përdorimin e moderuar të kripës së detit, jo vetëm që mund të shijoni shijen e hollë të pjatave të gatuara, por gjithashtu të kontribuoni në shërimin e të gjithë trupit.
